I minxos sono un piatto molto locale che si trova nella Marina Alta sulla costa orientale della Spagna. Guarda la nostra facile e deliziosa ricetta di Minxos.
Un favorito nei piccoli villaggi e città annidate nelle splendide montagne della regione, i minxos sono un semplice ma delizioso trattamento spesso servito per una colazione tardiva o come parte di un pranzo tradizionale.
Composto da una specie di incrocio tra una focaccia di farina di mais e una frittella, i minxos possono essere serviti con un condimento dolce ma sono più spesso accompagnati da una selezione di ripieni tradizionali a seconda della stagione.
![Ricetta Minxos facile e deliziosa 1 Ricetta Minxos](https://www.spanishfoodguide.com/wp-content/uploads/2020/08/MinxosTGD.jpg)
Un’altra variante di minxos sono le frittelle ripiene e piegate; questo dipende dal paese e a volte dalla ricetta di famiglia!
Per alcuni dei migliori minxos della Costa Blanca, fate un viaggio in Spagna verso la Vall de Gallinera, una valle spettacolare e fuori dai sentieri battuti nella Marina Alta, nell’entroterra di Denia.
La Vall de Gallinera è un’importante zona di coltivazione di ciliegie, mandorle, arance e olive e ospita una manciata di buoni ristoranti che servono cibi locali, tradizionali e fatti in casa.
Molti degli otto villaggi della Vall (Benirrama, Beniali, Benissiva, Benitaia, Carroja, Alpatro, Llombai e Benissili) hanno un ristorante a conduzione familiare dove potrete assaggiare le varianti locali di minxos insieme al grasso olive, arance succose, le ciliegie più deliziose e il miele delle api che impollinano gli alberi da frutta della regione.
![Ricetta Minxos facile e deliziosa 2 Ricetta Minxos](https://www.spanishfoodguide.com/wp-content/uploads/2020/08/Minxos2TGD.jpg)
Phil e Izzy, blogger di The Gap Decaders, vivono a Marina Alta da diversi anni e hanno ha viaggiato in Spagna per molti altri. Il piccolo villaggio in cui fanno base quando non viaggiano è orgoglioso della tradizione del minxo e lo serve nelle feste durante tutto l’anno e in molte case familiari del villaggio in giorni speciali.
Consigli per preparare dei Minxos perfetti
- Preparare l’impasto fresco e usarlo immediatamente.
- Usa una padella dal fondo pesante per cucinare i minxos – molti locali usano padelle che sono state tramandate da generazioni.
- Preparare gli accompagnamenti in anticipo in modo che il minxos possa essere servito e mangiato caldo.
- Siate creativi, anche se ci sono ripieni tradizionali, va bene tutto!
Ricetta Minxos facile e deliziosa
Ricetta Minxos facile e deliziosa
![Ricetta Minxos facile e deliziosa 3 Minxos Recipe](https://www.spanishfoodguide.com/wp-content/uploads/2020/08/Minxos2TGD-735x430.jpg)
I minxos sono un piatto molto locale, che si trova nella Marina Alta sulla costa orientale della Spagna. Un favorito nei piccoli villaggi e nelle città annidate nelle splendide montagne della regione, i minxos sono un piatto semplice ma delizioso spesso servito per una colazione tardiva o come parte di un pranzo tradizionale.
Ingredients
- 500g di farina normale (il mais è tradizionale ma qualsiasi farina funzionerà)
- 3 1/2 tazze di acqua
- Sale
- Olio d’oliva
- Per servire:
- Acciughe
- Tonno (in scatola o fresco)
- Uovo tritato
- Granturco dolce
- Espencat (un piatto valenciano di verdure pelate, arrostite e strappate come zucchine, melanzane, peperoni e pomodori conditi con olio e aglio)
- Aioli
Instructions
1. Porta l’acqua a ebollizione e aggiungi un pizzico di sale e un filo d’olio.
2. Quando l’acqua torna a bollire, aggiungi la farina un cucchiaio alla volta.
3. Mescola continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando tutta la farina è stata aggiunta.
4. Spegni il fuoco e continua a mescolare fino a quando tutta la farina è assorbita e non ci sono grumi. Il composto dovrebbe staccarsi dai lati della padella.
5. Lascia che l’impasto si raffreddi abbastanza per essere maneggiato – mettere nel congelatore per dieci minuti funziona bene.
6. Impasta leggermente e poi dividilo in 12-15 pezzi di dimensioni uniformi.
7. Stendi in tondi piatti su una superficie leggermente oliata, di circa 10 cm di diametro e 2 cm di spessore.
8. Cuoci immediatamente in una padella oliata, girando quando il minxo inizia a dorarsi.
In alternativa, stendi la pasta come descritto sopra e riempila con tonno a scaglie e verdure a foglia tritate come bietole o indivia. Piega e spennella con un po’ d’olio e cuoci in forno per 10-15 minuti a fuoco medio.
Finiscono per arrivare su una sorta di nastro trasportatore minxo, quindi funzionano perfettamente per un pasto informale. Servi con gli accompagnamenti tradizionali di cui sopra o prova con marmellata di ciliegie o miele e Nutella per una deliziosa colazione spagnola.
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