Tapas Spagnole Ricette

Hai voglia di Tapas Spagnole ma sei bloccato a casa? Ecco le migliori tapas spagnole che dovresti assolutamente provare a ricreare nella tua cucina.

Le tapas spagnole sono una ragione sufficiente per innamorarsi della cucina spagnola.

La maggior parte dei popolari piatti di tapas spagnole sono facili e veloci da preparare.

Vanno da semplici piatti di pane tostato e spalmabile a piatti elaborati che coinvolgono un enorme polpo!

Se ti senti avventuroso, puoi effettivamente viaggiare attraverso la Spagna e assaggiare le diverse tapas di cui le regioni sono particolarmente orgogliose.

Se devi ancora imbarcarti in questo viaggio, accontentiamoci di enumerare quali sono le migliori tapas spagnole che dovresti provare.

Cosa sono le tapas?

Le tapas sono, in generale, piccoli piatti di cibo. Se ti vengono servite le gambas, per esempio, come tapa, sarà in una piccola porzione. Le tapas in Spagna vengono servite insieme a bevande alcoliche.

Cos’è un ristorante di tapas?

Un ristorante di tapas o un tapas bar è un luogo che serve piccoli piatti di cibo e una varietà di bevande alcoliche.

Quando si dice “andare per tapas”, significa che stai saltando da un posto all’altro, digerendo una tapa (o due) per ristorante.

Il miglior cibo spagnolo a base di tapas

1. Ricetta Gambas al Ajillo (gamberetti all’aglio spagnoli) con burro e sherry

I Gambas al Ajillo o gamberi all’aglio spagnoli sono tra i miei piatti di tapas classici preferiti. È facile da preparare ed è anche molto apprezzato dalla gente!

Questa tapas spagnola è così amata che troverai molte ricette diverse sul web e nei libri. A me piace prepararlo con burro e sherry.

Altre persone aggiungono pepe, scorza di limone, prezzemolo e anche altre varietà di frutti di mare nella loro ricetta di Gambas al Ajillo.

Quando prepari il tuo a casa, non aver paura di aggiungere altri ingredienti che pensi possano funzionare con i gamberi.

Quando servi i Gambas al Ajillo, prova a condirli con aglio tostato per aggiungere più sapore e consistenza al tuo piatto.

Rendilo ancora più speciale preparando del pane tostato e un bicchiere di vino bianco per accompagnare le tue tapas.

2. Delizioso gazpacho spagnolo

Uno dei numerosi cibi di tapas spagnole che non manca mai nel menu di ogni tapas bar spagnolo è il classico Gazpacho. Tutti amano questa zuppa fredda di pomodoro!

Il Gazpacho è molto amato in tutta la Spagna. Ha molti cugini, per così dire. A Cordoba, per esempio, hanno il Salmorejo, che è abbastanza simile al Gazpacho. Anche ad Antequera – hanno quella che chiamano porra Antequera.

Specialmente quando è fatta fresca, questa zuppa di pomodoro spagnola è sostanziosa e deliziosa allo stesso tempo.

Poiché questo piatto è semplice da fare e richiede solo pochi ingredienti, è facile assemblare un delizioso Gazpacho spagnolo a casa.

Una volta che hai tutti gli ingredienti necessari, frullali e mettili in frigorifero a raffreddare.

Dopo qualche ora, potrai goderti un gustoso Gazpacho spagnolo appena fatto nel comfort della tua sala da pranzo!

Leggi la ricetta dettagliata: GAZPACHO SPAGNOLO

3. Setas a la Plancha

Se sono in vena di antipasti spagnoli vegetariani, scelgo le Setas a la Plancha.

Questo è uno dei migliori cibi tapas spagnoli che è molto apprezzato quando la stagione del raccolto lo permette! Non solo è saporito in ogni boccone, ma è anche facile da ricreare nella tua cucina.

Poiché una buona parte dei dintorni della Spagna è coperta da foreste, i funghi selvatici sono abbondanti in molte regioni.

Quando vedi questi funghi nel fiore degli anni venduti nei mercati vicino a te, comprane una manciata o due e prova a fare le Setas a la Plancha a casa tua.

In inglese, il piatto si traduce direttamente in funghi selvatici alla griglia. E se non hai una piastra a casa?

Puoi sostituirla con una grande padella piatta e friggere i funghi in lotti.

Usa le erbe aromatiche che preferisci, irrora con olio d’oliva e avrai delle buone tapas classiche pronte per essere consumate insieme a una birra fredda alla spina!

Leggi la ricetta completa: SETAS A LA PLANCHA

4. Tortilla Española

Puoi chiamarla frittata spagnola, frittata di patate, tortilla de papas, pincho de tortilla, tortilla de patatas o Tortilla Española. Sono tutti usati per descrivere uno dei cibi Tapas tradizionali spagnoli.

La Tortilla Española è gustosa e semplice. Infatti, è tra le ricette di antipasti spagnoli facili che ho imparato ad amare.

Se si segue la via tradizionale, questo piatto è fondamentalmente uova, patate e sale. Il grado di cottura dipende dalle tue preferenze; ad alcuni piacciono le uova poco cotte mentre altri le preferiscono asciutte.

La Tortilla Española non è solo un piatto di tapas. Poiché non richiede di riscaldarla prima di mangiarla, il piatto può far parte del tuo cestino da picnic e può essere gustato anche a temperatura ambiente.

A volte, viene anche trattato come un piatto principale in sé, insieme a delle verdure di contorno.

Leggi la ricetta dettagliata: Autentica ricetta della tortilla spagnola (Tortilla Espanola)

5. Patatas Bravas

Molte cucine hanno questo semplice piatto dedicato alla celebrazione delle patate. Ci sono le patatine fritte, l’hash brown e simili.

Con la Spagna e tutti i piatti di patate che ha nella manica, può essere che si tratti di Patatas Bravas?

Se è così, non sono affatto scioccato. Le patatas bravas sono uno dei comuni cibi tapas spagnoli che hanno facilmente catturato la mia attenzione (e il mio appetito) quando ero alla ricerca di ricette vegetariane spagnole.

È una parte fondamentale di un menu di antipasti spagnolo – e una volta che l’avrai provata, saprai perché.

Le Patatas Bravas hanno due semplici componenti: le patate e la salsa piccante che le accompagna.

Le patate fritte di per sé possono già riempire, ma una volta che il calcio della salsa si fonde, il piatto diventa ancora più saporito.

Quando prepari le Patatas Bravas a casa, puoi regolare il livello di piccantezza a tuo piacimento. Basta non omettere del tutto il pepe, altrimenti non saranno più Patatas Bravas!

Leggi la ricetta dettagliata: RICETTA PATATAS BRAVAS

6. Salmorejo

Quando vedi il Salmorejo servito insieme a tutte le altre tapas spagnole, potresti rapidamente giudicarlo come il Gazpacho spagnolo.

Mentre la base di entrambi i piatti è praticamente la stessa, ci sono notevoli differenze tra i due popolari piatti di tapas.

Il Salmorejo viene da Cordoba. È una zuppa di pomodoro che è densa e inconsistente.

Si potrebbe pensare che ci sia della panna nella ricetta a causa della sua ricchezza, ma il segreto di una ricetta tradizionale è usare pomodori deliziosi.

Aggiungi spicchi d’aglio e olio d’oliva al composto e avrai un piatto delizioso che è meglio servire freddo.

Una volta che provi a fare il Salmorejo a casa, noterai quanto sia più semplice fare il Gazpacho. Mentre quest’ultimo richiede di frullare tutti gli ingredienti insieme, il Salmorejo richiede una preparazione più dettagliata.

Una volta serviti, però, entrambi sono ugualmente saporiti e adatti a far parte della tua lista di tapas spagnole.

7. Ricetta Pan con Tomate (pane tostato con pomodoro, olio d’oliva e prosciutto)

Tutti (se non la maggior parte) i tipi di cibo da tapas spagnolo che ho ricreato sono abbastanza facili da fare a casa. Una di queste tapas tradizionali spagnole che ha facilmente conquistato il mio cuore è il Pan con Tomate.

I pomodori sono succosi e saporiti da soli, ma una volta che il pane e le erbe entrano, portano questo amato frutto ad un altro livello.

C’è freschezza e croccantezza in ogni morso. Ciò che lo rende totalmente vincente è il fatto che può essere preparato in pochi minuti!

Mi immagino a servire questa ricetta del Pan con Tomate per sorprendere gli ospiti. Il pane tostato a strati con pomodoro, prosciutto e olio d’oliva sarà sicuramente un successo insieme a tutte le altre grandi tapas spagnole che ho imparato a fare di recente.

Cosa rende un buon Pan con Tomate?

Se me lo chiedi, è tutta una questione di varietà e maturità dei pomodori che stai usando. Assicurati che siano i migliori sul mercato o che siano appena raccolti dal tuo giardino.

Leggi la ricetta dettagliata: POMODORO CON PAN

8. Berenjenas al miel

Berenjenas al Miel è uno degli antipasti spagnoli che ho incontrato nella ricerca di tapas vegetariane da ricreare. In inglese, il piatto si traduce in melanzane fritte e miele.

È fondamentalmente quello che dice il suo nome: si friggono delle melanzane tagliate e si irrorano con il miele.

All’inizio non ero davvero sicuro della combinazione di sapori. Come si è scoperto, questo piatto di tapas è famoso in Andalusia e in altre regioni spagnole.

Berenjenas al Miel è una delle ricette di antipasti spagnoli più semplici che puoi provare nella tua cucina. Hai solo bisogno di quattro ingredienti di base, che sono melanzane, farina, latte e miele.

A cosa serve il latte? Il piatto richiede di immergere le melanzane tagliate nel latte in modo da lavare via l’amaro della verdura.

La farina le renderà poi croccanti e il miele darà dolcezza a questo delizioso cibo spagnolo.

Leggi la ricetta dettagliata: BERENJENAS AL MIEL

9. Champinones Al Ajillo

Champinones Al Ajillo, in inglese, si traduce in funghi all’aglio spagnoli. È facilmente uno dei migliori cibi di tapas spagnole che puoi trovare in un tapas bar spagnolo.

E se hai voglia di ricreare questo delizioso piatto a casa tua?

È facile farlo. Questo classico piatto spagnolo richiede solo pochi ingredienti – ma preparati ad essere sopraffatto da tanto sapore di aglio!

Molte ricette della cucina spagnola richiedono l’aglio. Questo, tra molti altri aspetti degni di nota, caratterizza il tipo di cucina del paese.

Champinones Al Ajillo è meglio cucinato e servito con molto aglio e un po’ di spezie se sei desideroso di avere una buona spinta dalle tue tapas.

Una volta cotti, servi immediatamente i tuoi funghi all’aglio. Questo piatto è meglio gustarlo caldo.

Gli Champinones Al Ajillo, se ordinati in un bar di tapas, vengono solitamente abbinati a birra scura o vino rosso.

Leggi la ricetta completa: CHAMPINONES AL AJILLO

10. Croquetas de Jamón (Crocchette di prosciutto)

Le crocchette di prosciutto spagnolo o Croquetas de Jamón sono sempre incluse in un classico menu di tapas spagnole. Questo piatto è ampiamente cucinato nelle case spagnole.

Fare le Croquetas de Jamón nella tua cucina non sarà affatto una sfida.

Mentre le crocchette francesi prevedono l’uso di patate, la versione spagnola prevede una besciamella cremosa. Per questa ricetta, aggiungiamo il prosciutto al mix.

Quando prepari le Croquetas de Jamón, assicurati di fare la besciamella molto spessa in modo da poterne ricavare un impasto.

Se stai preparando un grande lotto, puoi fare l’impasto in anticipo, congelarlo e continuare a rivestirlo e friggerlo il giorno in cui lo servirai.

Una volta che avrai perfezionato quelle crocchette di prosciutto spagnolo dorate, sii sicuro di servirle agli ospiti come spuntino o antipasto.

Questo piatto spagnolo sarà sicuramente uno dei preferiti delle feste, con un sorso di birra o di vino per ogni morso.

11. Calamari alla romana (Anelli di calamaro fritti)

Porta la tua cucina casalinga al livello successivo provando alcuni antipasti spagnoli facili da preparare come i Calamares a la Romana.

Gli anelli di calamaro fritti sono uno dei piatti preferiti da molti. Il piatto è tra le tapas spagnole che puoi cucinare comodamente nella tua cucina.

Se vuoi assicurarti la freschezza dei calamari che userai, è bene comprare i calamari interi, che potrai pulire e tagliare da solo. Questo comporta alcune abilità in cucina da eseguire.

In alternativa, puoi facilmente comprare anelli di calamaro già tagliati.

La tua pastella può fare o rompere le tue Calamare a la Romana. Puoi usare qualsiasi farina di tua scelta, ma ciò influenzerà notevolmente il gusto delle tue tapas.

Questa parte della ricetta sarà una prova ed errore fino a quando non troverai la farina che meglio soddisfa le tue preferenze.

12. Jamón, Queso y Chorizo con Pan (prosciutto, formaggio e chorizo con pane)

I semplici antipasti spagnoli sono il mio punto di partenza quando voglio qualcosa di veloce e facile da preparare. Questa ricetta di Jamón, Queso y Chorizo con Pan, in particolare, non fallisce mai.

Questo antipasto di prosciutto, formaggio e chorizo si trova comunemente in un tradizionale menu di tapas spagnolo. Molti hanno diverse combinazioni di sapori che servono con il pane, ma questi tre ingredienti sono un vero classico.

Il serrano, il prosciutto tipicamente usato per questo piatto, è speciale. Potresti non essere in grado di ottenerlo dal tuo fornitore locale, ma lo sforzo vale sicuramente la pena se lo trovi con altri mezzi.

Anche il chorizo spagnolo è speciale. È sodo e secco rispetto ad altri chorizo come quelli del Messico.

Se hai intenzione di sostituire il chorizo spagnolo con un altro tipo facilmente reperibile, cerca almeno qualcosa che abbia quasi lo stesso profilo di sapore.

13. Pulpo Gallego (Polpo alla griglia)

Il Pulpo Gallego o Polpo alla griglia è originario della Galizia; ecco perché è anche comunemente chiamato Polpo alla Galiziana.

È anche considerato come pulpo á Feira perché è l’antipasto spagnolo più celebrato e servito durante le feste.

Il Pulpo Gallego non è così facile da preparare a casa rispetto ad alcuni dei piatti di tapas più popolari. Prima di tutto, devi mettere le mani su un polpo enorme.

Se riesci a mettere a segno la necessità principale di questo piatto senza sudare, allora hai fatto la maggior parte del lavoro difficile. Rendere il polpo tenero richiederà molto tempo, quindi studia la ricetta in anticipo.

Dopo tutte le preparazioni, viene la cottura facile, dove un Pulpo Gallego tradizionale richiede solo sale, olio d’oliva e paprika affumicata spagnola, che chiamano pimentón.

Una volta che assaggerai il Polpo alla griglia spagnolo, sarai sorpreso dalla ricchezza del sapore del polpo – anche se ha richiesto un condimento minimo.

14. Boquerones en Vinagre (Acciughe marinate in aceto)

I Boquerones en Vinagre, come dice la traduzione inglese, sono acciughe marinate nell’aceto.

Se sei alla ricerca di idee di menu per antipasti spagnoli per il tuo prossimo incontro, questo è uno dei piatti popolari di tapas che dovresti includere.

Potrebbe non sembrare molto. Alcuni diranno direttamente di no all’idea delle acciughe. Speriamo che questa semplice ricetta spagnola li faccia riflettere due volte su questa prelibatezza.

La chiave per amare le acciughe, credo, è procurarsi quelle fresche e marinarle da soli. Assicurati di non lesinare sul pesce perché questo influisce sulla tua tapa complessiva.

Mentre la parte di preparazione è facile, la marinatura può essere piuttosto lunga. Tuttavia, una volta che lo servirai con il vino che hai scelto, sarai contento di aver provato questa deliziosa ricetta.

Leggi anche: Ricetta acciughe fritte spagnole (Boquerones Fritos Españoles)

15. Tigres o Mejillones Rellenos (Cozze ripiene)

Tigres o Mejillones Rellenos è un tipo di cibo spagnolo di tapas. In inglese si traduce in cozze ripiene.

È una delle tapas spagnole di tendenza nella regione della Galizia (insieme al Pulpo Gallego.) Tutto questo grazie alla loro vicinanza a fonti di pesce fresco.

Perché i Mejillones Rellenos sono anche chiamati Tigres? Cosa hanno a che fare le tigri con questa deliziosa tapa?

Si dice che quando prendi un boccone di Mejillones Rellenos, è infuocato (al gusto) come una tigre.

Quando prepari le cozze da farcire, assicurati di buttare via tutti i gusci aperti prima della cottura. Poi, dopo la cottura, butta via qualsiasi guscio chiuso dalla pentola,

Le cozze, dopo essere state accuratamente pulite e cotte, vengono poi farcite, impanate e fritte.

Questa può sembrare una ricetta molto elaborata da seguire, ma il prodotto finale vale ogni passo.

Abbina le tue Tigri con un bicchiere di vino bianco o una birra.

16. Chorizo al Vino Tinto (Chorizo al vino rosso)

Il Chorizo al Vino Tinto o salsiccia spagnola nel vino rosso è come trovare una ragione valida (e deliziosa) per avere più vino da accompagnare alle tue tapas.

Il chorizo è speciale. Non puoi semplicemente sostituirlo con qualsiasi altra cosa. Rendilo ancora più sontuoso brasandolo nel vino rosso e penserei di essere appena entrato nel paradiso delle tapas!

Non scegliere un vino rosso qualsiasi per il tuo Chorizo al Vino Tinto. Ti suggerisco di utilizzare un vino rosso spagnolo secco.

Naturalmente – non dimenticare l’aglio. Infatti, sii generoso con esso.

Preparati a mangiare questo cibo spagnolo da tapas dopo poco tempo di preparazione! Facile e veloce – come ci piace che siano le nostre ricette.

Servi il tuo Chorizo al Vino Tinto immediatamente. È meglio servirlo quando è ancora caldo!

Trita delle erbe fresche come guarnizione e affetta qualche fetta di pane a lato.

Leggi la ricetta dettagliata: CHORIZO AL VINO TINTO

17. Brochetas de Gambas (Spiedini di gamberi spagnoli)

Brochetas de Gambas, in italiano: Spiedini di gamberi spagnoli, è un’altra deliziosa tapas spagnola a base di gamberi.

Gli spiedini di gamberi sono marinati con aglio, sale marino e paprika.

Per preparare le Brochetas de Gambas puoi utilizzare una griglia esterna, una padella per grigliare o una griglia a griglia.

Leggi la ricetta dettagliata: BROCHETAS DE GAMBAS

18. Papas Arrugadas con Mojos (Patate arruginite canarie con salsa)

Papas arrugadas con Mojos (in italiano: Canary Wrinkled Potatoes with Dips) è una ricetta tipica e tradizionale delle isole Canarie. Tutti i bar di tapas delle isole servono le papas arrugadas come tapas o come contorno a piatti di carne o pesce.

Le patate vengono servite con due diversi tipi di salse. Una salsa, il mojo Verde, è preparata con coriandolo, peperoncino verde e aglio. L’altra salsa, mojo picon, è fatta con paprika e peperoncino rosso.

Guarda la nostra ricetta delle Papas Arrugadas con Mojos

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