Autentica ricetta della tortilla spagnola (Tortilla Espanola)

Non vedi l’ora di divorare un’autentica ricetta di tortilla spagnola? Prova la nostra ricetta della Tortilla Espanola per un’esplosione istantanea di delizioso sapore misto di uova e patate che sicuramente proverai di nuovo!

In Spagna, la Tortilla Espanola viene consumata tutto il giorno, non importa l’ora, perché è l’idea perfetta per la colazione, il pranzo, la cena e anche la merenda. Una tortilla spagnola è una frittata aperta di uova e patate che ottiene una quantità significativa dei suoi sapori dall’olio d’oliva nella forma più elementare possibile.

Puoi mangiare questo piatto caldo o freddo, portarlo a una riunione di famiglia, alle occasioni di festa, a un picnic in un giorno di sole o anche a una festa in casa a tema spagnolo. La Tortilla Espanola è una delle tapas spagnole che DEVI provare se mai visiterai la Spagna o se ami cucinare piatti della cucina spagnola.

Autentica ricetta di tortilla spagnola: Cos’è la Tortilla Espanola?

La tortilla spagnola, conosciuta soprattutto come Tortilla Espanola in Spagna, è uno dei piatti nazionali più popolari del paese. La ricetta è così semplice che può essere cucinata in olio d’oliva usando solo uova, patate e cipolle.

Indipendentemente dalla sua semplicità, la Tortilla Espanola è un piatto perfettamente denso che lascerà le tue papille gustative molto soddisfatte.

Viene spesso servito come tapa (come la nostra ricetta spagnola delle Patatas Bravas), ma puoi divorare questo incredibile piatto in qualsiasi momento della giornata! Inoltre, puoi anche preparare la Tortilla Espanola in anticipo, perché rimane meglio a temperatura ambiente.

Con le nostre istruzioni di ricetta semplici da seguire e un po’ di tecnica, questa autentica ricetta di tortilla spagnola risulterà essere uno dei pasti più gustosi ma semplici che hai provato fino ad ora.

Ingredienti della tortilla spagnola

La parte migliore della nostra ricetta della tortilla spagnola è che è semplice da fare. Avrete bisogno solo di cinque ingredienti di base e di qualche minuto per preparare la tavola profumata con queste deliziose omelette spagnole.

Ecco gli ingredienti usati per fare la ricetta della Tortilla Espanola:

• Patate: 4 patate di media grandezza
• Uova: 8 uova, usare le più fresche disponibili
• Cipolla: 1 cipolla bianca grande (potete usare qualsiasi altra cipolla se avete una preferenza)
• Sale
• Olio d’oliva extravergine: È la forma meno lavorata di olio d’oliva, che lo aiuta a mantenere le sue vitamine naturali e gli antiossidanti che possono essere facilmente persi durante la lavorazione. Per questo si consiglia di usare l’olio extravergine d’oliva piuttosto che quello normale, perché è più sano in tutti i sensi.

È possibile sostituire uno qualsiasi degli ingredienti usati nella preparazione della Tortilla Espanola?

No, non lo è. La ricetta ha bisogno solo di cinque ingredienti di base, e la sostituzione di uno qualsiasi di essi farà perdere al piatto il suo sapore autentico.

Autentica ricetta della tortilla spagnola – Istruzioni passo dopo passo

Passo 1. Iniziare tagliando le patate in piccoli cubetti. Poi, scaldare una buona quantità di olio extravergine di oliva in una padella e aggiungere le patate. Assicurarsi di usare abbastanza olio d’oliva in modo che le patate siano completamente coperte.

Oltre a questo, ricordatevi di tenere la fiamma bassa per ottenere patate perfettamente tenere, perché è così che le vostre tortillas spagnole otterrebbero la loro consistenza vellutata e un sapore delizioso.

Passo 2. Tenete d’occhio le patate perché possono diventare troppo fritte se lasciate nell’olio troppo a lungo.

Quando le patate sono completamente cotte, scolarle in uno scolapasta usando un tovagliolo di carta. In questo modo, l’asciugamano assorbirà la maggior parte dell’olio, e potrete usare l’olio rimanente per altre ricette.

Passo 3. Una volta che avete finito con le patate, iniziate con le cipolle: tagliatele a fette lunghe verticali e aggiungetele alla padella con un po’ d’olio d’oliva.

Soffriggere le fette di cipolla a fuoco medio finché non cominciano a caramellare. Questo di solito richiede circa 15-20 minuti, a seconda della fiamma.

Nota: se le fette di cipolla lasciano un po’ di odore di bruciato, spruzzare un po’ d’acqua. Fare questo frequentemente eviterà che le cipolle si brucino.

Passo 4. Una volta che le cipolle sono caramellate, potete toglierle dal fuoco e passare alle fasi successive della ricetta.

Passo 5. Sbattete le uova in una grande ciotola (assicuratevi di farlo a temperatura ambiente), e aggiungete un po’ di sale, che aiuterà le vostre uova a mantenere la maggior parte dell’umidità quando le cuocete.

Nota: utilizzare circa 2 uova per patata per un sapore ideale!

Passo 6. Aggiungere le cipolle caramellate e le patate alle uova sbattute e mescolare il tutto. Una volta che tutto è ben mescolato, lasciate riposare il composto per almeno 15 minuti.

Suggerimento: se stai cucinando le patate e le cipolle separatamente ma contemporaneamente, lascia raffreddare le patate quando sono pronte per circa cinque minuti. Questo permetterà loro di mescolarsi meglio con gli altri ingredienti e di evitare che le uova si strapazzino.

Passo 7. Versare delicatamente il composto di tortilla nella padella e mettere la fiamma a fuoco medio-basso. NON cucinare la Tortilla Espanola su una fiamma estremamente calda, perché può bruciare o cuocere troppo, il che non è qualcosa che si desidera.

Il tempo ideale per la cottura in padella è di circa 6-8 minuti; ricordatevi di passare una spatola lungo gli angoli della padella per evitare che la tortilla si attacchi ai lati.

Passo 8. Prendete un grande piatto per girare la tortilla. Assicuratevi di usare un piatto che sia più grande della padella, perché girerà con successo la tortilla senza strapazzarla. Mettete il piatto sopra la vostra padella e giratelo velocemente. Può essere che sia acquoso, ma è così che è prima che anche l’altro lato sia cotto.

Passo 9. Fate scivolare lentamente la tortilla nella padella e lasciate cuocere l’altro lato a fuoco medio per altri 6-8 minuti. Se ti piace la tua tortilla completamente cotta, puoi lasciarla cuocere ancora un po’ prima di toglierla dalla padella.

Passo 10. Capovolgere di nuovo la tortilla ma su un piatto pulito questa volta. Lasciate raffreddare per 10 minuti prima di divorare, perché la ricetta è molto più buona a temperatura ambiente.

Suggerimenti per la preparazione della Tortilla Espanola

Usando semplicemente la nostra ricetta della tortilla spagnola passo dopo passo si otterrà un piatto delizioso. Tuttavia, se non vedete l’ora di renderlo perfetto come può essere, assicuratevi di tenere a mente questi suggerimenti:

• Usare molto olio per cuocere le patate e le cipolle

Si raccomanda di usare abbastanza olio extravergine d’oliva (1 tazza al minimo) per assicurarsi che le patate siano cotte alla perfezione. È così che le tue tortillas spagnole otterrebbero la loro consistenza vellutata e un sapore delizioso.

Non dovete preoccuparvi di sprecare l’olio d’oliva perché potete riutilizzarlo in seguito per qualcos’altro.

• Cuocere a fuoco basso

Tenere la fiamma bassa durante la cottura delle tortillas spagnole, poiché la cottura a fiamma alta può provocare tortillas gommose che si attaccano ai denti e lasciano un cattivo sapore.

• Preparare separatamente le uova e le cipolle

Quasi tutti scelgono di cucinare le uova e le cipolle insieme; tuttavia, cucinarle separatamente può essere utile per ottenere la frittata spagnola ideale.

• Non servirlo caldo

La ricetta delle Tortilla Espanola ha un sapore migliore a temperatura ambiente, quindi evitate di servirle immediatamente. Aspettate qualche minuto e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente prima di servirli!

Inoltre, se state cercando dei risultati ancora migliori, considerate di cucinarli qualche ora prima o una notte prima.

FAQ

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