Recette de Cannelloni de Noël catalan (Canelones Gratinados)

Noël catalan Les cannellonis sont un plat de Catalogne, comme leur nom l’indique. Elle est traditionnellement cuisinée le 26 décembre. Mais comme ce plat est très populaire, les Catalans le mangent toute l’année. Regarde notre recette de cannellonis avec du porc haché.

Canelones Gratinados était traditionnellement préparé avec les restes du repas de Noël. Pour cette recette, cependant, nous utiliserons du porc haché.

Qu’est-ce que le Cannelloni ?

Les cannellonis sont un type de pâtes en forme de tube court farci de différentes garnitures.

Idées de garniture pour cannellonis

Il existe de nombreuses options pour la façon de farcir les cannellonis. Voici quelques-unes de nos préférées :

• Brocoli et chou-fleur
• Crabe et pétoncle
• Fromage
• Bolognaise
• Epinards, fromage et tomate
• Prosciutto, pumpkin, and sage
• Poulet, épinards et ricotta
• Poulet au pesto

Comment faire des Canelones Gratinados

Ragout :

1. Fais chauffer de l’huile d’olive extra vierge dans une casserole à feu moyen et ajoute un oignon de taille moyenne finement haché – fais-le frire pendant environ cinq à dix minutes.

2. Ajoute six gousses d’ail finement hachées et fais frire pendant cinq autres minutes.

3. Ajoute une cuillère à café de poivre blanc et d’origan, une pincée de sel et une livre (un demi-kilo) de porc haché. Fais cuire le tout pendant environ 20 minutes et remue fréquemment.

4. Versez un verre de vin blanc et remuez. Maintenant, ajoute 200 ml de tomate Frito et fais cuire à feu doux pendant encore 45 minutes. Remue de temps en temps.

5. Éteins le feu et ajoute le Paté Ibérico coupé en gros dés.

6. Laisse le ragoût refroidir pendant que tu prépares la béchamel et les pâtes.

Bechamel :

1. Ajoute l’huile d’olive extra vierge, 60 grammes de beurre salé, la noix de muscade, le poivre et le sel dans une grande poêle et fais chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

2. Ajoute cinq cuillères à soupe de farine et remue fréquemment jusqu’à ce que le mélange ait une couleur dorée.

3. Commence à ajouter lentement deux tasses de lait entier, un peu à la fois, pour que tout s’intègre complètement. Continue à ajouter du lait tout en remuant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Laisse mijoter pendant cinq minutes.

4. Ajoute 3,5 onces (100 grammes) de fromage râpé et laisse mijoter pendant encore cinq minutes.

Pâtes

1. Porte l’eau à ébullition et éteins le feu.

2. Submerge les feuilles de pâtes et laisse-les pendant dix minutes dans l’eau chaude. Secoue la marmite de temps en temps pour éviter que les feuilles de pâtes ne collent les unes aux autres.

3. Séchez les feuilles de pâtes sur une serviette en papier.

Assemblage

1. Facultatif : Étale la moitié de la béchamel sur un plateau.

2. Remplis les feuilles de pâtes avec le ragoût et roule.

3. Place les Canelones sur la béchamel dans le plateau(Conseil : contrairement à notre photo, laisse un peu d’espace entre les rouleaux de pâtes pour faciliter le service).

4. Répartissez le reste de la béchamel sur les rouleaux de pâtes et saupoudrez le fromage sur le dessus.

5. Fais cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes (ou jusqu’à ce que le fromage commence à dorer).