Las torrijas forman parte de la cocina española desde hace mucho tiempo. Sepa cómo hacer esta delicia decadente con nuestra receta de torrijas españolas fácil de seguir.
Las torrijas son un postre clásico español que forma parte de la cocina española desde hace mucho tiempo, y cuya forma tradicional de cocinarlas se ha transmitido de una generación a otra.
Aunque tradicionalmente se comían en celebraciones religiosas específicas, estas delicias dulces se han abierto paso en las mesas de desayuno y en los menús habituales.
Este dulce postre es perfecto para llevar a un brunch. Esta versión es sencilla pero deliciosa y hará sonreír a su familia.
La corteza es el contraste perfecto, crujiente pero flexible, con el centro de budín de pan cremoso. El olor de este postre en su cocina llenará la casa de alegres aromas navideños que harán que su familia vuelva a por más.
Calientes y hojaldradas, no le resultarán difíciles de preparar, pero sí deliciosas. ¡Las torrijas pueden ser fácilmente su nueva comida reconfortante favorita!
Esta receta de torrijas clásicas con instrucciones paso a paso le mostrará cómo crear un postre español inolvidable que encantará a sus amigos y familiares.
¿Quiere saber más sobre este delicioso plato? ¡Sigue leyendo para saber cómo los hacemos por aquí!
¿Qué significa torrijas?
Las torrijas son tostadas al estilo español. También se consideran rebanadas de Carnaval, tostadas o tortillas de leche.
Otros simplemente las llaman incautamente torrijas españolas o las describen como budín de pan frito. Y esa es una descripción bastante acertada: ¡se podría pensar en ellos como un cruce entre las tostadas francesas y el pudín de pan!
¿De qué están hechas las torrijas?
Tradicionalmente, las torrijas se hacen con una rebanada de pan duro empapada en leche aromatizada con vainilla, canela y similares. A continuación, se vuelve a empapar en un bol de masa de huevos batidos antes de freírlo en aceite de oliva hasta que esté crujiente y dorado, y luego se empapa con un jarabe dulce que empapa el crujiente.
En pocas palabras, se trata básicamente de pan frito servido con un aderezo a elección, pero generalmente espolvoreado con una generosa capa de azúcar de canela.
La mayoría de las recetas de torrijas españolas comienzan con las mismas instrucciones básicas, aunque hay tantos métodos diferentes de preparar torrijas como personas que las hacen.
En Sevilla, por ejemplo, la mayoría de las versiones que se pueden probar suelen ser espesas y dulces, ligeramente con huevo, cubiertas de miel, y siempre se sirven frías. Son un delicioso manjar que puede disfrutar con su café de la tarde.
Sin embargo, en Madrid se pueden encontrar diferentes recetas de torrijas cada temporada de Pascua, una hecha con un poco de vino tinto dulce y otra cubierta con leche y canela. Ambos son deliciosos y vale la pena probarlos.
Se pueden utilizar diferentes sustituciones para hacerlo a tu gusto, pero esta forma tradicional española es la que se mantiene.
Esta receta hace muchas porciones, pero las torrijas son fáciles de congelar para su uso futuro. Puedes comprar la mayoría de los ingredientes en tu tienda de comestibles local, así que tendrás esta deliciosa receta de torrijas lista para cuando lleguen las visitas en fiestas como Navidad o Acción de Gracias.
O cómetelo todo tú si lo prefieres.
¿Cuál es el origen de las torrijas?
Las torrijas son originarias de España. Ha sido un plato básico de Pascua consumido por los religiosos que ayunan de carne durante la Semana Santa en observancia de las tradiciones cuaresmales.
Es bastante saciante por el pan y energizante por su dulzura, lo que da un agradable impulso a la gente.
Si se profundiza en los archivos, se descubrirá que las torrijas están presentes en la entidad gastronómica de España desde el siglo XV.
Se sabe que se prepara para las madres embarazadas que están a punto de dar a luz.
La gente creía que el contenido nutricional de las torrijas daba la fuerza necesaria a las madres.
De forma más general, las torrijas eran populares en los conventos andaluces porque era una forma eficaz de utilizar sus viejas rebanadas de pan.
Un antiguo postre romano llamado aliter Dulcia es muy similar a las torrijas de hoy.
Torrijas vs Tostadas Francesas
Aunque las torrijas y las tostadas francesas comparten casi los mismos ingredientes, hay una gran diferencia en la forma de cocinarlas.
Las torrijas se fríen en aceite de oliva, dada la abundancia de dicho material culinario en España. Las torrijas, en cambio, se fríen en mantequilla.
Además, las torrijas se empapan en leche aromatizada y luego se sumergen en huevo batido. En la elaboración de las tostadas francesas se suelen combinar el huevo y la leche.
Sin embargo, los productos acabados se parecen mucho entre sí.
Ingredientes de las torrijas
Como ya sabes, hacer este postre es fácil y tiene un sabor increíble. Esta receta de torrijas se hace con ingredientes económicos, similar a la elaboración de tostadas francesas, y requiere muy poco trabajo.
Sin embargo, es útil tomar estas notas antes de reunir los ingredientes para hacer la tanda más deliciosa.
En la elaboración de las torrijas españolas, el pan juega un papel fundamental. Si quieres hacerlo como los españoles, y no puedes conseguir pan español, te recomiendo que uses pan francés. También puede utilizar pan challah, brioche o baguette.
Lo importante es recordar que tradicionalmente se hacen con pan del día. Asegúrese de dejar que el pan se seque un rato en la encimera antes de cortarlo en rebanadas gruesas.
¡Pasando a la inmersión! Dependiendo del lugar de España en el que vivas o de tus preferencias personales, puedes preparar las torrijas de diferentes maneras. Pueden serlo:
- Torrijas de Leche: Para hacer Torrijas de leche se moja el pan en leche (con un toque de vainilla), luego se pasa por el bol de huevos batidos y se fríen.
- Torrijas de Vino: En lugar de leche, el pan también se moja en vino tinto dulce. Se trata de un regalo especialmente popular durante la Semana Santa. También he visto torrijas bañadas en licor, así que si te gusta experimentar te recomiendo que pruebes esta.
Por último, si quieres añadir textura a las torrijas, cúbrelas con azúcar de canela en lugar de con azúcar. Sobre las torrijas, remover y espolvorear 1/4 de taza de azúcar granulada y 1/8 de cucharadita de canela molida.
Y ahora, ¡a cocinar!
Receta de torrijas españolas paso a paso
1. Para empezar, utilice pan de un día que esté ligeramente rancio.
2. Mezclar la leche y la vainilla. Vierta la leche caliente y la vainilla en un recipiente poco profundo.
3. A continuación, ¡remojar las rebanadas! Sumergir una rebanada de pan en la leche por ambos lados, dejando que se empape durante varios segundos.
4. Romper los huevos en otro recipiente poco profundo y batirlos bien hasta que estén suaves. A continuación, reboza las rodajas en los huevos batidos.
5. Verter aceite de oliva en una sartén – ¡es mejor freír las torrijas en la sartén!
6. Cocinar en la sartén durante varios minutos, dándoles la vuelta y friéndolos por ambos lados hasta que se doren.
7. Las torrijas deben reposar sobre papel de cocina después de freírlas para que absorban el exceso de aceite.
Consejos para las grandes torrijas
- Cuanto más duro sea el pan, mejor, aunque ahora cada vez más gente utiliza pan fresco. Un pan rancio absorberá más líquido.
- Si no hay pan duro en tu cocina y aún así quieres hacer torrijas, puedes tostar el pan rápidamente para que se quede seco.
- Si desea recalentar sus torrijas, evite meterlas en el microondas. En su lugar, colóquelo en una sartén a fuego lento o póngalo también en una tostadora de horno a fuego lento.
- Sube de nivel y sustituye la leche por vino tinto o blanco.
- Prepara tu propio almíbar de frutas para rociar por encima de las torrijas justo antes de servirlas.
- Las torrijas están mejor cuando salen calientes de la freidora, cuando están crujientes por fuera y blandas y cremosas por dentro, pero también están muy bien calientes de la nevera o a temperatura ambiente, la textura sólo cambia ligeramente. Envueltos en una bolsa de plástico, pueden conservarse en el frigorífico hasta cinco días o en el congelador hasta un mes. Para recalentarlos, simplemente póngalos en el horno a 350°F durante 10 a 15 minutos.
Sugerencias para servir las torrijas
Las torrijas pueden o no ser consideradas como una versión española de las tostadas francesas, pero no es importante: ¡son un delicioso aperitivo o postre de cualquier manera!
Pueden servirse calientes o fríos y a menudo se sirven como postres, pero también podrían servirse para el brunch. Todo depende de cómo decida servirlos.
¿No está seguro de qué cobertura les conviene más? ¡Mira lo que tengo para compartir!
La torrija se suele cubrir con canela y azúcar, aunque a veces se utiliza un jarabe dulce, como la miel o el jarabe simple. Vierta miel aromatizada, como la de azahar, la de trébol o la de eucalipto, sobre el pan antes de servirlo para darle un toque extra al sabor.
Incluso hay algunos que están bañados o rociados en chocolate (no son tradicionales, pero están deliciosos).
También se pueden cubrir con dulce de leche, nata, queso de cabra, frutas frescas, miel y, sinceramente, ¡cualquier cosa dulce que quieras combinar!
Sirve las torrijas con café con leche, café o espolvoréalas con azúcar en polvo para disfrutarlas también con el té.
Dulce, pegajoso, crujiente y delicioso: ¡las posibilidades son infinitas!
Recetas de tapas españolas
Si te gustan las tapas españolas, deberías echar un vistazo a estas recetas fáciles:
1. Ensalada Rusa – La Ensalada Rusa es popular en muchos países y también es conocida como Ensalada Rusa o Ensalada Oliver.
2. Deliciosas berenjenas fritas con Miel – La miel le da un sabor dulce al plato y lo convierte en un gran entrante o tapa.
3. Chorizo al vino Tinto – España es famosa por sus chorizos, por lo que no es de extrañar que haya muchas recetas diferentes sobre cómo preparar el chorizo.
4. Tinto de Verano – La traducción (Spanish Summer Wine) es la que mejor resume esta bebida española: una bebida alcohólica para calmar la sed, perfecta para beber en un día caluroso de verano.
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Spanish Torrijas Recipe
Torrijas have long been part of the Spanish cuisine. Know how to make this decadent delight with our easy-to-follow Spanish Torrijas recipe.
Ingredientes
- 1-liter milk
- Bread from the previous day
- 3 to 4 eggs
- Extra Virgin Olive Oil
- Lemon and orange peel
- Sugar
- Cinnamon (powder)
- 1 cinnamon stick
Instrucciones
1. Cut the bread in slices
Cut the bread in slices of around one inch or 2.5 centimeters.
I recommended using bread from the previous day or even bread that is two or three days old. If the bread is hard, it can soak up more milk.
2. Cut off a few small pieces of fresh lemon and orange peel.
3. Let the bread soak in milk
Mix the milk with the cinnamon stick and the orange & lemon peel.
Afterward soak the slices of bread in the milk and let it rest for around four hours.
The longer you soak the bread in the milk the juicier the Torrijas will get.
4. Dip the bread in the egg
After four hours, take the pieces of bread out of the milk and let them drain for a few minutes.
Meanwhile, beat the eggs in a shallow bowl.
In the next step dip the bread slices with both sides one by one in the egg.
5. Deep fry the soaked bread slices
Heat up around 1 inch of olive oil in a pan and carefully transfer the soaked bread slices into the oil.
I recommend using a spatula and a fork as the bread will be very soft and can break easily.
Fry the slices for around two to three minutes on each side until they are brown.
6. Put the bread on a paper towel
Once the bread is done take it out and put it for a few minutes on a paper towel.
7. Dunk the bread in a sugar & cinnamon mixture
Mix sugar and cinnamon on a deep plate and dunk the bread slices into it.
8. Enjoy your home-made Spanish Torrijas!
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
1Amount Per Serving: Calories: 267Total Fat: 13gSaturated Fat: 5gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 7gCholesterol: 207mgSodium: 242mgCarbohydrates: 21gFiber: 1gSugar: 2gProtein: 16g
The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.
Author: Tim Kroeger
Tim learned to appreciate the Spanish cuisine during his many travels to Spain. He now lives in Spain always in search of new easy, and delicious recipes. Tim likes to travel to Spain's different regions to learn more about Spanish Food from the locals and to try traditional dishes from all parts of Spain.
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