Tu cherches des recettes de croquettes pour essayer de les cuisiner à la maison ? Explore notre liste des meilleurs plats de croquettes mettant en valeur de grands ingrédients espagnols – du délectable jambon Serrano à l’appétissant poulpe !
Que sont exactement les croquettes?
Les croquettes sont des boules ou des rouleaux frits composés d’un liant épais (comme la béchamel ou la purée de pommes de terre) rempli de viande ou de légumes, puis recouvert de chapelure.
As-tu des restes à la maison qui peuvent être parfaits pour le remplissage ?
Il existe de nombreuses recettes de croquettes, mais si tu cherches les meilleures, voici les meilleures de notre liste.
Nos recettes de croquettes espagnoles préférées
Croquetas de Jamón Recipe – Spanish Ham Croquettes
Croquetas de Jamón Serrano is arguably the most popular croquettes recipe in Spain. It is easy to make and is a delicious way to stretch any leftover Serrano ham that you might have.
While Serrano is definitely the most common type of ham available in Spain, you can also substitute it with prosciutto or Jamón Iberico. (Click here to read more about the difference between Jamón Serrano and Jamón Iberico)
Whichever cured ham you end up choosing, you will surely have a taste of something flavorful and filling!
Spanish Tuna Croquettes Recipe (Croquetas de Atun)
If you are craving something other than the usual meat croquettes, you must try Croquetas de Atun. You can have whatever type of tuna you may have at home or even substitute it with other fish. Drain it properly and make sure there are no bones.
Make your Croquetas de Atun extra special by whipping up some homemade aioli for dipping! It complements the taste of the tuna really well, and if you are fond of garlic I am sure you’ll love the added flavor.
As it is similar to crab cakes, your Croquetas de Atun recipe can easily become a main dish. Serve it with some salad and fresh peas on the side.
3. Croquettes avec Bacalao (morue)
Les croquettes de morue ou Croquetas de Bacalao sont pour ceux qui veulent un apéritif ou un en-cas léger à base de poisson. C’est aussi l’une des tapas espagnoles que tu peux presque toujours trouver dans un bar à tapas en Espagne.
La morue a une saveur très douce et laiteuse, et elle se tient également bien lorsqu’elle est préparée, elle est donc parfaite pour faire des croquettes.
Les épices joueront un rôle important dans ta recette de croquettes de morue. Cependant, même la simple variété salée est performante !
Croquettes aux épinards
Les croquettes aux épinards espagnols sont très simples à faire. C’est un succès assuré, même pour les enfants (et les adultes) qui n’aiment pas manger leurs légumes verts. Les épinards sont parfaitement combinés dans la béchamel, puis frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Voilà une façon amusante de manger tes légumes !
Pour sûr, c’est l’une des nombreuses recettes de croquettes qui sera vraiment appréciée par les gourmands qui préfèrent les légumes à la viande. Les épinards en eux-mêmes sont une bonne source de vitamines, de magnésium, de calcium et de phosphore, ce qui fait de ce plat une véritable variation saine de la croquette bien aimée.
5. Croquettes au fromage
Y a-t-il quelque chose de plus délectable au monde que le fromage ? Attends de pouvoir essayer cette recette de croquettes au fromage.
Même si le plat peut sembler si simple, on ne peut jamais se tromper avec un bon amuse-gueule frit au fromage. À part cela, le fromage est à lui seul une délicieuse source de calcium, de graisse et de protéines – parmi beaucoup d’autres.
Le Manchego est un type de fromage incontournable à utiliser dans ta recette de croquettes. Ce fromage est fabriqué dans la région de La Mancha en Espagne, et il provient du lait de brebis de la race Manchega. Elle est ferme mais beurrée et a un goût légèrement salé.
6. Croquettes avec Pulpo (pieuvre)
Les croquettes de pieuvre peuvent sembler peu engageantes pour certains, mais ce plat est en fait une offre de base dans de nombreux bars à tapas espagnols. Non seulement la saveur des Croquettes avec Pulpo est intense, mais la texture est quelque chose qu’une pieuvre peut probablement donner.
Le poulpe est un ingrédient populaire de la cuisine espagnole. En dehors des croquettes, tu peux le trouver dans des salades, grillé au barbecue, en ragoût, ou même simplement bouilli, assaisonné et servi seul.
7. Croquettes aux champignons
Les croquettes aux champignons ou croquetas de setas font partie des tapas espagnoles qui ne manquent pas d’impressionner. Ce plat est une offre courante dans les stands de street food, les bars à tapas et les restaurants.
Tu peux fondamentalement utiliser n’importe quel champignon de ton choix avec cette recette de croquettes. Certaines des variétés de champignons courantes utilisées dans ce plat sont les champignons Portobello, les pleurotes et les champignons de Paris.
Si tu souhaites rendre tes croquettes aux champignons encore plus spéciales, incorpore du fromage, du poulet, des poireaux – la liste est infinie pour cette recette flexible.
8. Croquettes au poulet
Les croquettes de poulet sont de véritables aliments réconfortants. Si tu as des restes de plats de poulet à la maison (poulet rôti, par exemple), tu peux facilement les transformer en un nouveau plat en en faisant des croquetas.
Le fromage râpé rend cette recette encore plus délectable. Tu aimes la chaleur ? Ajoute quelques poivrons pour épicer tes croquettes de poulet !
Si tu ne travailles pas avec des restes, des blancs de poulet bouillis et bien assaisonnés font de bonnes croquettes de poulet.
Questions fréquemment posées sur les recettes de croquettes
Pourquoi mes croquettes tombent-elles en morceaux ?
Bien souvent, les croquettes ont tendance à se défaire lorsque tu utilises des pommes de terre comme liant. Tout d’abord, assure-toi que ta purée est froide au moment de former les boules ou les bûches. Refroidissez-les après avoir terminé les croquettes dans la chapelure pour que la forme tienne. Tu peux aussi congeler une fournée jusqu’à ce que tu sois prête à cuisiner.
De quoi sont faites les croquettes espagnoles ?
Les croquettes espagnoles sont faites de béchamel comme liant et de restes de repas comme garniture. L’un des ingrédients les plus populaires qui sont fourrés dans les croquettes en Espagne est le jambon Serrano.
Peux-tu congeler des croquettes espagnoles ?
Oui, tu peux congeler les croquettes espagnoles qui ne sont pas cuites. C’est l’un des plats que tu peux préparer à l’avance, congeler, puis cuisiner quand il est temps de servir. Les croquettes espagnoles cuites, cependant, sont mieux dans le réfrigérateur et non dans le congélateur. Le plat peut être conservé et ensuite refritté pendant trois jours maximum.
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