Receta Roscón de Reyes Casero

¿Conoces el pastel de Reyes Magos español? Descubre todo sobre la rica tradición que rodea a este postre y haz nuestra receta de Roscón de Reyes casero.

El Pastel de Reyes es un tipo de pastel redondo u ovalado decorado con todo tipo de frutas confitadas, nueces picadas y azúcar y relleno de deliciosos rellenos como queso crema y praliné. 

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¿De dónde vino The Kings Cake?

Se cree que la rosca de los Reyes Magos proviene de Francia. Esta versión de la historia de la creación del pastel tiene sus raíces en el cristianismo, con el nombre de “tres reyes” perteneciente a los Tres Magos de la Biblia que han venido a visitar al Niño Jesús.

Hay una historia que habla de que el chef le sirvió al rey Luis XV de Francia un roscón tradicional con una sorpresa en el interior para celebrar la Fiesta de la Epifanía o el Día de los Reyes Magos. La sorpresa fue un medallón de diamantes horneado en el interior para que el Rey lo encontrara.

Al rey Luis XV le habría encantado tanto la idea porque promovió el Pastel de los Reyes Magos entre la aristocracia francesa y europea. A medida que el cristianismo se extendió por todo el mundo, también lo hizo la tradición de servir el Pastel de los Reyes Magos. 

Fue durante el siglo XVIII cuando finalmente llegó la tarta a España. El Pastel de Reyes de España más tarde se llamará Roscon de Reyes en el idioma nativo.

Sin embargo, algunas historias dicen que antes de que el Pastel de los Reyes Magos se vincule a la Epifanía, los antiguos romanos ya estaban preparando algo similar. Un pastel redondo adornado con higos, miel y dátiles se estaba sirviendo durante el festival del solsticio de invierno conocido como Saturnalia.

¿Cuándo comen los españoles el Roscón de Reyes?

La gente de España sirve el Roscón de Reyes durante la temporada navideña. Se come especialmente durante el desayuno del 6 de enero en celebración de los Reyes Magos. Las panaderías venden Pastel de Reyes Magos español con una corona incluida.

Esto es para la persona que recibe la sorpresa en el interior, por lo general, un pequeño bebé de plástico que (posiblemente) simboliza al niño Jesús.

Quien se lleve la tajada con la figura pequeña se convertirá en el rey por un día. Por tradición, también será el anfitrión y el encargado de traer el Roscón de Reyes el año siguiente.

Consejos para hacer Roscón de Reyes

• ¡Se creativo con el relleno! Puedes usar la crema confiable, pero, también puedes usar otras más audaces como el praliné.
• ¿Cómo escondes la figura del niño Jesús dentro del Pastel de los Reyes Magos? Puedes colocarla justo antes de hornear, siempre y cuando estés seguro de que no se derretirá por el calor. También puedes optar por colocárselo por debajo, después de que se hornee el pastel.
• Si no tienes una figurita de bebé, puedes elegir entre cualquiera de estas “sorpresas” que también son utilizadas por los panaderos con el mismo propósito: habas, coronas, anillos y monedas de oro.
• Si no estás seguro en qué lugar cálido poner su masa para descansar, puede precalentar su horno a 50 grados centígrados, y cuando sea el momento de descansar su masa, puedes apagar el fuego y colocar el bol o bandeja de masa. dentro.

Ingredientes para Roscon de Reyes

• 5 1/4 tazas (650 gramos) de harina fuerte
• 1 taza (250 mililitros) de leche tibia
• 2 cucharadas + 1 cucharadita (25-30 gramos) de levadura fresca
• 5/8 tazas (120 gramos) de azúcar
• 1/2 taza (120 gramos) de mantequilla derretida
• 2 huevos y 1 yema de huevo
• 1,7 cucharaditas (10 gramos) de sal
• 2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar
• Cáscara rallada de 1 limón grande y 1 naranja

Para la decoración:

• Fruta confitada al gusto
• Azúcar
• 1 huevo batido
• Una naranja
• Figuras para hornear

Receta Roscón de Reyes Casero: Instrucciones paso a paso

1. Prepara tu masa de arranque: En un bol, mezcla un poco de la leche tibia con unas tres cucharadas de harina. Agrega toda la levadura fresca y revuelva bien hasta que todo se disuelva. Cubre el recipiente con una tapa. Colócalo en un lugar cálido y deje que la masa fermente durante unos 20 minutos.

2. En otro tazón, combina los ingredientes húmedos: bate ligeramente los huevos y agregue el resto de la leche, seguido de la mantequilla derretida y el agua de azahar. Incorpora a esto la ralladura de limón y naranja. 

3. Toma un tazón grande y combina el azúcar, la sal y la harina restante. Agrega la masa de iniciación fermentada. Poco a poco, agrega la mezcla de los ingredientes húmedos. Mezcla hasta que la masa se vuelva homogénea.

4. Encuentra una superficie lisa para amasar su masa. Extiende un poco de harina por la superficie, transfiere la masa y comienza a amasar. Agrega un poco de harina a medida que avanza. Sabrás que terminaste cuando tu masa amasada esté brillante, suave y elástica. Una vez que hayas logrado esto, dale forma a tu masa en una bola grande. Transfiérelo a un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido.

5. Espera al menos dos horas o hasta que la masa haya aumentado dos veces su tamaño original. Vuelva a golpear la masa sobre una superficie lisa enharinada y comience a amasar nuevamente. Pásalo a una bandeja de horno forrada y comienza a formar la forma redonda u ovalada del Roscón de Reyes, asegurándote de colocar un gran agujero en el centro de la masa.

Una vez que el pastel se hornea y se eleva en el horno, el agujero se volverá más pequeño, por lo que es importante hacer un agujero que sea lo suficientemente grande. Regresa la masa moldeada a un lugar cálido, nuevamente cubierta con una toalla húmeda, y déjela reposar durante aproximadamente una hora.

6. Precalienta el horno a 360 grados Fahrenheit (180 grados Celsius). Usa este tiempo para romper un huevo y cepillarlo encima de su roscón. Decora, por ejemplo, con frutas confitadas, azúcar en polvo, nueces picadas. Si desea mantenerlo tradicional, agregue la figura de bebé o una baratija de su elección.

7. Hornea el roscón decorado de 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño. Luego, lo dejamos enfriar antes de cortar el bizcocho por la mitad de forma horizontal y rellenarlo con el sabor que deseemos.

8. ¡Disfruta de tu pastel de Reyes Magos español casero!

Preguntas Frecuentes

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