Los calamares están en el menú de muchos restaurantes españoles. Lea aquí «Qué son los calamares» y cómo prepararlos.
España tiene más de 60 islas y un litoral de más de 8.000 kilómetros (casi 5.000 millas).
Por ello, no es de extrañar que la cocina española cuente con numerosos y apetitosos platos de marisco.
Los calamares son uno de ellos que puedes encontrar en la carta de muchos restaurantes españoles. Es, entre otras cosas, una comida de moda de tapas españolas.
Sin embargo, ¿qué son exactamente los calamares?
¿Qué son los calamares?
«Calamares» es la palabra italiana que designa a los calamares (singular: calamaro).
El término culinario «Calamari» describe los calamares fritos.
Cuando pides calamares en un restaurante, lo más probable es que el camarero te sirva pequeños trozos de calamar fritos que se parecen mucho a los aros de cebolla.
Tienen un sabor dulce y un agradable crujido. El calamar en sí tiene una textura masticable a la que algunas personas necesitan algún tiempo para acostumbrarse.
Los calamares se suelen adornar con perejil fresco y limón. La mejor manera de disfrutarlos es con una copa de vino blanco, por ejemplo, un Sauvignon Blanc.
¿Lo sabías?
Hay más de 300 especies diferentes de calamares que viven en nuestros océanos. Pueden llegar a medir entre 30 y 60 centímetros.
¿Cómo se preparan los calamares?
Para preparar calamares frescos, primero hay que quitarles la cabeza, el cartílago y las vísceras.
Los calamares se cocinan muy calientes y rápidamente (menos de tres minutos). Los métodos de cocción más populares son asar, asar a la parrilla, saltear y freír.
O se cocinan durante mucho tiempo a fuego lento (más de tres horas). Puede cocinarlos a fuego lento, por ejemplo, en una salsa de tomate, en vino blanco y ajo, o en curry.
También puede comer los calamares crudos, en forma de sushi, por ejemplo.
En la cocina española, los calamares se suelen añadir a la paella, a las ensaladas o se preparan«al ajillo«.
¿Cómo guardar los calamares?
Los calamares son muy fáciles de congelar. Puedes comprarlos ya congelados o congelar calamares frescos por tu cuenta.
Sólo tienes que asegurarte de lavarlas bien antes de congelarlas, por ejemplo, en una bolsa de congelación con cierre.
Bien congelados, los calamares duran varios meses. Los calamares cocidos se pueden guardar en la nevera durante un par de días.
Los calamares fritos, sin embargo, saben mucho mejor si se comen inmediatamente.
Preguntas frecuentes sobre los calamares
¿Qué son los calamares?
«Calamares» es la palabra italiana que designa a los calamares (singular: calamaro). El término culinario «Calamari» describe los calamares fritos.
¿Qué aspecto tienen los calamares?
Los calamares son en realidad un calamar. Pueden variar de tamaño, desde unos pocos centímetros hasta 24 pulgadas (unos pocos centímetros hasta 60 centímetros).
Tienen una cabeza sobresaliente, ocho brazos y dos tentáculos más largos. Los calamares se confunden a menudo con el pulpo.
¿Los calamares son pulpos?
Los calamares son en realidad un calamar que a menudo se confunde con el pulpo. Así que no, los calamares no son un pulpo.
¿De qué están hechos los calamares?
Los calamares son calamares; sin embargo, el término culinario «Calamari» describe los calamares fritos. Así que los calamares son un calamar frito.
¿A qué sabe el calamar?
Los calamares tienen un sabor suave y ligeramente dulce y una textura masticable a la que mucha gente necesita tiempo para acostumbrarse.
¿Los calamares son calamares o pulpos?
Los calamares son calamares, no pulpos.
¿Cuántas patas tiene un calamar?
Un calamar tiene en total ocho patas y dos tentáculos más largos.
¿Es saludable comer calamares?
Los calamares contienen muchos nutrientes como proteínas, zinc, vitamina B12 y selenio. Por lo tanto, el calamar en sí es saludable para comer.
Sin embargo, mucha gente come los calamares fritos, lo que añade calorías, grasa y sodio.
Por lo tanto, el hecho de que los calamares sean saludables depende en gran medida de cómo se preparen.
Author: Tim Kroeger
Tim learned to appreciate the Spanish cuisine during his many travels to Spain. He now lives in Spain always in search of new easy, and delicious recipes. Tim likes to travel to Spain's different regions to learn more about Spanish Food from the locals and to try traditional dishes from all parts of Spain.
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