Le insalate fresche, deliziose e colorate sono un must da provare in Spagna. Queste dieci ricette di insalate spagnole delizieranno i vostri sensi, vi aiuteranno a rinfrescarvi e a deliziare i vostri sensi quest’estate.
Le insalate spagnole sono molto versatili e le loro combinazioni possono essere diverse da tutto il paese. Inoltre, molti di essi sono disponibili in alcune varianti, che differiscono leggermente per il condimento utilizzato o per gli ingredienti inclusi.
Una varietà di condimenti e ingredienti contribuisce a creare un’esperienza culinaria divertente che può essere gustata durante qualsiasi pasto.
Preparatevi a provare nuovi sapori e consistenze: noci croccanti abbinate a formaggi morbidi; pomodori succosi immersi nell’olio d’oliva e cosparsi di sale; teneri fagiolini conditi con erbe fresche.
Le vostre papille gustative vi ringrazieranno!
1. Ensaladilla Rusa (Insalata di patate spagnola)
Secondo la cucina locale, l’insalata di patate europea, o ensaladadilla rusa, è incredibilmente popolare in tutto il mondo, ma viene preparata in modo diverso in ogni paese.
Sebbene sia popolare in Spagna, la ricetta autentica proviene dalla Russia. In Russia è tradizione organizzare feste durante le festività, soprattutto a Capodanno.
Tra le versioni più popolari in Spagna c’è quella che condivido con voi oggi. Contiene patate, carote, piselli, tonno e maionese.
Alcune ricette prevedono peperoni arrostiti, capperi, gamberi e sottaceti.
Il sapore è ancora migliore con una maionese fatta in casa, altrimenti un barattolo di maionese andrà benissimo.
2. Insalata di fagioli e peperoni rossi
Avete bisogno di qualcosa di leggero, delizioso e facile da preparare? Allora questa insalata di fagioli e peperoni è quello che state cercando!
L’insalata di fagioli spagnoli può essere preparata in pochi minuti, e questo è uno degli aspetti più interessanti. Basta assemblare gli ingredienti e il gioco è fatto.
I cipollotti sono l’unico ingrediente fresco di questa ricetta, ma potete sostituirli con un po’ di cipolla rossa o bianca tagliata a dadini se non li avete. Ogni altro ingrediente è direttamente estratto da una lattina, un barattolo o una bottiglia.
Tuttavia, questo non significa che non sia delizioso. È davvero ricco di sapore!
Tutto quello che dovete fare è mettere in un’insalatiera i fagioli cannelini, i peperoni rossi spellati, i capperi e i cipollotti e irrorarli con un po’ di aceto di sherry.
Il mix di verdure combinato con il condimento all’aceto crea un gusto che vi farà tornare indietro per averne ancora!
Che sia servita come contorno o come piatto principale, questa insalata vegana di fagioli e peperoni è deliziosa! Per assorbire l’acidità del condimento, si consiglia di servire anche del pane croccante appena sfornato.
3. Pipirrana
La pipirrana è un piatto tipico dell’insalata andalusa. Poiché ogni provincia lo prepara in modo diverso e con ingredienti diversi, ha numerose varianti.
A volte si aggiungono tonno e olive per esaltare i sapori di questa rinfrescante insalata estiva, spesso condita con olio d’oliva e aceto e servita con fette di pane inzuppate.
In altri luoghi i pomodori vengono sbucciati e messi a bagno nell’olio d’oliva e poi schiacciati in una zuppa, mentre in altre zone si aggiungono uova e lattuga all’insalata.
Tuttavia, la versione tradizionale si basa su 4 ingredienti: pomodori, peperoni, cipolle e cetrioli. Tutto ciò che viene aggiunto è puramente una preferenza personale.
La ricetta sfrutta in modo eccellente gli ingredienti freschi e di stagione che tutti hanno a portata di mano in estate!
Questa insalata può essere una base per aggiungere frutti di mare come il polpo o il tonno o come accompagnamento al pesce, o semplicemente mangiata così com’è, dato che ha un ottimo sapore da sola!
4. Ensalada Murciana
L’Ensalada Murciana è un’altra insalata tipica spagnola preparata tradizionalmente sulle rive del fiume Segura (Murcia). Anche se può essere consumata in qualsiasi periodo dell’anno, è considerata un’insalata invernale che ha una personalità speciale!
Ogni ricetta familiare è diversa, alcuni sostituiscono il tonno con il merluzzo, altri cambiano le proporzioni degli ingredienti, altri ancora passano più o meno i pomodori. Indipendentemente dal modo in cui si prepara il piatto, è necessario utilizzare pomodori, burro e pane di buona qualità!
La ricetta dell’insalata murciana è molto semplice da preparare. Le patate devono essere bollite con la buccia, quindi sbucciate e tagliate a piccoli pezzi. I pomodori devono essere tritati finemente, così come i peperoni. Aggiungere al composto le uova sode tagliate a dadini e le cipolle affettate e mescolare bene.
Dopodiché, aggiungete il tonno al composto appena preparato, aggiungete le olive, salate e irrorate con olio d’oliva!
Che la serviate come antipasto con del fragrante pane fresco o semplicemente come parte del pasto, la vostra insalata avrà un grande successo!
Buon divertimento!
5. Ensalada Malagueña
Quando in Spagna si parla di insalata di patate, di solito viene in mente l’insalata russa.
L’insalata di patate a Malaga (Ensalada Malagueña), tuttavia, è un po’ diverso. Si utilizzano anche le patate, ma entrano in gioco anche le olive, il baccalà e le arance. Probabilmente non l’avete mai sentita!
Anche se la combinazione di pesce, arance e patate può sembrare insolita, il risultato è delizioso e un pasto perfetto per le giornate più calde!
Inoltre, è molto facile da fare, può essere preparato in anticipo ed è un antipasto perfetto!
Potete servirlo con pesce fritto per un delizioso pranzo malaghegno!
6. Trempó
L’insalata estiva spagnola e il trempo possono sembrare simili a prima vista, ma sono molto diversi. Gli ingredienti necessari sono solo cinque: pomodori, peperoni verdi, cipolle, olio d’oliva e sale.
L’olio d’oliva viene versato sulle verdure tritate e condite solo con sale. Si ritiene che il nome di questa insalata derivi dalla parola trempar, che significa condire.
Il risultato è che il sapore è meno simile a quello di un ibrido salsa/bruschetta ben condita e, ironicamente, più simile a quello di un’insalata estiva cruda.
Non importa quale scegliate: entrambi sono deliziosi.
7. Remojón
Il Remojón è un’insalata tradizionale spagnola originaria di Granada. In questo piatto troverete arance, baccalà, peperoni rossi, scalogno, aglio, olio d’oliva, olive e aceto di vino o di sherry.
Sebbene l’insalata sia tradizionalmente preparata con il baccalà, al giorno d’oggi è più costosa, quindi il tonno e le acciughe vengono talvolta sostituiti.
L’insalata si prepara grigliando e sminuzzando i fiocchi di baccalà, aggiungendo fette d’arancia, scalogno tritato e aglio schiacciato.
L’olio e le olive vengono aggiunti all’insalata come tocco finale. Può essere servito dopo qualche ora con foglie di lattuga che fungono da cucchiai.
8. Insalata di pasta spagnola
Un antipasto o un boccone leggero delizioso, facile e veloce, questa insalata di pasta spagnola si prepara in meno di 20 minuti!
È il contorno perfetto per l’estate, perché è fresco, saporito e saziante. Che si tratti di pollo alla griglia, barbecue o antipasti, questa insalata valorizzerà qualsiasi piatto. Dovete provarlo!
La pasta è farcita di pesto di pomodori secchi e guarnita con pomodorini, peperoni a pezzetti, formaggio manchego e paprika. Unite tutti questi ingredienti colorati e completate con foglie di basilico per dare un tocco in più!
Questo piatto è appetitoso, ricco di sapori spagnoli e molto facile da preparare!
9. Esgarrat
Valencia è nota per il suo piatto tradizionale Esgarrat. Sale, aglio, olio d’oliva, peperoni rossi e merluzzo sono gli ingredienti di questo piatto.
Per questo antipasto si preparano peperoni arrostiti e merluzzo alla griglia. La pelle viene quindi staccata dai peperoni e strappata a mano in strisce irregolari.
Oltre al merluzzo, i peperoni sono conditi con pezzi di merluzzo strappati. Per condire questo piatto si usano aglio, sale e olio d’oliva.
Il nome del piatto si riferisce al modo in cui vengono preparati gli ingredienti, che devono essere strappati o lacerati.
10. Ensalada Mixta (Insalata verde mista spagnola)
L’Ensalada Mixta è una delle insalate spagnole più famose. È facile da preparare e piuttosto salutare, anche se è un po’ pesante con la panna.
Quindi, se siete amanti delle insalate a base di lattuga, questa fa per voi. Questa insalata è composta da cinque tipi di lattuga, oltre a radicchio, pomodori, uova, tonno, mais baby, cuori di carciofo e altro ancora. È ottimo se si vuole provare qualcosa di nuovo!
La preparazione non è difficile e richiede circa 30 minuti. Dovrete solo far bollire le uova, scolare le scatolette di tonno e tagliare tutti questi numerosi ingredienti.
Alla fine, però, sarete ricompensati con un’insalata piena di ingredienti deliziosi, per cui ne vale la pena.
Riassunto delle 10 insalate spagnole da non perdere
La cucina spagnola è molto di più dei famosi piatti di carne e pesce che si pensano in Spagna.
Grazie alla varietà di colture e aree di coltivazione in Spagna e nella Penisola Iberica, le ricette di insalate spagnole sono davvero tante! Allora perché non provare a farne un po’?
Un accompagnamento perfetto per qualsiasi pasto spagnolo, questi sapori e piatti freschi sono semplicemente sorprendenti.
Scoprite tutto quello che c’è da sapere sulle insalate spagnole: tipi, condimenti tipici e molto altro.
Author: Ana
Ana is from the Basque country and she really likes Spanish gastronomy. She learned to cook from a young age by observing her grandmother and mother. Ana loves discovering different flavors and trying the dishes she cooks.
Lascia un commento