Rezept für spanische Erbsen mit Schinken (Guisantes con Jamón)

Hast du Appetit auf Guisantes con Jamón? Wir haben dieses einfache spanische Erbsen-Schinken-Rezept, das dich sicher in deine Lieblings-Tapas-Bar in Spanien versetzen wird!

Spanische Erbsen und Schinken, oder Guisantes con Jamón auf Spanisch, ist so einfach wie es klingt. Im Grunde musst du deine Erbsen und den Schinken zusammen mit Knoblauch, Zwiebeln und etwas Weißwein kochen und schon hast du ein köstliches Gericht, das im Handumdrehen servierfertig ist.

Ich habe dir gesagt, dass es so einfach ist!

Dieses spanische Rezept für Erbsen und Schinken ist eine beliebte spanische Tapa, die in Madrid, Spanien, serviert wird. Meistens wird es mit einer ordentlichen Portion Brot serviert.

Du versuchst also, deine eigenen Guisantes con Jamón zu Hause zu machen. Welche Erbsen verwendest du? Wir verwenden in diesem Rezept Erbsen aus der Dose und fügen der Einfachheit halber sogar die Flüssigkeit hinzu, die in der Dose enthalten ist. Wenn du Tiefkühlerbsen bevorzugst, koche sie nach Packungsanweisung.

Wusstest du das? Erbsen gehören zu einer Gruppe von Lebensmitteln, die Hülsenfrüchte genannt werden. Sie stammen ursprünglich aus dem Nahen Osten, sind aber aus der spanischen Küche nicht mehr wegzudenken.

Und dann ist da noch der Schinken. Es gibt so viele tolle Schinken, vor allem in Spanien, welchen nimmst du? Du kannst für dieses Rezept zwar immer übrig gebliebenen Schinken verwenden, aber wenn du auf dem Markt einen Schinken für dieses Gericht aussuchst, ist Serrano-Schinken die beste Wahl. Hier erfährst du mehr über deine Auswahl und wir erklären dir unter anderem den Unterschied zwischen Serrano- und Iberico-Schinken.

Table of Contents

Guisantes con Jamón – Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Schäle und hacke eine mittelgroße Zwiebel und drei bis vier Knoblauchzehen fein. Die Menge an Zwiebeln und Knoblauch hängt von deinen Geschmacksvorlieben ab, du kannst sie also gerne anpassen.

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2. Schneide den Serrano-Schinken in kleine Würfel. Tipp: Kaufe eine dicke Scheibe guten Serrano-Schinken und schneide ihn selbst.

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3. Erhitze Olivenöl extra vergine in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie etwa zehn bis 15 Minuten lang. Rühre die Mischung von Zeit zu Zeit um.

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4. Gib den gewürfelten Schinken in die Pfanne und brate ihn ein paar Minuten lang an.

5. Gib die beiden Erbsendosen zusammen mit dem Einmachwasser hinzu. Als nächstes gießt du ein Glas trockenen Weißwein ein.

Spanische Erbsen und Schinken Rezept Guisantes con Jamon

6. Bringe die Mischung zum Kochen. Sobald es kocht, reduziere die Hitze und lass es für etwa 15 Minuten köcheln.

7. Gib deine Guisantes con Jamón auf eine Servierplatte und genieße sie!

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Rezept für Spanische Erbsen und Schinken

Yield: 4

Spanish Peas and Ham Recipe (Guisantes con Jamón)

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Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 35 Minuten

Gesamtzeit 45 Minuten

Zutaten

1 medium sized onion
3 to 4 cloves of garlic
2 x 0.9 pounds or 400 grams tins of peas
0.3 pounds or 150 grams serrano ham
1 glass of dry white wine
Extra virgin olive oil

Anleitung

1. Peel and finely chop one medium-sized onion and three to four cloves of garlic. The quantity of onion, and especially garlic, depends on your flavor preference, so feel free to adjust accordingly.

2. Dice the serrano ham into small cubes. Tip: Buy one thick slice of good serrano ham and cut it yourself.

3. Heat extra virgin olive oil in a pan over medium heat. Add in the chopped onions and garlic and fry them for about ten to 15 minutes. Stir the mixture every once in a while.

4. Add the cubed ham to the pan and gently fry for a few minutes.

5. Add in the two tins of peas together with their canning water. Next, pour in a glass of dry white wine.

6. Bring the mixture to a boil. Once it boils, reduce the heat and bring to a simmer for about 15 minutes.

7. Transfer your Guisantes con Jamón on a serving platter and enjoy!

Nutrition Information:

Yield:

Serving Size:

1
Amount Per Serving: Calories: 133Total Fat: 5gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 8mgSodium: 313mgCarbohydrates: 11gFiber: 3gSugar: 4gProtein: 6g

The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.