Erfahre mehr über Knoblauch und seine lange andauernde Romanze mit der spanischen Küche. Zieh deine Schürze an und sei bereit, unsere köstlichen spanischen Al Ajillo Rezepte auszuprobieren.
Das Wichtigste zuerst: ist Knoblauch ein Gemüse, ein Kraut oder eine Art Gewürz?
Die Antwort: Knoblauch ist ein Gemüse. Seine Eigenschaften beweisen, dass es so ist.
Alles über Knoblauch
Knoblauch heißt auf Spanisch „ajo“.
Er hat eine Knolle, die aus Abschnitten besteht, die Zehen genannt werden. Eine Knolle kann etwa 15 Knoblauchzehen enthalten.
Im Allgemeinen gibt es vier Arten von Knoblauch: weiß, rosa, lila und schwarz.
Unter diesen ist der violette Knoblauch der speziellste. Menschen, die damit kochen, sagen, dass diese Art von Knoblauch den meisten Geschmack, das meiste Aroma und die längste Haltbarkeit hat.
Knoblauch ist heute praktisch in jedem Haushalt zu finden. Wenn er an einem trockenen Ort aufbewahrt wird, kann er bis zu einem Jahr haltbar sein.
Es ist großartig, mit Knoblauch zu kochen, weil er positive Auswirkungen auf unseren Körper hat.
Er hilft bei der Reinigung unseres Systems, hilft bei der Genesung von Erkältungen und Grippe und fördert u.a. gutes Haut- und Haarwachstum.
Knoblauch, die „Stinkende Rose“
Um ehrlich zu sein: nicht jeder ist ein Fan von Knoblauch.
Das liegt an seinem Geruch, der so stark ist – und für manche unangenehm. Deshalb hat er auch den Spitznamen „die stinkende Rose“ verdient. Knoblauch ist zwar ein kostbares Gut in der Küche, aber er stinkt einfach!
Der stechende Geruch von Knoblauch ist auch die Wurzel hinter der alten Geschichte, dass Geister und böse Geister angeblich „allergisch“ auf ihn reagieren.
Knoblauch und die spanische Küche
Knoblauch ist eine wichtige Zutat in vielen spanischen Gerichten. Er wird im ganzen Land angebaut.
Die Region La Mancha gilt als der beste Knoblauchproduzent in Spanien. Tatsächlich findet dort jedes Jahr im August oder September ein Fest statt, das Internationale Knoblauchmesse genannt wird.
Eine Stadt in Cuenca gilt als die Knoblauchhauptstadt Spaniens. Es ist keine andere als Las Pedroñeras.
Die Stadt verdiente sich diesen Titel aufgrund der Qualität des geschätzten violetten Knoblauchs, den sie produziert. Sie nennen ihn Ajo Morado, oft auch als Gourmet-Knoblauch bezeichnet.
Insgesamt ist Spanien die Nummer zwei der Knoblauchexporteure auf der ganzen Welt.
Wer ist die Nummer eins der Knoblauchexporteure, fragst du dich vielleicht?
Es ist die Republik China.
Spanische al Ajillo Rezepte
Zahlreiche spanische al Ajillo Rezepte zeugen davon, wie sehr Knoblauch in Spanien geliebt wird.
Manchmal ist er der Hauptdarsteller des Gerichts, wie in Suppen. Oftmals helfen sie, spanische Gerichte wie Eintöpfe und Braten auf ein ganz anderes Niveau zu heben.
Wähle dein Fleisch und bestimme, wohin dein Gericht geht.
Du kannst dich für Meeresfrüchte entscheiden und eine knoblauchhaltige Gambas zubereiten, oder du kannst ganz vegetarisch vorgehen und Champiñones mit Knoblauch zubereiten.
Viele dieser mit Knoblauch gefüllten Gerichte haben ihren Weg in die Liste der spanischen Tapas-Favoriten gefunden.
Ein Blick auf die Speisekarte einer Tapas-Bar zeigt dir sicher mindestens ein spanisches Al Ajillo Rezept, das angeboten wird.
Leckere spanische Al Ajillo Rezepte
Gambas al Ajillo Rezept (Spanische Knoblauch Garnelen)
Lerne, wie du leckere spanische Knoblauchgarnelen (Gambas al Ajillo) mit Butter & Sherry zubereiten kannst.
Champiñones al Ajillo Rezept (Spanische Knoblauchpilze)
Champiñones al Ajillo (Spanische Knoblauchpilze) ist ein leckeres und einfach zuzubereitendes spanisches vegetarisches Tapas-Gericht.
Author: Tim Kroeger
Tim learned to appreciate the Spanish cuisine during his many travels to Spain. He now lives in Spain always in search of new easy, and delicious recipes. Tim likes to travel to Spain's different regions to learn more about Spanish Food from the locals and to try traditional dishes from all parts of Spain.
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