Recette des croquettes de thon espagnoles (Croquetas de Atun)

Les croquettes sont l’un des hors-d’œuvre les plus populaires en Espagne. Regarde notre recette de croquettes de thon espagnoles pour apprendre à préparer les croquetas de atún.

Tu t’ennuies avec les mêmes plats de fruits de mer chaque semaine ? Tu cherches un apéritif espagnol rapide et savoureux ? Mélange-le avec une recette super savoureuse !

Les croquettes sont un amuse-bouche que tu peux trouver sur le menu de presque tous les bars à tapas d’Espagne. Les Croquetas de Atún ou gâteaux au thon sont une délicieuse façon d’introduire en douce du poisson sain dans ton alimentation.

C’est un classique que tu peux en fait préparer avec presque n’importe quel ingrédient. Ainsi, à la place du thon, tu peux choisir du fromage, du poisson, du jambon ou n’importe quel légume.

Qu’est-ce que Croquetas de Atún ?

Ces croquettes de thon sont un délice espagnol à base de thon frais ou en conserve, d’œufs et d’épices comme le poivre noir et le persil, qui sont roulés dans de la chapelure et frits pour en faire une délicieuse friandise.

Tu peux les déguster quand tu veux manger quelque chose de léger et qui ne prend pas de temps à cuisiner, tu peux les préparer pour le dîner ou un déjeuner rapide !

Un aliment de base espagnol et un délicieux plat réconfortant, ces croquettes sont une excellente bouchée. Cela fait un apéritif facile ou un excellent plat d’accompagnement pour n’importe quel repas !

Tu peux les manger nature, mais si tu veux ajouter d’autres saveurs ou en faire un repas, c’est possible.

Pourquoi les gens aiment les croquetas ? Pour moi, il y a 3 raisons : la saveur, la texture et l’odeur. Tu ne peux pas t’arrêter de les manger !

Tu apprendras ici à réaliser une recette fantastique et à les cuisiner de différentes manières : frits, cuits au four ou à l’air libre.

La première option pour les cuisiner est la friture, qui est la façon la plus traditionnelle de préparer les croquettes. Si tu n’as pas trop de temps, je te recommande la friteuse à air, ou si tu cherches un moyen de réduire les calories et l’huile, je te conseille de faire des croquetas au four où la croûte sera douce et humide.

Savoure chaque petite bouchée, en appréciant l’excellent goût d’une sauce crémeuse au thon entourée d’une croûte de pain dorée.

Conseils pour préparer les croquettes de thon

1. Laisse le mélange reposer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures (mieux toute la nuit) car sinon, il sera plus difficile de former les croquettes.

2. Tu peux remplacer le thon par presque n’importe quel autre ingrédient, comme par exemple du jambon, du fromage, du poulet ou des épinards.

3. Ne fais pas frire les croquettes trop longtemps car elles deviendront très dures.

4. Comme ils sont frits pendant quelques minutes de chaque côté, il n’est pas nécessaire de les faire frire dans beaucoup d’huile. L’huile peut être ajoutée petit à petit, selon les besoins.

5. Égouttez les croquettes de atún sur du papier absorbant.

Savais-tu que tu peux préparer et conserver les croquettes de thon pour plus tard ?

Place tes croquettes non cuites sur un plateau après avoir préparé la pâte. Après les avoir mis au congélateur pendant environ quatre heures, tu peux les emballer pour les conserver à long terme.

Garde-les entre des couches de papier ciré ou parchemin dans un sac de congélation ou un récipient en plastique.

Chaque fois que tu as envie de préparer un repas rapide, tu peux les décongeler dans le réfrigérateur ou sur le comptoir de la cuisine.

Ingrédients

Tu vas adorer ces délicieuses croquettes de thon espagnoles car elles sont très faciles à réaliser ! Tu n’as besoin que de quelques ingrédients qui sont très simples et peu coûteux.

Il existe d’innombrables façons de préparer ce délicieux plat, alors voici un rapide récapitulatif des principaux composants dont tu as besoin pour les préparer de la façon la plus traditionnelle !

• Le thon: La chose la plus importante est le thon. Le germon blanc est souvent utilisé, mais n’importe quel thon en boîte que tu trouves peut être une excellente substitution. Tu peux utiliser du thon en conserve dans l’eau ou dans l’huile. N’oublie pas de ne pas laisser trop de liquide et d’enlever toutes les arêtes si tu utilises du thon frais !

• Chapelure de pain: Tu peux utiliser de la chapelure assaisonnée ou ordinaire. Je pense que cela rend ce plat très polyvalent. C’est très adaptable. Le panko fonctionnera aussi très bien.

• Le poivre noir et le sel casher sont les éléments essentiels, et le reste des épices est à ta convenance !

• Œufs: C’est essentiel ! Utilise un gros ou deux œufs de taille moyenne pour tout coller ensemble !

• Pommes de terre: Celle-ci est facultative, mais si tu veux ajouter des glucides au mélange, il y a quelques recettes qui incluent aussi des pommes de terre ! Je recommande deux pommes de terre de taille moyenne ou une grosse pomme de terre russet. Choisis ce qui est à ta disposition.

Alors, voici l’essentiel ! Prépare ton matériel de cuisine, sois créatif et commençons à cuisiner !

Comment préparer les croquettes de thon espagnoles

Il existe de nombreuses variétés de croquetas et elles sont servies de plusieurs façons différentes.

Bien que les pommes de terre soient aussi couramment utilisées pour préparer ce plat, dans ma version des authentiques Croquetas au thon espagnoles, j’ai utilisé uniquement du thon car c’est plus sain et on peut en faire un plat délicieux que tu vas adorer !

Si tu préfères garder tes croquettes au thon 100% authentiques, alors essaie ma recette de croquetas de atún espagnoles authentiques !

1. Ajoute l’huile d’olive extra vierge et le beurre salé dans une grande poêle et fais chauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

2. Coupe en petits dés un oignon blanc ou jaune de taille moyenne et ajoute-le. Remue fréquemment jusqu’à ce que les oignons commencent à colorer.

3. Ajoute cinq cuillères à soupe de farine et remue fréquemment jusqu’à ce que le mélange ait une couleur dorée.

4. Ajoute une tasse et demie de lait entier et remue jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

5. Ajoute le thon, le poivre, la noix de muscade et le sel marin.

6. Mélange bien le tout jusqu’à ce que le mélange devienne vraiment épais.

7. Versez la pâte dans un grand bol et laissez-la refroidir à température ambiante. Ensuite, couvre le bol d’un film plastique directement sur la pâte et conserve-la au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, ou encore mieux, toute la nuit !

8. Une fois que la pâte à croquettes est froide, commence à former les croquettes et recouvre-les une par une de farine, puis d’œufs, et enfin de chapelure.

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9. Fais chauffer de l’huile d’olive extra vierge dans une poêle et commence à faire frire les croquettes. N’oublie pas de les retourner pour qu’ils soient uniformément dorés de tous les côtés. Cela devrait prendre environ cinq minutes.

10. Retire les croquettes de la poêle et égoutte-les sur du papier absorbant.

Conseil : Sers tes croquetas de atún avec de l’Aioli maison !

Savoure un repas copieux et plein de protéines sans avoir à passer toute la journée dans la cuisine !

Cuisiner des croquettes de thon espagnoles dans le Air Fryer

Si tu cherches une alternative saine à la vraie version frite de cette recette, alors cette option est pour toi !

Une fois que tu as formé tes formes à partir de la pâte, place les croquetas à l’intérieur de la friteuse en laissant un peu d’espace entre elles pour que l’air chaud puisse les traverser.

Réglez la température de la friteuse à 400°F, et faites frire à l’air libre pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les croquettes prennent une couleur brun doré.

Croquettes de thon espagnol au four

La dernière option prend un peu plus de temps à préparer, mais si tu n’es pas pressée, je te promets que le résultat sera tellement satisfaisant !

De plus, si tu veux réduire l’huile et les calories, cuisiner ces petits gâteaux sera un choix parfait !

Préchauffe ton four à 400°F ou 180°C. Transfère les croquettes sur un plateau qui peut être placé dans le four. Si tu veux éviter l’huile (et c’est probablement le cas !), utilise du papier sulfurisé à la place.

Étalez du spray de cuisson sur les deux côtés des croquetas, puis mettez-les dans le moule et faites-les cuire au four pendant 10 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Cela les rendra incroyablement croustillants et renforcera leur saveur !

Recommandations pour les portions

Tu pourrais aussi bien prendre un moment pour découvrir les meilleures façons de servir ces délicieuses bouchées, afin d’en profiter au maximum !

Pour renforcer les riches saveurs de la recette traditionnelle, essaie d’y associer ces options !

• Le thon et les légumes frais se complètent. Essaie de l’associer à une salade et à du riz.
• En combinaison avec Calabacitas ou Espagueti Verde.
• La combinaison de la mayonnaise et du thon en fait un duo délicieux.
• Place-les à côté d’une bonne salade de laitue pour un peu de fraîcheur !
• Sers tes croquetas de atún avec de l’Aioli maison!

Plus de recettes de tapas espagnoles

Si tu aimes les tapas espagnoles, tu devrais aussi jeter un œil à ces recettes faciles :

1. Ensalada Russa (salade de pommes de terre espagnole) – Ensalada Rusa est populaire dans de nombreux pays et est aussi connue sous le nom de salade de pommes de terre russe ou salade Oliver.

2. Délicieuses Berenjenas Fritas con Miel (aubergines frites espagnoles croustillantes au miel) – Le miel donne au plat un goût sucré et en fait une excellente entrée ou tapas.

3. Chorizo al vino Tinto (Chorizo en sauce au vin rouge) – L’Espagne est célèbre pour ses chorizos, il n’est donc pas étonnant qu’il existe de nombreuses recettes différentes pour préparer le chorizo.

4. Tinto de Verano (vin d’été espagnol) – La traduction (vin d’été espagnol) résume le mieux cette boisson espagnole : une boisson alcoolisée désaltérante parfaite à boire par une chaude journée d’été.

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