Heerlijk Berenjenas Rellenas Recept (Gevulde Aubergine)

Heb je trek in iets Spaans en makkelijks? Probeer eens dit Spaanse gevulde aubergine of Berenjenas Rellenas recept.

Spaanse gevulde aubergine zal nooit verloren gaan in de lijst van traditionele recepten die in elke Spaanse keuken worden gekookt. Er is iets zo troostends in de eenvoud van wat Berenjenas Rellenas heet.

Het is het soort huisrecept dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. Dit verrukkelijke gerecht maakt gebruik van een welbekende groente – de aubergine.

Wist je dat aubergines rijk zijn aan vezels, koolhydraten en mineralen waaronder kalium? Daarnaast helpt dit ingrediënt ook bij het verlagen van je cholesterol en helpt het bij constipatie.

Het traditionele Spaanse aubergine recept zit vol met vlees, kaas en alle andere smaakvolle goedheid. Je kunt deze gevulde aubergine echter ook vegetarisch maken. Vervang gewoon enkele ingrediënten van de Berenjenas Rellenas door voorwerpen naar keuze.

De bereiding is supermakkelijk en het resultaat is absoluut heerlijk. En laten we niet vergeten hoe het je keuken laat ruiken!

Dus laten we een begin maken met deze Spaanse klassieker!

Wat is Berenjenas Rellenas?

Berenjenas Rellenas zijn gevulde aubergines!

Hoewel de Berenjena in de meeste delen van de wereld ten onrechte vaak een groente wordt genoemd, is het eigenlijk een vrucht! Je kunt het op zoveel manieren koken en toch zijn voedingswaarde en natuurlijke smaak behouden.

Berenjenas, of aubergines, zitten boordevol textuur en smaak, en ze worden zo vaak gebruikt in Spaanse gerechten omdat ze de smaken van de kruiden absorberen! Ze hebben een heel aparte smaak die variatie toevoegt aan vlees, stoofschotels en andere stoofschotels.

Deze ingrediënten lenen zich bijzonder goed voor smaakvolle vullingen zoals rundvlees, varkensvlees, of een rijke combinatie van groenten!

Wat betreft de bereiding en de ingrediënten die in de vulling voor dit gerecht worden gebruikt, zijn er vele varianten van het gerecht en hoe het wordt gedaan.

Aubergines zijn ook geweldig voor een vegetarisch dieet! Ze hebben een vlezige textuur waardoor ze een goede vervanger zijn voor vlees in recepten waarin traditioneel kip of zeevruchten worden gebruikt. Dit Berenjenas Rellenas recept kan dus ook een perfect gerecht zijn voor vegetariërs!

De aubergines worden meestal in het midden doorgesneden en gaar gebakken voordat het vruchtvlees wordt verwijderd, hoewel ze soms rauw blijven en met de vulling worden meegekookt.

Maar meestal vind je in de meeste kookboeken dat de aubergine wordt uitgehold, gevuld en gebakken met een smeuïge vlezige vulling op smaak gebracht met knoflook, oregano en peterselie, gemengd met gehakte groenten zoals tomaten, courgettes, uien, paprika’s, chilipepers, of zelfs aardappelpuree.

Bij deze gevulde aubergine hoort ook het eerder uitgeschepte auberginevlees om het weer te vullen.

Het gemalen vlees dat voor de vulling wordt gebruikt is meestal varkens- of rundvleesgehakt (of een combinatie van beide), en het bevat knoflook, wat het een beetje extra kick geeft.

Andere gebruikelijke toevoegingen aan deze specialiteit zijn zoete maïs, plakjes spek, champignons, bonen, béchamelsaus, geraspte kaas, of eigenlijk alles waarmee je de smaak wilt oppeppen!

Zoals hierboven vermeld, wordt deze Spaanse gevulde aubergine typisch bereid met gemalen vlees, maar ik moet vermelden dat je er gemakkelijk vegetarische ingrediënten voor kunt vervangen.

De gebruikelijke combinatie omvat fijngehakte wortels en champignons, linzen, kikkererwten, gemalen walnoten, of zelfs rode bonen! Het mengen van je favoriete basis met smaakvolle kruiden is zeker jouw keuze.

De gevulde aubergine kan op verschillende manieren gekookt worden. Het kan worden gebakken in de oven, gebakken of gegrild op open vuur, of zelfs gegrild en gestoomd tegelijk.

Het wordt warm of koud geserveerd, als voorgerecht of als bijgerecht. De delicate smaak maakt deze aubergine smakelijk, zelfs voor degenen die niet van de gebruikelijke sterke smaak houden.

Met mozzarella erop kan deze verrukkelijke specialiteit een geweldige manier zijn om elke maaltijd dat beetje extra smaak te geven.

Het gerecht is heel eenvoudig te bereiden en is geliefd bij velen in heel Spanje! Je familie of vrienden zullen om tweede, derde en vierde keer vragen!

En vergeet niet – het is het lekkerst met een pittig glas Spaanse wijn.

Hier volgen enkele tips bij het bereiden van je ingrediënten voor Spaanse gevulde aubergine of Berenjenas Rellenas:

• Zorg ervoor dat je aubergines na het weken in water goed uitlekken.

• Doe je best de schil van de aubergines niet te breken als je het vruchtvlees eraf haalt. Een huid die intact is, houdt de vulling later beter vast.

• Naast varkens- en rundvleesgehakt kun je ook gemalen lamsvlees gebruiken.

• Probeer eens een groene paprika te gebruiken als je die bij de hand hebt. Als je op zoek bent naar meer hitte, hak dan ook wat verse jalapeno pepers fijn en voeg ze toe aan de mix!

• Als je geen tomate frito hebt, kun je als alternatief bereide tomatensaus of passata gebruiken.

• Het zijn geweldige diepvriesmaaltijden. Ze kunnen worden uitgetrokken als ze klaar zijn en in de koelkast worden bewaard om te ontdooien. Als alternatief kun je ze bakken in een oven van 300°F (150°C) tot ze warm zijn.

Laten we dus beginnen met het koken van gevulde aubergines, en dit traditionele recept nauwkeurig volgen. Je kunt je eigen ingrediënten toevoegen, maar hier zijn de basisdingen die je nodig hebt om deze gebakken aubergines mee te vullen!

Ingrediënten

Om dit recept op de meest traditionele manier te maken zijn de basisingrediënten die je nodig hebt: gemalen of gehakt vlees, aubergines, uien, knoflook, tomatensaus, olijfolie, zout, peper en kaas.

Al het andere is aan jou!

Je kunt je favoriete kruiden, groenten, wingerd, bechamelsaus, of wat je maar wilt toevoegen om te experimenteren met de smaak van deze specialiteit.

Het vlees: Sommige recepten vragen om een combinatie van varkens- en rundvlees – beide kunnen worden gebruikt, maar je kunt ook lamsvlees gebruiken.

Tomatensaus: In dit recept gebruiken we tomate frito saus. Je kunt echter ook gekookte tomatensaus of passata gebruiken.

Kaas: Het gerecht smaakt heerlijk met of zonder de kaas. Het voegt echter een extra stoot smaak toe. Gebruik ook elke kaas die je verkiest, het hoeft geen mozzarella te zijn. Kies gewoon je favoriet!

Stap-voor-stap recept voor heerlijke Berenjenas Rellenas

Als je alles hebt verzameld wat nodig is voor deze specialiteit, trek dan je schort aan, en maak je klaar om te koken!

1. De oven moet worden voorverwarmd tot 360 graden F (150°C) voordat je de aubergines in de lengte doormidden gaat snijden. Pak het vlees lichtjes vast met een mes, maar snijd niet door de huid. Je kunt het vruchtvlees eruit scheppen door aan de buitenkant rondingen te snijden.

2. Verdeel twee el olijfolie over de op de gesneden kant geplaatste aubergine.

3. Haal na 30 minuten bakken uit de oven en laat afkoelen. Verwijder na afkoeling het vruchtvlees, maar laat genoeg staan om de vorm te behouden en te voorkomen dat de aubergines inzakken.

4. Bereid het vruchtvlees voor door het grof te hakken. Bak dan uien en knoflook in drie eetlepels olie tot ze zacht worden, ongeveer vijf minuten, en voeg dan specerijen en kruiden toe, of iets naar jouw smaak eigenlijk!

5. Bereid je vlees voor.

6. Roer het gemalen vlees erdoor en verhoog het vuur.

7. Voeg na het afgieten van overtollig vet tomaten, de auberginepulp en eventuele andere groenten toe als je het wilt kruiden.

8. Zet het mengsel op het fornuis en laat het 15 minuten sudderen tot het gaar en redelijk droog is.

9. En vul tot slot de lege auberginevellen met je gekookte mengsel en strooi er wat mozzarella kaas overheen voordat je ze een minuut of tien in de oven zet!

Suggesties voor het serveren

Berenjenas Rellenas zijn een smakelijke en vullende traktatie, het best gegeten op zichzelf als hoofdgerecht van een lichte lunch, of als onderdeel van een tapasspread.

Door ze als hoofdgerecht te serveren in combinatie met een salade of koude soep kunnen ze een gezonde maaltijd worden.

Een andere optie is om ze te serveren met wat gehakte peterselie of basilicum, hete saus en gebakken aardappelen aan de zijkant voor een complete maaltijd, of geniet gewoon van je Spaanse gevulde aubergine geserveerd met rijst of gekookte aardappelen.

De smaak en texturen complimenteren elkaar perfect! Hoe je ze ook besluit te eten, deze Spaanse traktatie is nooit een misser!

Spaanse Tapas Recepten

Als je van Spaanse Tapas houdt, moet je ook eens kijken naar deze makkelijke recepten:

1. Ensalada Russa (Spaanse Aardappelsalade) – Ensalada Rusa is populair in veel landen en is ook bekend als Russische Aardappelsalade of Oliver Salade.

2. Heerlijke berenjenas fritas con Miel (Spaanse krokant gebakken aubergine met honing) – De honing geeft het gerecht een zoete smaak en maakt het tot een geweldig voorgerecht of tapas.

3. Chorizo al vino Tinto (Chorizo in rode wijnsaus) – Spanje is beroemd om zijn chorizo’s, dus het is geen wonder dat er veel verschillende recepten zijn voor het bereiden van chorizo.

4. Tinto de Verano (Spaanse zomerwijn) – De vertaling (Spaanse zomerwijn) vat deze Spaanse drank het best samen: een dorstlessende alcoholische drank die perfect is om te drinken op een warme zomerdag.

Laat me in de reacties weten hoe je het recept vond en tag @spanishfoodguide als je een foto deelt op Instagram!

Was dit Berenjenas Rellenas Recept nuttig? Als dat zo is, pin het dan zeker om er later naar te verwijzen!