Spanische Magdalenas Rezept

Willst du wissen, wie man spanische Cupcakes zu Hause macht? Schau dir unser Spanische Magdalenas Rezept an.

Während das Verrühren der Eier und des Zuckers eine langwierige Aufgabe sein kann, wird es ein Kinderspiel, sobald du das Öl und die Zitronenschale hinzufügst. Vermische das gesiebte Mehl, die Hefe und das Salz. Vermische alles und teile den Teig auf die Papierförnchen auf.

Stelle den Teig vor dem Backen für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Einmal in den Ofen geschoben und für 15 Minuten gebacken, hast du authentische spanische Magdalenas, die du genießen kannst!

Schau dir unser ausführliches Rezept am Ende des Artikels an!

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Der Unterschied zwischen einem Muffin, einem Cupcake und einer Magdalena

Ist es ein Muffin, ein Cupcake oder eine spanische Magdalena?

Es ist ziemlich einfach, diese drei zu verwechseln, da sie manchmal so ähnlich aussehen können.

Was ist ein Muffin?

Ein Muffin ist eine Art englischer süßer Kuchen. Er wird oft zu englischen Tee serviert, begleitet von Schlagsahne, Butter und Marmelade. Von den dreien, enthält ein Muffin mehr Butter als Öl.

Wenn du einen Muffin machst, überspringst du oft das Sieben des Mehls. Dieser Schritt ist nicht notwendig, da du sonst eine völlig andere Textur bekommst. Abgesehen davon mischst und backst du den Muffinteig direkt nach der Zubereitung.

Was ist ein Cupcake?

Ein Cupcake ist buchstäblich ein kleiner Kuchen. Es ist dein normales Kuchenrezept, aber in kleine Portionen aufgeteilt und in kleinen Förmchen gebacken.

Wenn du einen Cupcake machst, hast du keinen Grund, den Teig im Kühlschrank ruhen zu lassen. Du backst ihn, lässt ihn abkühlen, spritzt etwas Zuckerguss darauf und veredelst ihn mit weiteren Dekorationen.

Und was ist eine Magdalena?

Während dieses spanische Wort im Englischen direkt mit „Cupcake“ übersetzt wird, ist eine Magdalena kein gewöhnlicher kleiner Kuchen. Es sind eigentlich die französischen Madeleines, die in Cupcake-Formen gespritzt werden, anstatt in die traditionellen muschelförmigen Formen.

Wenn du eine Magdalena machst, musst du den Teig ruhen lassen, bevor du ihn auf Papierförmchen legst und die Portionen backst. Nach dem Backen brauchen die Magdalenas nichts weiter als eine Prise Zucker – und schon bist du fertig!

Ein Muffin, ein Cupcake und eine Magdalena mögen gleich aussehen – aber nimm einen Bissen und du wirst den Unterschied sicher erkennen.

Tipps für die Zubereitung spanischer Magdalenas

• Achte darauf, dass du für dein spanisches Magdalena-Rezept nur hochwertige Zutaten verwendest. Wenn du anfängst, an essentiellen Zutaten wie Butter, Öl oder Mehl zu knausern, werden deine Geschmackstester das merken.
• Willst du das Geheimnis hinter fluffigen spanischen Cupcakes wissen? Wenn du die Zutaten zusammenschlägst, ist es besser, einen Schneebesen zu verwenden. Wenn du ein elektrisches Rührgerät hast, wird es dir ungemein helfen! Warum brauchst du diese? Du musst viel Luft in die Mischung bringen, damit der Teig, wenn du ihn in den Ofen gibst, wachsen und aufgehen kann.
• Überspringe nicht die kalte Ruhezeit des Teiges. Du musst es tun, damit die Hefe aktiviert wird. Achte darauf, dass dein Teig mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank bleibt.
• Während du deinen Teig ruhen lässt, solltest du die Zeit nutzen, um deinen Ofen vorzuheizen. Dies stellt sicher, dass die kalten Magdalenas, sobald du den Ofen öffnest und dein Blech hineinstellst, direkt garen und dabei nicht an Volumen verlieren.

Zutaten Spanische Magdalenas

• 200 Gramm Eier (etwa 4 Eier)
• 1 Tasse (200 Gramm) Zucker
• 7/8 Tassen (200 Milliliter) Olivenöl extra vergine mit mildem Geschmack
• 1 Tasse (220 Gramm) Weizenmehl
• Ein Päckchen chemische Hefe oder Backpulver, ca. 16 Gramm
• Zitronenschale
• Papierförmchen

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von spanischen Magdalenas

1. Beginne damit, vier frische Eier in einer Schüssel aufzuschlagen. Füge 1 Tasse Zucker hinzu. Mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Mixer die Eier und den Zucker für acht Minuten verrühren. Wenn du keinen Schneebesen oder ein elektrisches Rührgerät zu Hause hast, reicht auch eine Gabel; du musst die Mischung nur sehr gut schlagen.

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2. Füge nach und nach Öl zu der Mischung hinzu. Mit dem Schneebesen weiterschlagen, während du das gesamte Öl hinzufügst.

3. Die Zitronenschale hinzugeben.

4. Das Mehl mit einem Sieb sieben. Die Hefe und eine Prise Salz hinzugeben.

5. Mische deine feuchte Mischung mit deiner trockenen Mischung. Diesmal nicht so stark schlagen, damit du die Luft im Teig nicht verlierst. Nur so lange mischen, bis der Teig gut eingearbeitet ist.

6. Lege dein Muffin-Backblech mit Papierförmchen aus. Gieße den Teig in die Förmchen. Versuche, den Teig gleichmäßig auf alle Papierförmchen zu verteilen.

7. Stelle das Blech in den Kühlschrank. Lasse den Teig für mindestens eine halbe Stunde bis 40 Minuten ruhen, damit er abkühlen kann.

8. Heize deinen Ofen auf 430 Grad Fahrenheit (220 Grad Celsius) vor.

9. Nachdem der Teig geruht hat, nimmst du das Blech aus dem Kühlschrank. Streue etwas Zucker auf jede Portion. Drehe die Hitze auf 390 Grad Fahrenheit (200 Grad Celsius) herunter und schiebe das Blech in den Ofen. Backe die spanischen Cupcakes für ca. 15 Minuten und widerstehe dem Verlangen, die Ofentür zu öffnen und sie zu überprüfen.

10. Nach 15 Minuten nimmst du das Blech aus dem Ofen. Mit einem Zahnstocher in die Mitte eines spanischen Cupcakes stechen, um zu prüfen, ob deine Magdalenas fertig sind. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, sind die Magdalenas fertig. Wenn nicht, stelle sie für ein oder zwei Minuten zurück in den Ofen.

11. Lasse deine spanischen Magdalenas abkühlen, bevor du sie servierst.

Häufig gestellte Fragen über spanische Magdalenas

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