Tu as envie de Guisantes con Jamón ? Nous avons cette recette facile de pois et de jambon espagnols qui te transportera sûrement dans ton bar à tapas préféré en Espagne !
Les pois et le jambon espagnols, ou Guisantes con Jamón en espagnol, sont aussi simples qu’il y paraît. En gros, tu dois faire cuire tes petits pois et ton jambon ensemble avec de l’ail, de l’oignon et un peu de vin blanc, et tu obtiens un délicieux plat prêt à servir en un rien de temps.
Je t’ai dit que c’était aussi simple que ça !
Cette recette de pois et de jambon espagnols est une tapas espagnole populaire servie à Madrid, en Espagne. La plupart du temps, il est servi avec une bonne quantité de pain.
Alors, tu essaies de faire tes propres Guisantes con Jamón à la maison. Quels pois utilises-tu ? Nous utilisons des petits pois en conserve dans cette recette et ajoutons même le liquide qui l’accompagne pour plus de commodité. Si tu préfères les petits pois surgelés, fais-les bouillir en suivant les instructions du paquet.
Le savais-tu ? Les petits pois font partie d’un groupe d’aliments appelés légumineuses. Ils sont originaires du Moyen-Orient mais sont devenus un élément essentiel de la cuisine espagnole.
Et puis il y a le jambon. Avec autant de bons jambons, surtout en Espagne, lequel utilises-tu ? Bien que tu puisses toujours utiliser des restes de jambon pour cette recette, si tu es au marché pour choisir un jambon pour ce plat, le jambon serrano est ton meilleur choix. Apprends-en plus sur tes choix ici car nous découvrons la différence entre le jambon Serrano et le jambon Iberico, entre autres.
Guisantes con Jamón – Instructions étape par étape
1. Pelez et hachez finement un oignon de taille moyenne et trois à quatre gousses d’ail. La quantité d’oignon et d’ail dépend de ta préférence en matière de saveur, alors n’hésite pas à l’ajuster en conséquence.
2. Coupe le jambon serrano en petits cubes. Conseil: achète une tranche épaisse de bon jambon serrano et coupe-la toi-même.
3. Fais chauffer de l’huile d’olive extra vierge dans une poêle à feu moyen. Ajoute les oignons et l’ail hachés et fais-les frire pendant environ dix à quinze minutes. Remue le mélange de temps en temps.
4. Ajoute le jambon en cubes dans la poêle et fais-le revenir doucement pendant quelques minutes.
5. Ajoute les deux boîtes de conserve de petits pois avec leur eau de mise en conserve. Ensuite, verse un verre de vin blanc sec.
6. Porte le mélange à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, réduis le feu et porte à frémissement pendant environ 15 minutes.
7. Transfère tes Guisantes con Jamón sur un plat de service et déguste !
Plus de recettes de tapas espagnoles
Guisantes con Jamón est l’une de mes tapas espagnoles préférées à recréer à la maison. Que tu cherches quelque chose de charnu ou que tu aies envie d’un plat plein de légumes, tu es sûr de trouver un lot qui correspond à tes goûts. Voici quelques autres recettes de tapas à essayer.
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Recette des pois espagnols et du jambon
Spanish Peas and Ham Recipe (Guisantes con Jamón)
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Ingredients
- 1 medium sized onion
- 3 to 4 cloves of garlic
- 2 x 0.9 pounds or 400 grams tins of peas
- 0.3 pounds or 150 grams serrano ham
- 1 glass of dry white wine
- Extra virgin olive oil
Instructions
1. Peel and finely chop one medium-sized onion and three to four cloves of garlic. The quantity of onion, and especially garlic, depends on your flavor preference, so feel free to adjust accordingly.
2. Dice the serrano ham into small cubes. Tip: Buy one thick slice of good serrano ham and cut it yourself.
3. Heat extra virgin olive oil in a pan over medium heat. Add in the chopped onions and garlic and fry them for about ten to 15 minutes. Stir the mixture every once in a while.
4. Add the cubed ham to the pan and gently fry for a few minutes.
5. Add in the two tins of peas together with their canning water. Next, pour in a glass of dry white wine.
6. Bring the mixture to a boil. Once it boils, reduce the heat and bring to a simmer for about 15 minutes.
7. Transfer your Guisantes con Jamón on a serving platter and enjoy!
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
1Amount Per Serving: Calories: 133Total Fat: 5gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 8mgSodium: 313mgCarbohydrates: 11gFiber: 3gSugar: 4gProtein: 6g
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