Cos’è il calamaro?

I calamari sono sul menu di molti ristoranti spagnoli. Leggete qui “Cosa sono i calamari” e come prepararli.

La Spagna ha più di 60 isole e una costa di più di 8.000 chilometri (quasi 5.000 miglia).

Quindi, non è sorprendente che la cucina spagnola presenti molti piatti di pesce che fanno venire l’acquolina in bocca.

I calamari sono uno di quelli che si possono trovare nel menu di molti ristoranti spagnoli. Si tratta tra l’altro di un cibo di tapas spagnolo alla moda.

Tuttavia, cos’è esattamente Calamari?

Cos’è il calamaro?

“Calamari” è la parola italiana per i calamari (singolare: calamaro).

Il termine culinario “Calamari” descrive i calamari fritti.

Quando si ordinano i calamari al ristorante, il cameriere servirà probabilmente dei piccoli pezzi di calamaro fritti che assomigliano molto agli anelli di cipolla.

Hanno un sapore dolce e una bella croccantezza. Il calamaro stesso ha una consistenza gommosa a cui alcune persone hanno bisogno di un po’ di tempo per abituarsi.

I calamari sono spesso guarniti con prezzemolo fresco e limone. Si possono gustare al meglio con un bicchiere di vino bianco, per esempio un Sauvignon Blanc.

Lo sapevi?

Ci sono più di 300 specie diverse di calamari che vivono nei nostri oceani. Possono diventare lunghi tra i 30 e i 60 centimetri (da 12 a 24 pollici).

Come preparare i calamari?

Quando vuoi preparare i calamari freschi, devi prima rimuovere la testa, la cartilagine e le interiora.

I calamari sono cotti molto caldi e veloci (meno di tre minuti). I metodi di cottura più diffusi sono la cottura al forno, alla griglia, il soffritto e la frittura.

Oppure vengono cotti molto a lungo a fuoco basso (più di tre ore). Si può cuocere a fuoco lento, per esempio, in una salsa di pomodoro, in vino bianco e aglio, o nel curry.

Puoi anche mangiare i calamari crudi, sotto forma di sushi, per esempio.

Nella cucina spagnola, i calamari sono spesso aggiunti alla paella, alle insalate o preparati“al ajillo“.

Come conservare i calamari?

I calamari sono davvero facili da congelare. Potete comprarli già congelati o congelare i calamari freschi per conto vostro.

Assicurati solo di lavarli bene prima di congelarli, per esempio in un sacchetto con la zip.

Ben congelati, i calamari durano diversi mesi. I calamari cotti possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni.

I calamari fritti, tuttavia, hanno un sapore di gran lunga migliore se li si mangia immediatamente.

Domande frequenti su Calamari