Le calmar figure au menu de nombreux restaurants espagnols. Lis ici « Qu’est-ce que le calamar » et comment le préparer.
L’Espagne compte plus de 60 îles et un littoral de plus de 8 000 kilomètres (presque 5 000 miles).
Il n’est donc pas surprenant que la cuisine espagnole comporte de nombreux plats de fruits de mer qui mettent l’eau à la bouche.
Le calamar est l’un d’entre eux que tu peux trouver au menu de nombreux restaurants espagnols. Il s’agit entre autres d’un plat de tapas espagnol très tendance.
Cependant, qu’est-ce que le Calamar exactement ?
Qu’est-ce que le Calamar ?
« Calamar » est le mot italien pour désigner le calmar (singulier : calamaro).
Le terme culinaire « Calamar » décrit le calmar frit.
Lorsque tu commandes des calamars au restaurant, le serveur servira très probablement de petits morceaux de calmar frits qui ressemblent beaucoup à des rondelles d’oignon.
Elles ont une saveur sucrée et un joli croquant. Le calamar lui-même a une texture mâchonneuse à laquelle certaines personnes ont besoin d’un certain temps pour s’habituer.
Les calamars sont souvent garnis de persil frais et de citron. Tu peux les déguster au mieux avec un verre de vin blanc, par exemple un Sauvignon Blanc.
Le savais-tu ?
Il existe plus de 300 espèces différentes de calamars qui vivent dans nos océans. Ils peuvent atteindre entre 30 et 60 centimètres (12 à 24 pouces) de long.
Comment préparer les calamars ?
Lorsque tu veux préparer des calmars frais, tu dois d’abord retirer la tête, le cartilage et les entrailles.
Les calamars sont soit cuits très chauds et rapidement (moins de trois minutes). Les méthodes de cuisson populaires sont le grillage, la grillade, le sauté et la friture.
Ou ils sont cuits très longtemps à feu doux (plus de trois heures). Tu peux les faire mijoter, par exemple, dans une sauce tomate, dans du vin blanc et de l’ail, ou dans du curry.
Tu peux aussi manger tes calmars crus, sous forme de sushis, par exemple.
Dans la cuisine espagnole, les calmars sont souvent ajoutés à la paella, aux salades ou préparés« al ajillo« .
Comment conserver le Calamar ?
Les calamars sont très faciles à congeler. Tu peux soit les acheter déjà congelés, soit congeler toi-même des calmars frais.
Veille simplement à les laver correctement avant de les congeler, par exemple dans un sac de congélation à fermeture éclair.
Bien congelés, les calamars se conservent pendant plusieurs mois. Les calamars cuits peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours.
Les calamars frits, cependant, ont de loin meilleur goût si tu les manges immédiatement.
Questions fréquemment posées sur le Calamar
Qu’est-ce que le Calamar ?
« Calamar » est le mot italien pour désigner le calmar (singulier : calamaro). Le terme culinaire « Calamar » décrit le calmar frit.
À quoi ressemble le Calamar ?
Le calamar est en fait un calmar. Leur taille peut varier, de quelques centimètres jusqu’à 60 centimètres (quelques centimètres jusqu’à 24 pouces).
Ils ont une tête protubérante, huit bras et deux tentacules plus longs. Les calmars sont souvent confondus avec la pieuvre.
Est-ce que le calamar est une pieuvre ?
Le calamar est en fait un calmar qui est souvent confondu avec la pieuvre. Donc non, le calamar n’est pas une pieuvre.
De quoi est fait le calamar ?
Le calamar est un calmar ; cependant, le terme culinaire « Calamar » décrit un calmar frit. Le calamar est donc un calmar frit.
Quel goût a le calmar ?
Les calamars ont un goût doux et légèrement sucré et une texture moelleuse à laquelle de nombreuses personnes ont besoin d’un certain temps pour s’habituer.
Le calamar est-il un calmar ou une pieuvre ?
Le calamar est un calmar, pas une pieuvre.
Combien de pattes a un calmar ?
Un calmar a en tout huit pattes et deux tentacules plus longs.
Le calmar est-il sain à manger ?
Les calmars contiennent de nombreux nutriments comme des protéines, du zinc, de la vitamine B12 et du sélénium. Le calmar lui-même est donc sain à manger.
Cependant, de nombreuses personnes mangent leurs calmars frits, ce qui ajoute des calories, des graisses et du sodium.
Donc, si les calamars ou les calmars sont sains à manger, cela dépend fortement de la façon dont tu les prépares.
Author: Tim Kroeger
Tim learned to appreciate the Spanish cuisine during his many travels to Spain. He now lives in Spain always in search of new easy, and delicious recipes. Tim likes to travel to Spain's different regions to learn more about Spanish Food from the locals and to try traditional dishes from all parts of Spain.
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