I minxos sono un piatto molto locale che si trova nella Marina Alta sulla costa orientale della Spagna. Guarda la nostra facile e deliziosa ricetta di Minxos.
Un favorito nei piccoli villaggi e città annidate nelle splendide montagne della regione, i minxos sono un semplice ma delizioso trattamento spesso servito per una colazione tardiva o come parte di un pranzo tradizionale.
Composto da una specie di incrocio tra una focaccia di farina di mais e una frittella, i minxos possono essere serviti con un condimento dolce ma sono più spesso accompagnati da una selezione di ripieni tradizionali a seconda della stagione.
Un’altra variante di minxos sono le frittelle ripiene e piegate; questo dipende dal paese e a volte dalla ricetta di famiglia!
Per alcuni dei migliori minxos della Costa Blanca, fate un viaggio in Spagna verso la Vall de Gallinera, una valle spettacolare e fuori dai sentieri battuti nella Marina Alta, nell’entroterra di Denia.
La Vall de Gallinera è un’importante zona di coltivazione di ciliegie, mandorle, arance e olive e ospita una manciata di buoni ristoranti che servono cibi locali, tradizionali e fatti in casa.
Molti degli otto villaggi della Vall (Benirrama, Beniali, Benissiva, Benitaia, Carroja, Alpatro, Llombai e Benissili) hanno un ristorante a conduzione familiare dove potrete assaggiare le varianti locali di minxos insieme al grasso olive, arance succose, le ciliegie più deliziose e il miele delle api che impollinano gli alberi da frutta della regione.
Phil e Izzy, blogger di The Gap Decaders, vivono a Marina Alta da diversi anni e hanno ha viaggiato in Spagna per molti altri. Il piccolo villaggio in cui fanno base quando non viaggiano è orgoglioso della tradizione del minxo e lo serve nelle feste durante tutto l’anno e in molte case familiari del villaggio in giorni speciali.
Consigli per preparare dei Minxos perfetti
- Preparare l’impasto fresco e usarlo immediatamente.
- Usa una padella dal fondo pesante per cucinare i minxos – molti locali usano padelle che sono state tramandate da generazioni.
- Preparare gli accompagnamenti in anticipo in modo che il minxos possa essere servito e mangiato caldo.
- Siate creativi, anche se ci sono ripieni tradizionali, va bene tutto!
Ricetta Minxos facile e deliziosa
Ricetta Minxos facile e deliziosa
I minxos sono un piatto molto locale, che si trova nella Marina Alta sulla costa orientale della Spagna. Un favorito nei piccoli villaggi e nelle città annidate nelle splendide montagne della regione, i minxos sono un piatto semplice ma delizioso spesso servito per una colazione tardiva o come parte di un pranzo tradizionale.
Ingredients
- 500g di farina normale (il mais è tradizionale ma qualsiasi farina funzionerà)
- 3 1/2 tazze di acqua
- Sale
- Olio d’oliva
- Per servire:
- Acciughe
- Tonno (in scatola o fresco)
- Uovo tritato
- Granturco dolce
- Espencat (un piatto valenciano di verdure pelate, arrostite e strappate come zucchine, melanzane, peperoni e pomodori conditi con olio e aglio)
- Aioli
Instructions
1. Porta l’acqua a ebollizione e aggiungi un pizzico di sale e un filo d’olio.
2. Quando l’acqua torna a bollire, aggiungi la farina un cucchiaio alla volta.
3. Mescola continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando tutta la farina è stata aggiunta.
4. Spegni il fuoco e continua a mescolare fino a quando tutta la farina è assorbita e non ci sono grumi. Il composto dovrebbe staccarsi dai lati della padella.
5. Lascia che l’impasto si raffreddi abbastanza per essere maneggiato – mettere nel congelatore per dieci minuti funziona bene.
6. Impasta leggermente e poi dividilo in 12-15 pezzi di dimensioni uniformi.
7. Stendi in tondi piatti su una superficie leggermente oliata, di circa 10 cm di diametro e 2 cm di spessore.
8. Cuoci immediatamente in una padella oliata, girando quando il minxo inizia a dorarsi.
In alternativa, stendi la pasta come descritto sopra e riempila con tonno a scaglie e verdure a foglia tritate come bietole o indivia. Piega e spennella con un po’ d’olio e cuoci in forno per 10-15 minuti a fuoco medio.
Finiscono per arrivare su una sorta di nastro trasportatore minxo, quindi funzionano perfettamente per un pasto informale. Servi con gli accompagnamenti tradizionali di cui sopra o prova con marmellata di ciliegie o miele e Nutella per una deliziosa colazione spagnola.
Author: Tim Kroeger
Tim learned to appreciate the Spanish cuisine during his many travels to Spain. He now lives in Spain always in search of new easy, and delicious recipes. Tim likes to travel to Spain's different regions to learn more about Spanish Food from the locals and to try traditional dishes from all parts of Spain.
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