Comme son nom l’indique, cette salade est typique de l’Andalousie, plus précisément de la province de Malaga, où elle est aussi connue sous le nom de « Salmorejo malagueño » ou « Ensalada cateta ». Voyons comment préparer une salade Malaga en suivant notre recette Ensalada Malagueña.
Conseils pour préparer Ensalada Malagueña
- La clé pour cuisiner des recettes simples comme Ensalada Malagueña est de n’utiliser que des ingrédients de haute qualité.
- Coupe les pommes de terre en petits morceaux et ajoute juste assez d’eau pour les couvrir afin d’accélérer le processus de cuisson.
- Mets les pommes de terre dans l’eau froide une fois qu’elles sont cuites pour arrêter le processus de cuisson.
Ensalada Malagueña Ingrédients
- 2 œufs durs
- 1/2 medium orange
- 3 medium potatoes
- 1 tomate moyenne
- Huile d’olive extra vierge
- 1/2 medium green onion
- Sel de mer
- Poivre
- Persil
- Olives et poivre vert
Comment préparer l’Ensalada Malagueña ?
1. Lave trois pommes de terre de taille moyenne et coupe-les en petits morceaux. Ensuite, mets-les dans une casserole et ajoute juste assez d’eau pour les couvrir.
2. Fais cuire les pommes de terre à feu vif et ajoute une cuillère à soupe de sel marin lorsque l’eau commence à bouillir.
3. Fais bouillir deux œufs durs.
4. Pendant que les pommes de terre cuisent, coupe la moitié d’un oignon vert et la moitié d’une orange en petits morceaux.
5. Une fois que les pommes de terre sont cuites, ajoute-les pendant quelques minutes dans de l’eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Ensuite, ajoute-les dans un grand bol.
6. Coupe les œufs durs en petits morceaux et ajoute-les avec l’oignon coupé en dés, les morceaux d’orange et une pincée de sel marin dans le bol avec les pommes de terre.
7. Coupe une tomate en petits morceaux et hache le persil. Ajoute les deux dans le bol.
8. Ajoute l’huile d’olive extra vierge et mélange le tout.
Comment servir Ensalada Malagueña ?
Sers ta Ensalada Malagueña dans de petites assiettes et garnis-la de tranches de tomates et de persil. Arrose un peu d’huile d’olive extra vierge sur le dessus et ajoute quelques tranches de pain sur le côté.
Plus de recettes de tapas espagnoles
Si tu aimes les tapas espagnoles, tu devrais aussi jeter un œil à ces recettes faciles :
1. Ensalada Russa (salade de pommes de terre espagnole) – Ensalada Rusa est populaire dans de nombreux pays et est aussi connue sous le nom de salade de pommes de terre russe ou salade Oliver.
2. Délicieuses berenjenas fritas con Miel (aubergines frites espagnoles croustillantes au miel) – Le miel donne au plat un goût sucré et en fait une excellente entrée ou tapas.
3. Chorizo al vino Tinto (Chorizo en sauce au vin rouge) – L’Espagne est célèbre pour ses chorizos, il n’est donc pas étonnant qu’il existe de nombreuses recettes différentes pour préparer le chorizo.
4. Tinto de Verano (vin d’été espagnol) – La traduction (vin d’été espagnol) résume le mieux cette boisson espagnole : une boisson alcoolisée désaltérante parfaite à boire par une chaude journée d’été.
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Easy & Delicious Ensalada Malagueña Recipe
Ingredients
- 2 hard-boiled eggs
- 1/2 medium orange
- 3 medium potatoes
- 1 medium tomato
- Extra virgin olive oil
- 1/2 medium green onion
- Sea salt
- Pepper
- Parsley
- Optional: Olives and green pepper
Instructions
- Wash three medium-sized potatoes and cut them into small pieces. Afterward, put them into a pot and add just enough water to cover them.
- Cook the potatoes over high heat and add a tablespoon of sea salt when the water starts boiling.
- Hard boil two eggs.
- While the potatoes are cooking cut half a green onion and half an orange into small pieces.
- Once the potatoes are cooked add them for a few minutes into cold water to stop the cooking process. Afterward, add them into a big bowl.
- Cut the hard-boiled eggs into small pieces and add them together with the diced onion, the orange pieces, and a pinch of sea salt to the bowl with the potatoes.
- Cut one tomato into bite-sized pieces and chop the parsley. Add both to the bowl.
- Add extra virgin olive oil and mix everything.
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
1Amount Per Serving: Calories: 215Total Fat: 6gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 93mgSodium: 200mgCarbohydrates: 34gFiber: 4gSugar: 5gProtein: 7g
The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.
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Author: Tim Kroeger
Tim learned to appreciate the Spanish cuisine during his many travels to Spain. He now lives in Spain always in search of new easy, and delicious recipes. Tim likes to travel to Spain's different regions to learn more about Spanish Food from the locals and to try traditional dishes from all parts of Spain.
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