Tu cherches des desserts espagnols traditionnels ? Nous avons énuméré les meilleures des meilleures sucreries d’Espagne ! N’oublie pas de consulter nos propres recettes de desserts espagnols à la fin – et commence à cuisiner !
Qui n’aime pas les desserts ?
Je suis sûre que tout le monde aime les desserts.
As-tu déjà essayé l’un des nombreux desserts espagnols traditionnels ?
Si tu as une dent sucrée, tu vas certainement tomber amoureuse des recettes de desserts espagnols.
Ces friandises sont délicieuses – mais surtout, elles sont faciles à préparer à la maison.
Desserts espagnols traditionnels
1. Crema Catalana
Crema Catalana fait partie des desserts espagnols qui ne manquent jamais d’attirer mon attention lorsqu’ils sont au menu.
Un autre nom pour Crema Catalana est Crema Cremada. La plupart des gens la considèrent comme la Crème brûlée d’Espagne. L’un ou l’autre est arrivé en premier, personne ne le sait vraiment !
Contrairement à la Crème brûlée, la Crema Catalana est en fait faite avec du lait et non de la crème. Il est également plus épais en raison de l’incorporation de la fécule de maïs.
En d’autres termes : La Crema Catalana est bien plus facile à faire que son homologue française.
2. Torrijas
Torrijas est l’une des premières recettes de dessert espagnol que j’ai réalisées dans ma cuisine. C’est vraiment délicieux et facile à faire !
Les torrijas espagnoles sont si polyvalentes que tu peux les manger au petit-déjeuner ou en dessert.
En anglais, les Torrijas sont des toasts à la mode espagnole. Il est assimilé au pain perdu, mais ils sont en fait dissemblables.
Le pain est d’abord trempé dans du lait aromatisé, puis plongé dans de l’œuf. Ensuite, il est frit dans de l’huile d’olive.
Un filet de sirop de fruits maison au moment de servir rend ce plat totalement irrésistible !
3. Tarta de Queso (gâteau au fromage)
La Tarta de Queso ou gâteau au fromage est un nouvel ajout à la liste des sucreries en Espagne. Également connu sous le nom de gâteau au fromage basque, ce dessert délectable a été créé par le chef Santiago Rivera en 1990.
Le mot « cheesecake » peut sembler intimidant pour un cuisinier amateur, mais ce type de cheesecake est en fait facile à faire.
En fait, la recette traditionnelle de la Tarta de Queso ne nécessite que cinq ingrédients faciles à trouver : farine, sucre, œufs, fromage frais et crème épaisse.
Qu’est-ce qui sépare la Tarta de Queso des nombreux gâteaux au fromage du monde ? C’est son sommet brûlé qui intrigue beaucoup de gourmands !
Lis aussi : Recette de gâteau au fromage basque brûlé espagnol
4. Churros au chocolat
Comment trouves-tu les Churros au chocolat pour le petit-déjeuner ?
Qu’est-ce qu’un churro, et pourquoi est-il considéré comme l’un des desserts espagnols populaires que tout le monde devrait essayer ?
Les churros sont des pâtisseries munies d’une pointe en forme d’étoile, fraîchement frites, puis saupoudrées de cannelle et de sucre.
Tu prends des churros au petit-déjeuner?
Assure-toi de l’associer à un authentique chocolat chaud espagnol pour une expérience complète.
Trempe le churro dans le chocolat chaud, bois le chocolat chaud à côté, ou fais les deux – personne ne juge !
Flan
Le Flan espagnol fait partie des desserts hispaniques qui ont trouvé leur chemin vers de nombreuses régions du monde. Pour cette raison, tu rencontreras sûrement différentes versions de ce dessert espagnol traditionnel.
Qu’est-ce qu’un flan ?
Le flan est un dessert crémeux à base de crème pâtissière qui est si simple et pourtant si agréable à manger. Le type de flan le plus basique est le flan au caramel ou crème caramel.
Le flan espagnol nécessite quatre ingrédients de base : des œufs, du lait concentré, du lait entier et du sucre.
Pour obtenir l’onctuosité du flan, la crème pâtissière est cuite dans ce que les Espagnols appellent baño-maría, ce qui se traduit par un bain-marie en anglais.
6. Arroz con Leche
Parmi les nombreuses recettes de desserts espagnols que j’ai essayées récemment, Arroz con Leche est celle qui m’a séduite par sa simplicité.
En anglais, Arroz con Leche est considéré comme du riz au lait. Sa traduction directe est riz au lait, ce qui est généralement le cas de ce dessert espagnol.
Pour préparer l’Arroz con Leche traditionnel, tu n’as besoin que de riz, de lait, de sucre et de zeste de citron. Les ingrédients supplémentaires comme les épices sont entièrement à ta disposition.
Ce qui me fascine dans Arroz con Leche, c’est que tu peux le manger chaud ou froid. Je peux le manger directement après la cuisson, ou l’emporter avec moi pour un pique-nique – et il a toujours aussi bon goût !
7. Tarta de Santiago
La Tarta de Santiago est l’un des desserts espagnols traditionnels qui fait partie de la cuisine espagnole depuis assez longtemps.
Pour être exact, la première recette enregistrée de Tarta de Santiago remonte à 1577.
La Tarta de Santiago est originaire de Galice, au nord-ouest de la péninsule ibérique. Ses principaux ingrédients sont des amandes, des zestes d’orange et des zestes de citron.
Beaucoup décrivent la Tarta de Santiago comme un gâteau aux amandes espagnol. Ce qui rend ce dessert encore plus spécial, c’est qu’il est sans gluten.
Traditionnellement, lorsque tu fais une Tarta de Santiago, tu la finis en décorant le dessus avec la Croix de Saint-Jacques. Un pochoir de la croix est indispensable si tu veux clouer cette recette de dessert espagnol dans les moindres détails.
8. Leche Frita
Leche Frita fait partie des recettes de desserts espagnols les plus faciles à réaliser. Il est courant que les restaurants, les cafés et autres petites boutiques d’Espagne proposent Leche Frita dans leurs menus.
Leche Frita, lorsqu’il est directement traduit en anglais, signifie lait frit. Cela peut sembler insensé au début, mais tu ne tarderas pas à vouloir l’essayer toi-même une fois que tu auras vu la recette.
Comment faire frire le lait ?
La réponse simple est que tu en fais un pudding, qui sera plus tard coupé et pané, puis frit.
9. Miguelitos
Un Miguelito est essentiellement une garniture de crème pâtissière glissée dans des pâtes feuilletées cuites au four. La texture est feuilletée, et le look est rendu sophistiqué par le saupoudrage de sucre en poudre.
Tu peux expérimenter avec la saveur de la crème pâtissière, que tu mettras à l’intérieur de la pâte feuilletée. Parmi les variétés courantes autres que la saveur originale, on trouve le chocolat au lait et le chocolat noir.
Nous devons remercier la province d’Albacete en Espagne pour ce délicieux dessert espagnol. Son nom est en l’honneur de la première personne qui a eu le privilège de goûter Miguelitos pour la première fois après que le Chef Manuel Blanco l’ait inventé.
10. Turrón
Le délicieux Turrón espagnol est l’un des desserts espagnols traditionnels les plus populaires au moment de Noël.
Le touron est généralement associé au nougat. Il est fabriqué en mélangeant des noix grillées avec du miel, des œufs et du sucre. Sa consistance dépend de la façon dont tu aimes manger ton touron – dur ou mou.
Le touron dur s’appelle le touron d’Alicante. Sa texture est cassante. Le touron doux, quant à lui, est appelé touron de Jijona. Elle est moelleuse quand on la mange.
Même si ce dessert espagnol est connu pour être une friandise de Noël, tu peux déguster le touron à tout moment de l’année !
11. Tarta de Tres Leches
La Tarta de Tres Leches n’est pas seulement agréable à regarder, mais elle est aussi délicieuse à manger ! C’est l’une des sucreries les plus décadentes d’Espagne, à mon avis.
La Tarta de Tres Leches n’est pas un gâteau habituel. En anglais, le nom se traduit directement par « trois sortes de gâteau au lait ».
C’est en effet un nom approprié car ce type de gâteau est trempé dans trois sortes de lait : du lait condensé, du lait évaporé et de la crème épaisse.
Au fil des ans, de nombreuses variétés de Tarta de Tres Leches ont été créées, mais rien ne vaut la saveur traditionnelle et nette de la génoise trempée avec une garniture à la crème.
12. Quesillo
Le Quesillo fait partie des recettes de desserts espagnols les plus appréciées. On l’appelle ainsi car lorsque le produit fini est démoulé, l’aspect est assez similaire au queso ou au fromage.
Le quesillo est-il similaire à un flan ?
Un rapide coup d’œil aux deux recettes te dira qu’il y a de nombreuses similitudes lorsqu’on prépare un quesillo et un flan. Ils sont même tous deux cuits selon la méthode baño-maría.
Cependant, une chose qui différencie un quesillo d’un flan est l’utilisation d’œufs entiers. Cela fait que ce dessert espagnol est loin de ressembler à un flan en termes d’apparence et de goût.
13. Pestiños
Pestiños est l’un des desserts et recettes espagnols les plus faciles à réaliser à la maison.
Lorsque Pâques arrive à Séville, c’est aussi le moment idéal pour faire des pestiños. Ce dessert andalou traditionnel sent si bon, tout cela grâce aux ingrédients aromatiques qui le composent.
Pour faire des pestiños, la pâte est aromatisée avec du sésame, de la fleur d’oranger et de la liqueur d’anis. Une fois frits dans de l’huile d’olive, les pestiños sont soit trempés dans du miel, soit garnis de sucre.
14. Mantecados
Tu as probablement déjà goûté des Mantecados sans connaître leur nom. Les mantecados sont des biscuits sablés espagnols traditionnels qui sont parfois aussi appelés gâteaux de crumble.
Comme le délicieux Turrón espagnol, Mantecados fait partie de la liste des desserts espagnols servis pendant la période de Noël.
Cependant, comme pour les autres recettes de desserts espagnols, tu n’as pas besoin d’attendre décembre pour l’essayer.
Et le nom ?
Mantecados vient de la racine espagnole Manteca qui signifie graisse ou saindoux. Pour faire des mantecados en Espagne, ils utilisent Manteca de cerdo ou de la graisse de porc.
15. Polvorones
Beaucoup de desserts espagnols traditionnels sont des biscuits, et l’un d’eux est le polvoron. Les polvorones sont des biscuits espagnols aux amandes qui sont largement servis à Noël.
Le nom Polvorones vient de la racine espagnole du mot Polvo qui se traduit par poussière ou poudre. C’est un nom si approprié car une fois que tu as pris une bouchée de polvorones, elle s’effrite en poudre dans ta bouche.
Tout comme les mantecados, les Espagnols utilisent la Manteca de cerdo ou la graisse de porc pour préparer les polvorones. Cependant, tu peux librement le remplacer par du shortening végétal, du beurre ou de la margarine.
16. Natillas de Leche
Il n’y a rien de plus réconfortant qu’une portion de Natillas de Leche classique. Cela fait partie des desserts espagnols que je peux manger tous les jours.
Traduit en anglais, natillas signifie crème anglaise. La crème anglaise espagnole est épaisse et crémeuse avec une couleur jaune subtile.
Les principaux ingrédients des Natillas de Leche sont assez simples : lait, œufs, sucre et farine.
Lorsqu’on prépare la saveur classique, on ajoute de la vanille à la recette. D’autres recettes demandent de la cannelle et du citron.
17. Pantxineta
Pantxineta est un autre dessert sur la liste des pâtisseries espagnoles provenant du Pays Basque. Pantxineta signifie « tranche de crème pâtissière ».
Un simple coup d’œil au plat (et à son nom) peut te faire sentir un peu intimidé pour essayer d’en faire à la maison, mais cela fait en fait partie des recettes de desserts espagnols faciles à recréer.
Pour faire une Pantxineta, une couche épaisse de crème pâtissière est placée entre deux feuilles de pâte feuilletée. Il est ensuite enduit d’un œuf battu et cuit au four.
La pantxineta est meilleure servie chaude et fraîchement sortie du four !
18. Frixuelos de Asturias
Les Frixuelos de Asturias sont des crêpes de style espagnol qui sont couramment servies dans les régions du nord de l’Espagne. Elles sont comparées aux crêpes galiciennes.
Il existe de nombreuses façons de préparer et de servir les Frixuelos de Asturias.
Certains les empilent et les terminent avec un simple filet de citron et un soupçon de sucre. D’autres les remplissent de crème pâtissière et d’ingrédients frais.
Les frixuelos modernes seront recouverts de Nutella ou de Dulce de Leche – et c’est très bien ainsi !
Tu peux aussi faire une version salée des Frixuelos de Asturias. Ajoute du fromage ou de petites portions de viande à tes crêpes à l’espagnole.
19. Leche Merengada
Leche Merengada est l’un des desserts espagnols traditionnels que chaque enfant qui a grandi en Espagne a probablement mangé.
Leche Merengada est en quelque sorte similaire à un milkshake mais avec des saveurs plus complexes. Certains l’appellent en fait le milkshake espagnol.
Une recette classique de Leche Merengada ne nécessite que quelques ingrédients : lait entier, sucre, cannelle, zeste de citron et blancs d’œufs.
Cette glacière classique se trouve dans la plupart des magasins de glaces en Espagne, mais elle est en fait assez facile à recréer à la maison.
20. Tarta de Manzana Casera
La Tarta de Manzana Casera en anglais est la tarte aux pommes traditionnelle espagnole faite maison.
Rien ne semble plus classique qu’une tarte aux pommes – et bien sûr, l’Espagne a sa propre version.
Ce dessert à base de pâte espagnole n’est peut-être pas aussi facile que les autres recettes de dessert espagnol que nous avons énumérées, mais il vaut vraiment la peine d’être essayé.
C’est à toi de choisir quelle base tu utiliseras pour ta Tarta de Manzana – pâte brisée, pâte feuilletée… la liste peut être longue. Veille simplement à couper tes pommes en tranches fines pour créer une couche uniforme.
Recettes de desserts espagnols
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Author: Tim Kroeger
Tim learned to appreciate the Spanish cuisine during his many travels to Spain. He now lives in Spain always in search of new easy, and delicious recipes. Tim likes to travel to Spain's different regions to learn more about Spanish Food from the locals and to try traditional dishes from all parts of Spain.
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