Alles über Dulce de Membrillo (Quittenpaste)

Was ist Quittenobst, und warum ist jeder von ihm fasziniert? Erfahren Sie mehr über diese köstliche Frucht, einschließlich der in Spanien beliebten Dulce de Membrillo oder Quittenpaste.

Das spanische Wort membrillo bedeutet auf Englisch Quitte.

Diese Art von Obst ist zwar schwer zu bekommen, aber die Mühe und der Aufwand, sie zu beschaffen, lohnen sich, wenn man weiß, was man damit alles machen kann.

Was ist Quittenpaste (Dulce de Membrillo)?

Quittenpaste oder Dulce de Membrillo ist in Spanien eine Art süße Paste oder Marmelade, die zum Frühstück auf Käse, Crackern und Toast oder als eigenständiges Dessert serviert wird.

Sein Hauptbestandteil ist die Quittenfrucht.

Was ist Quittenobst?

Die Quitte oder Membrillo-Frucht ist eine goldgelbe Frucht, die von einem Membrillo-Baum (Cydonia oblonga) stammt.

Sie wird auf den Kontinenten Europa und Asien angebaut. Während der Herbstsaison gedeihen die Quittenbäume prächtig.

Die meisten Varianten dieser Obstsorte können nicht roh verzehrt werden. Es wird unangenehm und säuerlich schmecken.

Auf den ersten Blick ähnelt die Quitte einem Apfel und einer Birne, ihr Gewicht ist jedoch schwerer als das dieser beiden Früchte.

Es ist jedoch dafür bekannt, dass es eher unappetitlich aussieht. Im Gegensatz zu ihren entfernten Fruchtverwandten hat sie eine unregelmäßige Form und ist meist mit grauen Flecken auf der goldgelben Schale übersät.

Was ihr an Aussehen fehlt, machen die Nährstoffe dieser Frucht sicher wieder wett.

Membrillo ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralien wie Vitamin C, Kalium, Phosphor, Zink, Kupfer, Eisen und Ballaststoffe.

Nach dem Kochen färbt sich die goldgelbe Farbe der Quitte rosa, bis sie tiefrot wird. Es hat einen süßen Geschmack und einen starken Vanilleduft.

Neben der Paste werden Quitten auch zu anderen köstlichen Produkten wie Gelee, Butter, Bonbons und Marmelade verarbeitet.

Er eignet sich hervorragend für diese Art von Lebensmitteln, da er von Natur aus viele Pektine enthält.

Die Quittenfrucht passt am besten zu Eiweißgerichten wie Lamm, Ente und Pute. Der Säuregehalt der Frucht trägt dazu bei, zähes Fleisch zart zu machen.

Wie wird Membrillo hergestellt?

Die Zubereitung von Quittenpaste oder Dulce de Membrillo ist einfach.

Als Erstes müssen Sie die Schale Ihrer Quittenfrucht entfernen. Schneiden Sie sie anschließend auf, um den Kern zu entfernen.

Sie müssen die vorbereiteten Früchte mit Zucker und Wasser bei schwacher Hitze kochen – wie bei der Herstellung einer Marmelade.

Dann warten Sie, bis sich die Mischung zu einer Paste formt. Nach dem Abkühlen haben Sie Ihren eigenen hausgemachten Membrillo, den Sie in Scheiben schneiden und servieren können.

Andere Rezepte für Quitten verlangen, dass die Paste bei niedriger Temperatur im Ofen getrocknet wird.

Wie serviert man Quittenpaste?

Es gibt viele Möglichkeiten, wie man Quittenpaste essen kann.

In Spanien ist es üblich, Dulce de Membrillo mit Manchego oder Schafskäse zu kombinieren.

Manchego-Käse stammt aus der Region La Mancha, daher der Name. Die beiden Zutaten werden in Scheiben geschnitten und übereinander gelegt, und die Verbindung ihrer gegensätzlichen Geschmacksrichtungen ist einfach phänomenal.

Sie können eine einfache Dulce de Membrillo con Queso zubereiten, indem Sie zu Hause etwas Käse Ihrer Wahl auf Toastbrot schneiden. Zum Schluss eine großzügige Scheibe Quittenpaste auf die oberste Schicht legen.

Sie können Dulce de Membrillo auch als Füllung für Ihre Kuchen und Torten verwenden. Pasta Frola ist eines der Desserts, die diese spanische Süßspeise auf wunderbare Weise mit Gebäck verbinden.

Quittenpaste kann eine großartige Ergänzung zu normalem Eis und Joghurt sein.

Wo kann man Quittenpaste kaufen?

Es kann ziemlich schwierig sein zu wissen, wo man Quittenpaste kaufen kann, vor allem, wenn man nicht in der Nähe der Anbaugebiete wohnt.

In Europa und Asien, wo kleine Quittenbäume wachsen, entscheiden sich nicht viele Landwirte für den Anbau dieser Frucht, weil sie nicht beliebt ist.

Wenn Sie auf Ihrem Markt frische Quitten finden, sollten Sie sie kaufen und Dulce de Membrillo in Ihrer eigenen Küche zubereiten.

Alternativ können Sie auch fertige Flaschen mit Quittenpaste in internationalen Supermärkten finden. Sie werden auch oft zusammen mit Käse verkauft.