Recette espagnole de Café con Leche

Nous apportons l’Espagne dans ta tasse préférée ! Notre recette de café con Leche espagnol te fera faire régulièrement cet aliment de base des cafés espagnols à la maison.

Notre recette facile de café con Leche te permettra de préparer cette boisson chaude à la maison en un rien de temps. Il suffit de préparer une dose d’expresso, de faire chauffer du lait, de combiner les deux et d’avoir un café espagnol à la fois énergisant et satisfaisant.

Qu’est-ce que le Café con Leche ?

La traduction anglaise directe du nom espagnol cafe con Leche est « café au lait ». Il est vraiment ce qu’il dit être : une dose d’espresso combinée à du lait.

Le Cafe con Leche est une boisson typique des cafés et des foyers espagnols. Tu vois des habitants qui le boivent à n’importe quelle heure de la journée. Parfois, le petit-déjeuner est entièrement zappé, et une grande tasse de café con Leche suffit !

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Histoire de Cafe con Leche

D’où vient le café con Leche ? Cette boisson est originaire d’Espagne, bien que personne ne puisse déterminer avec précision qui l’a créée et comment cette boisson au café a été fabriquée pour la première fois.

Jusqu’à présent, le café con Leche est très populaire en Espagne, dans de nombreuses communautés hispanophones et, en gros, dans toutes les régions du monde qui aiment le café.

Voici quelques-unes des boissons au café les plus populaires en Espagne :

• Cafe cortado – Une dose d’espresso avec un peu de lait. Le mot espagnol cortado en anglais signifie « couper ».
• Cafe Carajillo – Une dose d’espresso avec du rhum, du whisky ou du brandy. On l’appelle souvent le café espagnol.
• Leche manchada – Du lait chaud avec une goutte de café. Le mot espagnol manchado en anglais signifie « taché ».
• Cafe bonbon – Une dose d’espresso avec du lait concentré sucré

Conseils pour préparer le meilleur Café con Leche

• Quand il s’agit de l’eau…

Veille à utiliser de l’eau propre. N’utilise pas l’eau qui vient directement de ton évier si elle n’est pas prête à boire. Si tu en as à disposition, opte pour de l’eau filtrée.

L’eau en bouteille peut aussi être bonne pour faire du café con Leche (et tout autre café, d’ailleurs). Reste juste à l’écart des types tels que le distillé.

• Quand il s’agit des haricots…

Utilise ton mélange préféré ! Mouds tes grains de café juste avant d’en avoir besoin. Cela te permet d’avoir une tasse de café con Leche bien fraîche. La mouture fine est la meilleure pour faire un espresso.

• Quand il s’agit de la machine…

Un bon espresso est la base d’une recette espagnole de café con Leche. Mais cela ne veut pas dire que tu dois avoir une machine à expresso professionnelle à la maison ! Si tu as une cafetière à espresso sur la cuisinière, un pot Moka électrique ou une machine Nespresso savante qui donne une dose d’espresso à ton goût, c’est dans la poche !

• Quand il s’agit du lait…

Il est important de choisir le bon type de lait à utiliser pour ton café con leche espagnol. Le lait entier est ce qui est souvent utilisé pour préparer cette boisson chaude. Tu peux remplacer le lait entier par le lait de ton choix, comme le lait végétal, mais il n’aura pas le même goût qu’un café con Leche traditionnel.

Lorsque tu chauffes le lait, tu veux seulement qu’il soit cuit à la vapeur ; il ne doit pas bouillir. Tu peux faire chauffer le lait dans une casserole sur la cuisinière, ou tu peux aussi utiliser le micro-ondes de manière pratique.

• Quand il s’agit du rapport…

Normalement, une recette espagnole de café con Leche prévoit des parts égales de café et de lait. N’hésite pas à ajuster ce ratio en fonction de tes préférences. Tu peux demander « clarito », qui signifie plus de lait, ou « oscurito », qui signifie moins de lait dans les cafés espagnols.

• Quand il s’agit de servir…

Tu peux ajouter une pointe de cannelle à ton café con Leche avant de le servir. Cela se fait généralement en Espagne. Tu peux aussi ajouter un peu de sucre si tu aimes ton café sucré.

Ingrédients du Café con Leche

Pour l’espresso, tu as besoin pour cela de

• Café finement moulu
• Eau

Pour le café con Leche, tu as besoin :

• Coup d’espresso
• Lait à la vapeur
• Cannelle (facultatif)
• Sucre (facultatif)

Questions fréquemment posées sur le Café con Leche espagnol

Recette espagnole de Cafe con Leche