Receta de Magdalenas Caseras Españolas

Las magdalenas son esponjosas, ligeras y dulces. ¿Quieres saber cómo hacer cupcakes españoles o magdalenas en casa? Mira nuestra receta de magdalenas caseras españolas.

Aunque todos sabemos que mezclar los huevos y el azúcar puede ser una tarea tediosa, todo será muy fácil una vez que agregues el aceite y la ralladura para darle sabor a tus magdalenas. Después podrás añadir la harina tamizada, la levadura y la sal. 

Es recomendable dejar la masa en el refrigerador durante aproximadamente media hora antes de hornear. Una vez en el horno y horneadas durante 15 minutos, ¡tienes auténticas Magdalenas españolas listas para disfrutar!

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Diferencia entre un muffin, un cupcake y una magdalena

¿Es un muffin, un cupcake o una magdalena española?

Es fácil confundirse entre estos tres postres, pueden parecer muy similares. Especialmente cuando colocas sus magdalenas en un molde de papel o capacillo.

¿Qué es un muffin?

Un muffin es un tipo de bizcocho dulce inglés. Casi siempre lo ves servido con té inglés acompañado de crema batida, mantequilla y mermelada. Entre los tres que se comparan entre sí, un panecillo contiene más mantequilla que aceite.

Al hacer un muffin, tiende a omitir el tamizado de la harina. Este paso no es necesario porque terminarás con una textura totalmente diferente si lo haces. Aparte de eso, mezcla y hornea la masa para muffins directamente de la preparación.

¿Qué es un cupcake?

Un cupcake es literalmente un pastel pequeño. Es su receta de pastel habitual, pero dividida en porciones pequeñas y cocida en moldes pequeños. 

Al hacer un cupcake, no tienes por qué dejar reposar la masa un poco en el frigorífico. Lo horneas, lo dejas enfriar, le pones un poco de glaseado y terminas con más decorativos. 

¿Y una Magdalena?

Aunque esta palabra en español se traduce directamente como «cupcake» en inglés, una Magdalena no es un pastel pequeño normal. En realidad, las magdalenas francesas son colocadas en moldes de magdalenas en lugar de sus tradicionales bandejas en forma de concha.

A la hora de hacer una Magdalena hay que reposar la masa antes de colocarla sobre papelitos y hornear las porciones. Una vez horneadas, las magdalenas no necesitan más que una pizca de azúcar, ¡y listo!

Un muffin, un cupcake y una Magdalena pueden verse parecidos, trátelos incluso como primos, pero toma un bocado y seguramente notarás la diferencia.

Consejos para preparar Magdalenas caseras españolas

• Siempre es mejor utilizar ingredientes de calidad para tu receta de Magdalenas españolas. Cuando empieces a escatimar en ingredientes esenciales como mantequilla, aceite o harina, sus probadores de sabor podrán darse cuenta.
• ¿Quieres conocer el secreto detrás de los bizcochos esponjosos españoles? Es que es mejor usar un batidor para tener una mezcla perfecta. Si tienes una batidora eléctrica, ¡te ayudará muchisimo! ¿Por qué los necesitas? Hay que aportar mucho aire a la mezcla para que cuando coloques la masa en el horno crezca y suba.
• No te saltes el reposo frío de la masa. Debes hacerlo para que la levadura se active.  Recuerda mantener tu masa en la nevera durante al menos media hora.
• Mientras reposa la masa, aprovecha el tiempo para precalentar el horno. Esto asegura que una vez que abras el horno y coloques tu bandeja adentro, las magdalenas frías se cocinarán directamente y no perderán volumen en el proceso.

Ingredientes Magdalenas Españolas

• 200 gramos de huevos (unos 4 huevos)
• 1 taza (200 gramos) de azúcar
• 7/8 tazas (200 mililitros) de aceite de oliva virgen extra con un sabor suave
• 1 taza (220 gramos) de harina de trigo
• Un sobre de levadura química o polvo de hornear, aproximadamente 16 gramos
• Limón rallado
• Moldes de papel

Instrucciones paso a paso para preparar nuestra receta de magdalenas caseras españolas

1. Empieza por escoger cuatro huevos frescos en un tazón. Agrega 1 taza de azúcar. Con una batidora o batidora eléctrica, mezcla los huevos y el azúcar durante ocho minutos. Si no tienes batidor o batidora eléctrica en casa, con un tenedor servirá; solo hay que batir muy bien la mezcla.

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2. Poco a poco agrega aceite a la mezcla. Continúa batiendo mientras vas añadiendo todo el aceite

3. Agréguele la ralladura de limón a la mezcla.

4. Tamiza la harina con un colador y agrega la levadura junto con una pizca de sal.

5. Mezcla los ingredientes secos y los húmedos en un bol. Esta vez, no batas tanto, para que no pierdas el aire en la masa. Mezclar solo hasta que estén incorporados pero no lo sobre batas.

6. Cubre la bandeja para hornear magdalenas con moldes de papel. Vierte la masa en el molde. Intenta distribuir la mezcla de manera uniforme entre todos los moldes de papel. 

7. Coloca toda la bandeja dentro del frigorífico. Deja reposar la masa durante al menos media hora a 40 minutos, permitiendo que la masa se enfríe.

8. Precalienta el horno a 220 grados Celsius (430 grados Fahrenheit). 

9. Después de reposar la masa, saca la bandeja del frigorífico. Espolvorea un poco de azúcar encima de cada porción. Baja el fuego a 390 grados Fahrenheit (200 grados Celsius) y mete la bandeja en el horno. Hornea los cupcakes españoles durante unos 15 minutos, resistiendo las ganas de abrir la puerta del horno y revisarlos. 

10. Pasados ​​los 15 minutos, saca la bandeja del horno. Perfora la mitad de una magdalena española con un palillo de dientes para comprobar que esté lista. Si el palillo sale limpio, los cupcakes están listos. Sino, vuelve a colocarlos en el horno durante uno o dos minutos más.

11. Deja enfriar sus magdalenas españolas antes de servirlas.

Preguntas Frecuentes sobre Magdalenas Caseras Españolas

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