Ricetta delle Magdalenas spagnole – deliziose tortine spagnole

Sono leggeri, soffici e saporiti. Vuoi sapere come fare i cupcake spagnoli a casa? Guarda la nostra ricetta delle Magdalenas spagnole.

Mentre mescolare le uova e lo zucchero può essere un compito noioso, sarà un gioco da ragazzi una volta aggiunto l’olio e la scorza. Unire la farina setacciata, il lievito e il sale. Aggiungere entrambe le miscele e dividerle in porzioni.

Fare un riposo a freddo mettendo l’impasto in frigorifero per circa mezz’ora prima di infornare. Una volta messo in forno e cotto per 15 minuti, avrete delle autentiche Magdalenas spagnole pronte per essere gustate!

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Differenza tra un Muffin, un Cupcake e una Magdalena

È un muffin, un cupcake o una Magdalena spagnola?

È abbastanza facile confondersi tra questi tre, dato che a volte possono sembrare così simili. Soprattutto quando metti le tue magdalene su uno stampo di carta, non si potrebbe dire la differenza tra quello e un cupcake – o un muffin, in alcuni casi.

Cos’è un muffin?

Un muffin è un tipo di torta dolce inglese. Lo si vede spesso servito con il tè inglese accompagnato da panna montata, burro e marmellata. Tra i tre che vengono confrontati tra loro, un muffin contiene più burro che olio.

Quando si fa un muffin, si tende a saltare la setacciatura della farina. Questo passo non è necessario, perché se lo fai ti ritroverai con una consistenza totalmente diversa. A parte questo, si mescola e si cuoce l’impasto dei muffin direttamente dalla preparazione.

Cos’è un cupcake?

Un cupcake è letteralmente una piccola torta. È la tua ricetta di torta normale ma divisa in piccole porzioni e cotta in piccole fodere.

Quando si fa un cupcake, non c’è motivo di far riposare l’impasto per un po’ in frigorifero. Lo cuoci, lo lasci raffreddare, ci metti un po’ di glassa e lo finisci con altre decorazioni.

E che dire di un Magdalena?

Anche se questa parola spagnola si traduce direttamente in “cupcake” in inglese, una Magdalena non è una normale torta piccola. Si tratta in realtà di madeleine francesi, realizzate in stampi per cupcake piuttosto che nei tradizionali vassoi a forma di conchiglia.

Quando si fa una Magdalena, bisogna far riposare l’impasto prima di metterlo su fodere di carta e cuocere le porzioni. Dopo la cottura, le magdalene non hanno bisogno di altro che di una spolverata di zucchero – e il gioco è fatto!

Un muffin, un cupcake e una Magdalena possono sembrare uguali – trattarli anche come cugini – ma date un morso e saprete sicuramente la differenza.

Suggerimenti per preparare le Magdalenas spagnole

• Fai in modo di usare ingredienti di qualità per la tua ricetta delle Magdalenas spagnole. Quando cominciate a lesinare su ingredienti essenziali come il burro, l’olio o la farina, i vostri assaggiatori se ne accorgeranno.
• Volete sapere il segreto che sta dietro ai soffici cupcake spagnoli? Mentre si battono gli ingredienti insieme, è meglio usare una frusta. Se avete un mixer elettrico, vi aiuterà immensamente! Perché avete bisogno di questi? Devi portare molta aria all’impasto in modo che quando metti l’impasto nel forno, cresca e si alzi.
• Non saltare il riposo a freddo dell’impasto. Dovete farlo in modo che il lievito si attivi. Assicuratevi di tenere l’impasto in frigo per almeno mezz’ora.
• Mentre riposi la pasta, usa il tempo per preriscaldare il forno. Questo assicura che una volta aperto il forno e messo dentro il vassoio, le magdalene fredde cuoceranno direttamente e non perderanno volume nel processo.

Ingredienti Magdalenas spagnolo

• 200 grammi di uova (circa 4 uova)
• 1 tazza (200 grammi) di zucchero
• 7/8 tazze (200 millilitri) di olio extravergine di oliva dal sapore delicato
• 1 tazza (220 grammi) di farina di grano
• Una bustina di lievito chimico o lievito in polvere, circa 16 grammi
• Scorza di limone
• Stampi di carta

Istruzioni passo dopo passo per preparare le Magdalenas spagnole

1. Iniziare rompendo quattro uova fresche in una ciotola. Aggiungere 1 tazza di zucchero. Con una frusta o un mixer elettrico, mescolare le uova e lo zucchero per otto minuti. Se non avete una frusta o un mixer elettrico a casa, una forchetta andrà bene; dovete solo battere il composto molto bene.

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2. Aggiungere gradualmente l’olio alla miscela. Continuare a sbattere mentre si aggiunge tutto l’olio

3. Aggiungere la scorza di limone.

4. Setacciare la farina con un setaccio. Aggiungere il lievito e un pizzico di sale.

5. Mescolate la vostra miscela umida con la vostra miscela secca. Questa volta, non battere così tanto, in modo da non perdere l’aria nell’impasto. Mescolare solo fino a quando è ben incorporato.

6. Fodera la tua teglia per cupcake con degli stampi di carta. Versare l’impasto nello stampo. Cercate di distribuire il composto in modo uniforme tra tutti gli stampi di carta.

7. Posizionare l’intero vassoio nel frigorifero. Lasciate riposare l’impasto per almeno mezz’ora a 40 minuti, permettendo all’impasto di raffreddarsi.

8. Preriscaldare il forno a 430 gradi Fahrenheit (220 gradi Celsius).

9. Dopo aver fatto riposare l’impasto, togliere il vassoio dal frigorifero. Cospargere di zucchero ogni porzione. Abbassare il fuoco a 390 gradi Fahrenheit (200 gradi Celsius) e mettere il vassoio nel forno. Cuocere i cupcake spagnoli per circa 15 minuti, resistendo al desiderio di aprire la porta del forno e controllarli.

10. Dopo 15 minuti, togliere il vassoio dal forno. Forare il centro di un cupcake spagnolo con uno stuzzicadenti per controllarne la cottura. Se lo stuzzicadenti esce pulito, i cupcake sono pronti. In caso contrario, rimetteteli in forno per un altro minuto o due.

11. Lascia raffreddare le tue magdalene spagnole prima di servirle.

Domande frequenti sulle Magdalenas spagnole

Ricetta delle Magdalenas spagnole