Deliziosa e facile ricetta di torrijas spagnole

Le torrijas fanno parte da tempo della cucina spagnola. Sappiate come fare questa delizia decadente con la nostra ricetta facile da seguire delle Torrijas spagnole.

Le torrijas sono un classico dolce spagnolo che fa parte della cucina spagnola da molto tempo e il cui modo di cucinare tradizionale viene tramandato di generazione in generazione.

Sebbene siano tradizionalmente consumate in occasione di specifiche celebrazioni religiose, queste dolci delizie hanno trovato spazio sulle tavole della colazione e nei menu abituali.

Questo dolce è perfetto da portare a un brunch. Questa versione è semplice ma deliziosa e farà sorridere la vostra famiglia.

La crosta è il contrasto perfetto, croccante ma flessibile, con la crema del budino di pane. L’odore di questo dolce che cuoce nella vostra cucina riempirà la casa di allegri profumi natalizi che faranno tornare la vostra famiglia per il bis!

Caldi e sfogliati, non sono difficili da preparare, ma sono deliziosi! Le torrijas possono facilmente diventare il vostro nuovo comfort food preferito!

Questa ricetta classica delle torrijas, con istruzioni passo passo, vi mostrerà come creare un indimenticabile dessert spagnolo che piacerà ai vostri amici e alla vostra famiglia!

Volete saperne di più su questo delizioso piatto? Continuate a leggere per scoprire come li prepariamo da noi!

Cosa significa torrijas?

Le torrijas sono dei toast in stile spagnolo. Sono anche considerate rebanadas de Carnaval (fette di Carnevale), tostadas (toast) o tortillas de leche (tortillas di latte).

Altri li chiamano incautamente toast francesi spagnoli o li descrivono come pudding di pane fritto. E questa è una descrizione piuttosto accurata: si potrebbe pensare a un incrocio tra un toast alla francese e un budino di pane!

Di cosa sono fatte le torrijas?

Tradizionalmente, le torrijas sono costituite da una fetta di pane raffermo imbevuta di latte aromatizzato con vaniglia, cannella e simili. Viene poi immerso nuovamente in una ciotola di pastella di uova sbattute prima di essere fritto in olio d’oliva fino a diventare croccante e dorato, quindi inzuppato con uno sciroppo dolce che si impregna della sua croccantezza.

In poche parole, si tratta di pane fritto servito con una guarnizione a scelta, ma generalmente cosparso di una generosa spolverata di zucchero alla cannella.

La maggior parte delle ricette di torrijas spagnole inizia con le stesse istruzioni di base, anche se esistono tanti metodi diversi di preparazione delle torrijas quante sono le persone che le preparano.

A Siviglia, ad esempio, la maggior parte delle versioni che si possono assaggiare sono solitamente spesse e dolci, leggermente a base di uova, ricoperte di miele e servite sempre fredde. Sono una delizia da gustare con il caffè del pomeriggio.

Tuttavia, a Madrid si possono incontrare diverse ricette di torrijas ogni stagione pasquale, una preparata con un po’ di vino rosso dolce e un’altra ricoperta di latte e cannella. Entrambi sono deliziosi e vale la pena provarli!

Si possono usare diverse sostituzioni per renderlo personale, ma questo metodo tradizionale spagnolo è da tenere in considerazione!

Questa ricetta produce molte porzioni, ma le torrijas possono essere facilmente congelate per un uso futuro. Potete acquistare la maggior parte degli ingredienti presso il vostro negozio di alimentari locale, in modo da avere questa deliziosa ricetta di torrijas pronta per l’arrivo dei visitatori per le festività come il Natale o il Ringraziamento!

Oppure mangiate tutto da soli, se preferite!

Dove sono nate le torrijas?

Torrijas è originario della Spagna. È stato un piatto base della Pasqua, consumato dai religiosi che digiunano dalla carne durante la Settimana Santa in osservanza delle tradizioni quaresimali.

È abbastanza riempitivo a causa del pane ed energizzante a causa della sua dolcezza, dando così alle persone una piacevole spinta.

Uno scavo più profondo negli archivi rivelerà che le torrijas sono presenti nell’entità gastronomica spagnola dal XV secolo.

È noto che veniva preparato per le madri incinte che stavano per partorire.

La gente credeva che il contenuto nutrizionale delle torrijas desse la forza necessaria alle madri.

Su una nota più generale, le torrijas erano popolari nei conventi andalusi perché era un modo efficiente di utilizzare le loro vecchie fette di pane.

Un antico dolce romano chiamato aliter Dulcia è molto simile alle torrijas di oggi.

Torrijas vs French Toast

Sebbene la torrijas e il french toast abbiano più o meno gli stessi ingredienti, c’è una differenza sostanziale nel modo in cui vengono cucinati.

Le torrijas sono fritte in olio d’oliva, data l’abbondanza di questo materiale di cottura in Spagna. Il french toast, invece, è fritto nel burro.

Inoltre, le torrijas sono imbevute di latte aromatizzato e poi immerse nell’uovo sbattuto. Nel fare il french toast, l’uovo e il latte sono comunemente combinati.

I prodotti finiti, però, sono sorprendentemente simili tra loro.

Ingredienti di Torrijas

Come già sapete, preparare questo dessert è facile e il suo sapore è sorprendente. Questa ricetta di torrijas si prepara con ingredienti economici, simili a quelli dei french toast, e richiede pochissimo lavoro.

È comunque utile prendere questi appunti prima di raccogliere gli ingredienti per preparare un’infornata deliziosa!

Nella preparazione delle torrijas spagnole, il pane svolge un ruolo fondamentale. Se volete fare come gli spagnoli e non riuscite a procurarvi il pane spagnolo, vi consiglio di usare il pane francese. In alternativa, è possibile utilizzare anche pane challah, brioche o baguette.

L’importante è ricordare che tradizionalmente vengono preparati con pane vecchio di un giorno. Lasciare asciugare il pane per un po’ sul bancone prima di tagliarlo a fette spesse.

Passiamo all’immersione! A seconda del luogo in cui si vive in Spagna o delle proprie preferenze personali, è possibile preparare le torrijas in modi diversi. Possono essere:

• Torrijas de Leche: per preparare le Torrijas de leche immergere il pane nel latte (con un tocco di vaniglia), quindi rotolare nella ciotola delle uova sbattute e friggere.
• Torrijas de Vino: al posto del latte, il pane viene immerso nel vino rosso dolce. Si tratta di una delizia particolarmente apprezzata durante la Semana Santa. Ho visto anche torrijas immerse nel liquore, quindi se vi piace sperimentare vi consiglio di provare questo!

Infine, se volete dare più consistenza alle torrijas, ricopritele con zucchero alla cannella invece che con lo zucchero. Sulle torrijas, mescolare e cospargere 1/4 di tazza di zucchero semolato e 1/8 di cucchiaino di cannella macinata.

E ora, mettiamoci a cucinare!

Ricetta delle torrijas spagnole passo dopo passo

1. Per iniziare, utilizzate pane vecchio di un giorno e leggermente raffermo.

2. Mescolare il latte e la vaniglia. Versare il latte caldo e la vaniglia in una ciotola poco profonda.

3. Successivamente, mettete a bagno le fette! Immergere una fetta di pane nel latte da entrambi i lati, lasciandola assorbire per alcuni secondi.

4. Rompere le uova in un’altra ciotola poco profonda e sbatterle bene fino a renderle omogenee. Successivamente, passare le fette nelle uova sbattute.

5. Versare l’olio d’oliva in una padella – è meglio cuocere le torrijas in padella!

6. Cuocere in padella per alcuni minuti, girando e friggendo entrambi i lati, finché non diventano dorati.

7. Dopo la frittura, le torrijas devono essere appoggiate su carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.

Suggerimenti per grandi torrijas

• Più il pane è raffermo, meglio è, anche se sempre più persone ora usano il pane fresco. Un pane raffermo assorbirà più liquido.

• Se non c’è pane raffermo nella vostra cucina e volete comunque fare delle torrijas, potete tostare rapidamente il pane in modo che diventi secco.

• Se volete riscaldare le vostre torrijas, evitate di metterle nel microonde. Invece, mettetelo su una padella a fuoco basso o mettetelo anche in un tostapane a fuoco basso.

• Aumentate il livello e sostituite il latte con del vino rosso o bianco!

• Prepara il tuo sciroppo di frutta da versare sopra le torrijas appena prima di servire.

• Le torrijas sono perfette calde dalla friggitrice, quando sono croccanti all’esterno e morbide e cremose all’interno, ma sono ottime anche tiepide dal frigorifero o a temperatura ambiente – la consistenza cambia solo leggermente. Avvolte in un sacchetto di plastica, possono essere conservate in frigorifero fino a cinque giorni o in freezer fino a un mese. Per riscaldarle, basta metterle in forno a 350° per 10-15 minuti.

Suggerimenti per il servizio di Torrijas

Le torrijas possono essere considerate o meno una versione spagnola dei french toast, ma non è importante: sono uno spuntino o un dessert delizioso in ogni caso!

Possono essere serviti tiepidi o freddi e vengono spesso serviti come dessert, ma potrebbero anche essere serviti per il brunch. Tutto dipende da come si decide di servirli!

Non siete sicuri di quale sia la guarnizione più adatta a loro? Guardate cosa ho da condividere!

La Torrija è solitamente ricoperta di cannella e zucchero, anche se a volte si usa uno sciroppo dolce, come il miele o lo sciroppo semplice. Prima di servire, versare sul pane del miele aromatizzato, come quello di fiori d’arancio, di trifoglio o di eucalipto, per dare un tocco in più al sapore.

Ce ne sono anche di intinti o ricoperti di cioccolato (non tradizionali, ma deliziosi).

Possono anche essere conditi con dulce de leche (caramello), nata (creme fraiche), queso de cabra (formaggio di capra), frutta fresca, miele e, onestamente, qualsiasi dolce si voglia combinare!

Servite le torrijas con il caffé con Leche, il caffè o cospargetele di zucchero a velo per gustarle anche con il tè!

Dolce, appiccicoso, croccante e delizioso: le possibilità sono infinite!

Ricette di tapas spagnole

Se vi piacciono le tapas spagnole, date un’occhiata a queste facili ricette:

1. Ensalada Russ a (Insalata di patate spagnola) – Ensalada Rusa è popolare in molti paesi ed è anche conosciuta come Insalata di patate russa o Insalata Oliver.

2. Deliziose berenjenas fritas con Miel (melanzane fritte croccanti spagnole con miele) – Il miele dà al piatto un sapore dolce e lo rende un ottimo antipasto o tapas.

3. Chorizo al vino Tinto (Chorizo in salsa di vino rosso) – La Spagna è famosa per i suoi chorizo, quindi non c’è da stupirsi che ci siano molte ricette diverse su come preparare il chorizo.

4. Tinto de Verano (Vino estivo spagnolo) – La traduzione (Vino estivo spagnolo) racchiude al meglio questa bevanda spagnola: una bevanda alcolica dissetante perfetta da bere in una calda giornata estiva.

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