Las croquetas son uno de los aperitivos más populares en España. Consulta nuestra receta de croquetas de atún para aprender a preparar croquetas de atún.
¿Aburrido de los mismos platos de marisco cada semana? ¿Buscas un aperitivo español rápido y sabroso? ¡Mézclalo con una receta súper sabrosa!
Las croquetas son un aperitivo que puedes encontrar en la carta de casi todos los bares de tapas de España. Las Croquetas de Atún son una forma deliciosa de introducir un poco de pescado saludable en tu dieta.
Es un clásico que en realidad puedes preparar con casi cualquier ingrediente. Así, en lugar de atún, puedes elegir queso, pescado, jamón o cualquier verdura.
Qué es Croquetas de Atún
Estas croquetas de atún son una delicia española elaborada con atún fresco o en conserva, huevos y especias como la pimienta negra y el perejil, que se rebozan en pan rallado y se fríen para obtener una delicia.
Puedes disfrutar de ellas cuando quieras comer algo ligero y que no te lleve tiempo cocinar, ¡puedes hacerlas para cenar o para un almuerzo rápido!
Un alimento básico español y una deliciosa comida reconfortante, estas croquetas son un gran bocado. Es un aperitivo fácil o una excelente guarnición para cualquier comida.
Puedes comerlos solos, pero si quieres añadirles más sabores o hacer una comida con ellos, es posible.
¿Por qué le gustan las croquetas a la gente? Para mí, hay 3 razones: el sabor, la textura y el olor. ¡No puedes dejar de comerlos!
Aquí aprenderás a hacer una fantástica receta y a cocinarlas de diferentes maneras: fritas, al horno o al aire.
La primera opción para cocinarlas es la fritura, que es la forma más tradicional de preparar las croquetas. Si no tienes mucho tiempo, te recomiendo la freidora de aire, o si buscas una forma de reducir las calorías y el aceite, te recomiendo hacer croquetas al horno, en las que la corteza quedará suave y húmeda.
Saborea cada pequeño bocado, disfrutando del excelente sabor de una cremosa salsa de atún rodeada de una dorada corteza de pan.
Consejos para preparar las croquetas de atún
1. Deja reposar la mezcla en el frigorífico durante al menos cuatro horas (mejor de un día para otro), ya que, de lo contrario, será más difícil formar las croquetas.
2. Puedes sustituir el atún por casi cualquier otro ingrediente, como, por ejemplo, jamón, queso, pollo o espinacas.
3. No frías las croquetas durante demasiado tiempo porque se pondrán muy duras.
4. Como se fríen unos minutos por cada lado, no es necesario freírlos en mucho aceite. El aceite puede añadirse poco a poco, según sea necesario.
5. Escurre las croquetas de atún sobre papel de cocina.
¿Sabías que puedes preparar y guardar las croquetas de atún para después?
Coloca las croquetas sin cocer en una bandeja después de preparar la masa. Después de meterlas en el congelador durante unas cuatro horas, puedes envasarlas para almacenarlas a largo plazo.
Guárdalos entre capas de papel encerado o pergamino en una bolsa de congelación o en un recipiente de plástico.
Cuando te apetezca preparar una comida rápida, puedes descongelarlas en la nevera o en la encimera de la cocina.
Ingredientes
¡Te encantarán estas deliciosas Croquetas de Atún Español por lo fáciles que son! Sólo necesitas unos pocos ingredientes que son muy sencillos y baratos.
Hay innumerables formas de preparar este delicioso plato, así que aquí tienes un rápido resumen de los componentes clave que necesitas para hacerlos de la forma más tradicional.
- El atún: Lo más importante es el atún. A menudo se utiliza el atún blanco, pero cualquier atún enlatado que puedas encontrar puede ser una gran sustitución. Puedes utilizar atún enlatado en agua o en aceite. Sólo recuerda no dejar demasiado líquido y eliminar todas las espinas si utilizas atún fresco.
- Pan rallado: Puedes utilizar pan rallado sazonado o normal. Creo que esto hace que este plato sea muy versátil. Es muy adaptable. El panko también funciona muy bien.
- La pimienta negra y la sal Kosher son lo esencial, y el resto de las especias depende de ti.
- Huevos: ¡Esto es esencial! Utiliza un huevo grande o dos medianos para pegar todo.
- Patatas: Esto es opcional, pero si quieres añadir algunos carbohidratos a la mezcla, ¡hay algunas recetas que también incluyen patatas! Recomiendo dos patatas de tamaño medio o una patata russet grande. Elige lo que esté a tu alcance.
Así que, ¡aquí tienes lo básico! Prepara tu equipo de cocina, ponte creativo y ¡empieza a cocinar!
Cómo preparar las croquetas de atún españolas
Hay muchas variedades de croquetas y se sirven de muchas maneras diferentes.
Aunque también se suelen utilizar patatas al hacer este plato, en mi versión de las auténticas croquetas de atún españolas he utilizado sólo atún porque es más sano y se puede convertir en un plato delicioso que te encantará.
Si prefieres que tus croquetas de atún sean 100% auténticas, ¡prueba mi auténtica receta de croquetas de atún españolas!
1. Añade aceite de oliva virgen extra y mantequilla salada a una sartén grande y caliéntala hasta que la mantequilla se derrita.
2. Pica finamente una cebolla blanca o amarilla de tamaño medio y añádela. Remueve con frecuencia hasta que las cebollas empiecen a tomar color.
3. Añade cinco cucharadas de harina y remueve con frecuencia hasta que la mezcla tenga un color dorado.
4. Añade una taza y media de leche entera y remueve hasta que no queden grumos.
5. Añade el atún, la pimienta, la nuez moscada y la sal marina.
6. Mezcla todo bien hasta que la mezcla se vuelva muy espesa.
7. Vierte la masa en un bol grande y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Después, cubre el bol con papel de plástico directamente sobre la masa y guárdala en el frigorífico durante al menos cuatro horas, o incluso mejor, durante toda la noche.
8. Una vez que la masa de las croquetas esté fría, empieza a formar las croquetas y cúbrelas una a una en harina, luego en huevo y después en pan rallado.
9. Calienta aceite de oliva virgen extra en una sartén y empieza a freír las croquetas. No olvides darles la vuelta para que se doren uniformemente por todos los lados. Eso debería llevar unos cinco minutos.
10. Saca las croquetas de la sartén y escúrrelas sobre papel de cocina.
Consejo: ¡Sirve tus croquetas de atún con alioli casero!
¡Disfruta de una abundante comida repleta de proteínas sin tener que pasar todo el día en la cocina!
Cocinar croquetas de atún en la freidora de aire
Si buscas una alternativa saludable a la versión frita real de esta receta, ¡esta opción es para ti!
Una vez que hayas formado tus formas con la masa, coloca las croquetas dentro de la freidora de aire dejando un poco de espacio entre ellas para que el aire caliente pueda atravesarlas.
Pon la temperatura de la freidora a 400°F, y fríe durante 2 minutos por cada lado o hasta que las croquetas adquieran un color dorado.
Croquetas de atún al horno
La última opción requiere un poco más de tiempo de preparación, pero si no tienes prisa, te prometo que el resultado será muy satisfactorio.
Además, si quieres reducir el aceite y las calorías, ¡hornear estos pastelitos será una opción perfecta!
Precalienta tu horno a 400°F o 180°C. Pasa las croquetas a una bandeja que puedas meter en el horno. Si quieres prescindir del aceite (¡y probablemente lo hagas!), utiliza en su lugar papel de pergamino.
Unta las croquetas con spray de cocina por ambos lados, colócalas en la sartén y hornéalas durante 10 minutos por cada lado o hasta que se doren. ¡Esto hará que queden increíblemente crujientes y potenciará el sabor!
Recomendaciones para servir
También puedes dedicar un momento a conocer algunas de las mejores formas de servir estos deliciosos bocados, para disfrutarlos al máximo.
Para realzar los ricos sabores de la receta tradicional, ¡prueba a combinarla con estas opciones!
- El atún y las verduras frescas se complementan. Prueba a combinarlo con una ensalada y arroz.
- En combinación con Calabacitas o Espagueti Verde.
- La combinación de mayonesa y atún hace que sea un dúo delicioso.
- Colócalos junto a una buena ensalada de lechuga para refrescarte.
- ¡Sirve tus croquetas de atún con alioli casero!
Más recetas de tapas españolas
Si te gustan las tapas españolas, también deberías echar un vistazo a estas recetas fáciles:
1. Ensalada Rusa – La Ensalada Rusa es popular en muchos países y también es conocida como Ensalada Rusa de Patatas o Ensalada Oliver.
2. Deliciosas Berenjenas Fritas con Miel – La miel da al plato un sabor dulce y lo convierte en un gran entrante o tapa.
3. Chorizo al vino Tinto – España es famosa por sus chorizos, así que no es de extrañar que haya muchas recetas diferentes sobre cómo preparar el chorizo.
4. Tinto de Verano – La traducción (Spanish Summer Wine) es la que mejor resume esta bebida española: una bebida alcohólica que quita la sed, perfecta para beber en un día caluroso de verano.
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Spanish Tuna Croquettes Recipe (Croquetas de Atun)
Ingredientes
- 2.1 ounces or 60 grams salted butter
- Extra virgin olive oil
- 1 medium white or yellow onion (finely diced)
- 5 tbsp flour
- 1 1/4 cups whole milk
- 7 oz or 190 grams canned tuna in oil
- 1/4 tsp fine ground pepper
- 1/4 tsp nutmeg
- 1/2 tsp salt or to taste
- Breadcrumps & flour
- 2 eggs
Instrucciones
- Heat up extra virgin olive oil and salted butter in a large skillet.
- Once the butter is melted, add a finely diced, medium sized white or yellow onion. Stir frequently until the onions start coloring.
- Add five tablespoons of flour and stir frequently until the mixture has a golden color.
- Add one and a half cups of whole milk and stir to work out the lumps
- Add tuna, pepper, nutmeg and sea salt.
- Mix everything well until the mixture becomes really thick.
- Pour the dough into a large bowl and let it cool down to room temperature. Afterward, cover the bowl with plastic wrap directly on the dough and store it in the fridge for at least four hours, or even better overnight!
- Once the croquette dough is cold start forming the croquettes and cover them one by one in flour, then eggs, and then bread crumbs.
- Heat up extra virgin olive oil in a skillet and start frying the croquettes. Don’t forget to turn them around so that they get evenly brown on all sides. That should take around five minutes.
- Remove the croquettes from the pan and drain them on paper towels.
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
1Amount Per Serving: Calories: 474Total Fat: 25gSaturated Fat: 11gTrans Fat: 1gUnsaturated Fat: 12gCholesterol: 141mgSodium: 655mgCarbohydrates: 38gFiber: 2gSugar: 5gProtein: 24g
The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.
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Author: Tim Kroeger
Tim learned to appreciate the Spanish cuisine during his many travels to Spain. He now lives in Spain always in search of new easy, and delicious recipes. Tim likes to travel to Spain's different regions to learn more about Spanish Food from the locals and to try traditional dishes from all parts of Spain.
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