Hai voglia di un po’ di delizioso cibo vegetariano a casa? Ecco le ricette vegetariane spagnole e le tapas vegetariane, facili e deliziose.
Che sia il tuo stile di vita quotidiano o che tu sia semplicemente alla ricerca di cibi sani, queste ricette vegetariane spagnole ti piaceranno sicuramente.
Grazie a queste tapas vegetariane e ai piatti vegetariani spagnoli, ho questi nuovi preferiti che posso facilmente creare ogni volta che ho voglia di qualcosa di buono!
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Ricette vegetariane spagnole
1. Tortilla de Patatas
La Tortilla de Patatas ha molti nomi: Frittata spagnola, frittata di patate, tortilla de papas, pincho de tortilla e tortilla española.
È uno dei migliori cibi spagnoli per la colazione da consumare quando si è in Spagna o se si desidera provare alcune ricette vegetariane spagnole a casa.
La Tortilla de Patatas è uno dei popolari piatti vegetariani cucinati in Spagna.
Prima di tutto, il piatto tradizionale richiede solo tre ingredienti: uova, patate e sale. Questo lo rende davvero facile da preparare.
In secondo luogo, la Tortilla de Patatas è ampiamente consumata in Spagna come “seconda colazione”. La gente lo consuma con un café con Leche o con una piccola birra alla spina.
Infine, il piatto può essere facilmente cucinato in base alle proprie preferenze. Ad alcuni piace che il loro piatto di uova sia leggermente più morbido, mentre altri preferiscono la versione completamente cotta.
Inoltre, se volete aggiungere altri ingredienti come la cipolla, siete liberi di farlo.
Si può godere della Tortilla de Patatas non solo come piatto da colazione. Può anche essere servito come spuntino a metà pasto, insieme ad altre tapas o come piatto principale in sé.
Questo cibo vegetariano spagnolo ha un sapore delizioso sia che venga servito caldo, freddo o a temperatura ambiente!
Leggi la ricetta dettagliata: Autentica ricetta della tortilla spagnola (Tortilla Espanola)
2. Setas a la Plancha (Funghi selvatici alla griglia)
Il cibo vegetariano spagnolo Setas a la Plancha, tradotto in inglese, significa funghi selvatici alla griglia.
I funghi sono abbondanti in Spagna. Il paese è la seconda area più boscosa di tutta l’Unione Europea, quindi i suoi alberi sono terreno fertile per i funghi selvatici.
La stagione autunnale è quando molti di questi setas o funghi sono in abbondanza. Troverete ristoranti che cucinano specialità che ruotano intorno ad esso e mercati alimentari che ne vendono in abbondanza ogni giorno.
Le regioni di Castiglia-León, Catalogna, Andalusia e Galizia raccolgono la maggior quantità di funghi selvatici in Spagna.
È abbastanza facile creare Setas a la Plancha nel comfort della vostra casa. È uno degli antipasti vegetariani spagnoli che richiedono ingredienti minimi.
Procuratevi dei funghi selvatici, usate le spezie e le erbe di vostra scelta, e siete praticamente pronti a partire.
Se non hai una piastra a casa, puoi comunque fare una deliziosa Setas a la Plancha?
La risposta è sì!
Cuocere il piatto in una padella piatta abbastanza grande da sparpagliare i funghi. Se non avete una grande padella, potete anche prepararli in lotti.
Leggi tutta la ricetta di SETAS A LA PLANCHA
3. Espinacas con Garbanzos
Una delle mie ricette vegetariane spagnole preferite che ho cucinato di recente è Espinacas con Garbanzos.
In inglese, questo piatto si traduce in Spinaci e ceci. Si tratta di un piatto di tapas andaluso che è comune nella suddetta regione e nel resto del paese.
Le Espinacas con Garbanzos sono originarie del Medio Oriente. Con il tempo, è stato incorporato nella cucina mediterranea.
La Spagna ha abbracciato facilmente questo piatto perché usa già i garbanzos o ceci in molti dei suoi piatti tradizionali.
Se sei in vena di piatti spagnoli a base di verdure che sono perfetti per un pasto leggero, Espinacas con Garbanzos delizierà sicuramente le tue papille gustative. Può anche essere servito come tapas o come contorno al vostro pasto principale.
Non fatevi ingannare dall’aspetto di questo pasto vegetariano.
Può sembrare così semplice, ma una volta che si prende una o due cucchiaiate, si ottengono molti sapori audaci provenienti dagli ingredienti utilizzati, tra cui cumino, pepe di cayenna e aglio.
Leggi tutta la ricetta delle ESPINACAS CON GARBANZOS
Ricette di tapas vegetariane spagnole
1. Gazpacho
Molti (se non tutti) i ristoranti vegetariani in Spagna avranno sicuramente l’autentico Gazpacho spagnolo nei loro menu nel periodo estivo. Non c’è niente di meglio di una ciotola di questa zuppa di pomodoro, specialmente quando è fatta fresca.
Il gazpacho è molto amato in Spagna, tanto che molte regioni hanno la loro versione di questa classica ricetta di tapas.
A Cordoba è considerato salmorejo, a Granada è ajoblanco e ad Antequera è porra antequerana.
La chiave per fare un autentico gazpacho è usare ingredienti freschi e crudi.
Rispetto ad altre zuppe che conosciamo, questa zuppa non ha bisogno di essere riscaldata e cotta su un fornello. Una volta mescolati tutti gli ingredienti tritati, questa ricetta di tapas vegetariane è pronta per essere consumata.
Si può frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata; ad alcuni piace granulare mentre ad altri piace super liscia.
Il gazpacho può avere un aspetto molto semplice, quindi aiuta ad avere qualche condimento. Potete servire la vostra zuppa con crostini, panna o erbe fresche sopra.
Leggi tutta la RICETTA DEL GAZPACHO
2. Patatas Bravas
Un’altra ricetta di tapas vegetariana spagnola che non può mancare in questa lista è Patatas Bravas.
In inglese, si traduce in Spicy Potatoes. Fondamentalmente, si tratta di patate fritte cotte in una salsa di pomodoro piccante.
Le patatas bravas sono una delle tapas vegetariane di tendenza molto apprezzate in Spagna. Qualsiasi bar di tapas del paese lo avrà sicuramente nel menu.
È facile ricreare questo piatto a casa?
La risposta è sì!
Ci sono due componenti importanti in questo piatto vegetariano. Uno è quello delle patate. Tagliateli a fettine e friggeteli con olio extravergine d’oliva.
L’altro componente è la salsa. Non è una patatas bravas senza le spezie! Assicuratevi di assaporare un po’ di calcio in ogni morso.
Leggi la ricetta dettagliata: RICETTA PATATAS BRAVAS
3. Salmorejo
Ci sono molte ricette vegetariane spagnole in giro, ma niente mi ha stupito per la sua semplicità se non una bella porzione di Salmorejo.
Questa specialità di Cordoba è, in parole povere, zuppa di pomodoro. Pensate al Gazpacho – ma non del tutto.
Qual è la differenza tra Salmorejo e Gazpacho, allora?
Il Salmorejo, rispetto al Gazpacho, è più spesso incoerente. In realtà ha bisogno di meno ingredienti, dove i suoi componenti di base sono solo pomodori freschi, olio d’oliva e spicchio d’aglio.
Il salmorejo è una delle opzioni vegetariane che può facilmente essere il tuo go-to quando hai voglia di consumare qualcosa di veloce e sano.
Se riesci a trovare dei pomodori freschi e maturi al mercato e hai una bottiglia di olio extravergine di oliva nella tua dispensa, assicurati di pensare a Salmorejo!
Un Salmorejo tradizionale ha delle guarnizioni che includono prosciutto crudo a dadini (come il Serrano o il Prosciutto) e uova sode a fette, ma puoi ometterle.
4. Pan con tomate
Un’altra delle popolari ricette vegetariane spagnole è il Pan con Tomate.
È umile come sembra, con solo pane tostato e pomodoro per completare il piatto. Per quanto semplice possa sembrare, questo finger food spagnolo è delizioso per il gusto e salutare per il corpo.
Il Pan con Tomate fa parte del menu di tapas vegetariane di ogni tapas bar. Durante l’estate, i pomodori sono extra speciali, rendendo questo piatto un vero must.
Aggiunge freschezza al vostro piatto della festa e contribuisce alla vivacità del vostro piatto principale.
Quando fate il Pan con Tomate, assicuratevi di essere generosi con il numero di pomodori che mettete sopra il vostro pane. Lasciate assorbire più succo possibile e aggiungete qualche tocco finale di olio d’oliva, sale e pepe.
Qual è il segreto di un buon Pan con Tomate?
Sicuramente è la qualità dei pomodori!
Guarda la mia RICETTA DI PAN CON TOMATE
5. Berenjenas al miel (Melanzane fritte e miele)
Hai voglia di altre ricette vegetariane spagnole?
Perché non fare delle Berenjenas al Miel?
Ho provato recentemente questa ricetta di melanzane fritte e miele, e davvero non mi ha deluso. È stato, di gran lunga, uno dei più deliziosi piatti vegetariani spagnoli che abbia mai fatto!
Potreste pensare: miele con le melanzane? Come può avere un buon sapore?
Questa combinazione è in realtà un classico che viene dall’Andalusia. È anche molto celebrata a Granada, Cordoba, Malaga e Jaén.
Molte tapas vegetariane in Spagna sono facili da ricreare, alcune di esse hanno bisogno solo di due o tre ingredienti.
Berenjenas al Miel, per esempio, richiede solo almeno quattro ingredienti principali: melanzane, latte, farina e miele.
Qual è il segreto di una buona Berenjenas al miel?
Assicuratevi di immergere le melanzane tagliate nel latte per almeno un’ora. In questo modo, si toglie l’amaro che di solito viene con il mangiare le melanzane.
Leggi la ricetta completa: BERENJENAS AL MIEL
6. Champiñones al Ajillo (funghi all’aglio spagnoli)
Champiñones al Ajillo (funghi spagnoli all’aglio) è un’altra semplice e deliziosa tapas vegetariana spagnola.
La Spagna ha un’intera collezione di piatti serviti al ajillo, e gli champiñones al ajillo sono uno di questi.
Mi piace preparare queste tapas con vino bianco e ottimo olio extravergine d’oliva.
Leggi la ricetta completa: FUNGHI ALL’AGLIO SPAGNOLO
7. Zanahorias Asadas con Comino y Pimentón (Carote arrostite con cumino e paprika)
Zanahorias Asadas con Comino y Pimentón (in inglese: Roasted Carrots with Cumin and Paprika) è un altro piatto spagnolo di tapas vegetariane facile da preparare.
Per questa ricetta, avrete bisogno, naturalmente, di carote, aglio, cumino, olio extravergine d’oliva, paprika spagnola affumicata, oltre a sale e pepe.
Leggi la ricetta completa: CAROTE ARROSTITE CON CUMINO E PAPRIKA
8. Papas Arrugadas con Mojos (Patate rugose canarie con salsa)
Le Papas Arrugadas con Mojos (in inglese: Canary Wrinkled Potatoes with Dips) sono una ricetta tipica e tradizionale delle isole Canarie. Tutti i tapas bar delle isole servono papas arrugadas come tapas o come contorno a piatti di carne o pesce.
Le patate sono servite con due diversi tipi di salse. Una salsa, il mojo Verde, è preparata con coriandolo, peperoncino verde e aglio. L’altra salsa, il mojo picon, è fatta con paprika e peperoncino rosso.
Guarda la nostra ricetta delle Papas Arrugadas con Mojos
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Author: Tim Kroeger
Tim learned to appreciate the Spanish cuisine during his many travels to Spain. He now lives in Spain always in search of new easy, and delicious recipes. Tim likes to travel to Spain's different regions to learn more about Spanish Food from the locals and to try traditional dishes from all parts of Spain.
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