Heerlijk & Gemakkelijk Spaans Torrijas Recept

Torrijas maken al lang deel uit van de Spaanse keuken. Weet hoe je dit decadente genot maakt met ons eenvoudig te volgen Spaanse Torrijas recept.

Torrijas zijn een klassiek Spaans dessert dat al lang deel uitmaakt van de Spaanse keuken, waarbij de traditionele bereidingswijze van generatie op generatie wordt doorgegeven.

Hoewel deze zoete lekkernijen traditioneel op specifieke religieuze feesten werden gegeten, hebben ze hun weg gevonden naar ontbijttafels en gewone menu’s.

Dit zoete dessert is perfect om mee te nemen naar een brunch. Deze versie is eenvoudig maar heerlijk en zal je familie doen glimlachen.

De korst is het perfecte knapperige maar buigzame contrast met het custardy broodpudding midden. De geur van dit dessert dat in je keuken bakt, zal het huis vullen met vrolijke vakantiegeuren waardoor je familie terugkomt voor een tweede portie!

Warm en vlokkig, je vindt ze niet moeilijk te bereiden, maar wel heerlijk! Torrijas kan gemakkelijk je nieuwe favoriete comfort food worden!

Dit klassieke torrijas recept met stap-voor-stap instructies laat je zien hoe je een onvergetelijk Spaans dessert maakt waar je vrienden en familie dol op zullen zijn!

Wil je meer weten over dit verrukkelijke gerecht? Lees verder om te leren hoe we ze hier maken!

Wat betekent torrijas?

Torrijas zijn Spaanse toasts. Ze worden ook beschouwd als rebanadas de Carnaval (carnavalsplakken), tostadas (toasts) of tortillas de leche (melktortilla’s).

Anderen noemen ze gewoon onvoorzichtig Spaanse wentelteefjes of beschrijven ze als gebakken broodpudding. En dat is een vrij nauwkeurige beschrijving – je zou ze kunnen zien als een kruising tussen wentelteefjes en broodpudding!

Waar zijn torrijas van gemaakt?

Traditioneel worden torrijas gemaakt van een snee oud brood gedrenkt in melk op smaak gebracht met vanille, kaneel en dergelijke. Het wordt dan opnieuw gedrenkt in een kom van geklopt eierenbeslag, voordat het in olijfolie wordt gebakken tot het knapperig en goudkleurig is, en vervolgens overgoten met een zoete siroop die in de knapperigheid trekt.

Eenvoudig gezegd is het eigenlijk gebakken brood, geserveerd met een topping naar keuze, maar meestal bestrooid met een royale bestuiving van kaneelsuiker.

De meeste Spaanse torrijas-recepten beginnen met dezelfde basisinstructies, hoewel er evenveel verschillende methoden zijn om torrijas te bereiden als er mensen zijn die ze maken.

In Sevilla, bijvoorbeeld, zullen de meeste versies die je kunt proberen meestal dik en zoet zijn, licht eierig, overgoten met honing, en altijd koud geserveerd. Ze zijn een heerlijke traktatie waar je van kunt genieten bij je koffie in de middag.

In Madrid kun je echter elk paasseizoen verschillende torrijas-recepten tegenkomen, de ene gemaakt met een beetje zoete rode wijn en de andere bedekt met melk en kaneel. Beide zijn heerlijk en het proberen waard!

Je kunt verschillende vervangingen gebruiken om het je eigen te maken, maar deze traditionele Spaanse manier is een blijvertje!

Dit recept maakt veel porties, maar de torrijas zijn gemakkelijk in te vriezen voor toekomstig gebruik. Je kunt de meeste ingrediënten bij je plaatselijke kruidenier kopen, zodat je dit heerlijke torrijas-recept klaar hebt als er bezoek komt voor feestdagen als Kerstmis of Thanksgiving!

Of eet het allemaal zelf op als je dat liever hebt!

Waar komt torrijas vandaan?

Torrijas komt oorspronkelijk uit Spanje. Het is een hoofdgerecht voor Pasen, dat wordt gegeten door religieuze mensen die tijdens de Goede Week vasten op vlees, ter ere van de vastentradities.

Het vult behoorlijk door het brood en geeft energie door de zoetheid, waardoor mensen een aangename oppepper krijgen.

Als je wat dieper graaft in de archieven ontdek je dat torrijas al sinds de 15e eeuw rond de gastronomische eenheid van Spanje draaien.

Het is bekend dat het werd bereid voor zwangere moeders die op het punt stonden te bevallen.

Men geloofde dat de voedingsstoffen van torrijas de moeders de broodnodige kracht gaven.

Meer in het algemeen waren torrijas populair in Andalusische kloosters omdat ze zo hun oude sneetjes brood efficiënt konden gebruiken.

Een oud Romeins dessert, aliter Dulcia genaamd, lijkt sterk op de torrijas van nu.

Torrijas vs wentelteefjes

Hoewel torrijas en wentelteefjes ongeveer dezelfde ingrediënten hebben, is er een groot verschil in de manier van koken.

Torrijas worden gebakken in olijfolie, gezien de overvloed van dat kookmateriaal in Spanje. wentelteefjes daarentegen worden in boter gebakken.

Verder worden torrijas geweekt in gearomatiseerde melk en vervolgens in geklopt ei gedoopt. Bij het maken van wentelteefjes worden meestal ei en melk gecombineerd.

De eindproducten lijken echter opvallend veel op elkaar.

Torrijas Ingrediënten

Zoals je al weet is het maken van dit toetje gemakkelijk en het smaakt geweldig. Dit torrijas recept wordt gemaakt met goedkope ingrediënten, vergelijkbaar met het maken van french toast, en vereist heel weinig werk.

Het is wel handig om deze aantekeningen te maken voordat je je ingrediënten verzamelt om de lekkerste partij te maken!

Bij het maken van Spaanse torrijas speelt brood een cruciale rol. Als je het wilt maken zoals Spanjaarden, en geen Spaans brood kunt bemachtigen, raad ik je aan Frans brood te gebruiken. Als alternatief kun je ook challah, brioche of stokbrood gebruiken.

Wat belangrijk is, is te onthouden dat ze traditioneel gemaakt worden met een dag oud brood. Zorg ervoor dat je het brood even laat drogen op het aanrecht voordat je het in dikke plakken snijdt.

Op naar het dompelen! Afhankelijk van waar je in Spanje woont of van je persoonlijke voorkeur, kun je torrijas op verschillende manieren bereiden. Dat kunnen ze zijn:

• Torrijas de Leche: Om Torrijas de leche te maken doop je het brood in melk (met een vleugje vanille), dan rol je het in de kom met losgeklopte eieren en bak je ze.
• Torrijas de Vino: In plaats van melk wordt het brood ook in zoete rode wijn gedoopt. Dit is een bijzonder populaire traktatie tijdens Semana Santa. Ik heb ook met likeur gedoopte torrijas gezien, dus als je van experimenteren houdt, raad ik je aan deze uit te proberen!

Last but not least: als je textuur aan de torrijas wilt toevoegen, bestrijk ze dan met kaneelsuiker in plaats van suiker. Roer en strooi over de torrijas 1/4 kopje kristalsuiker en 1/8 theelepel gemalen kaneel.

En nu gaan we koken!

Stap-voor-stap Spaans Torrijas Recept

1. Gebruik om te beginnen een dag oud brood dat enigszins oudbakken is.

2. Meng melk en vanille. Giet de warme melk en de vanille in een ondiepe kom.

3. Vervolgens de plakjes weken! Doop een sneetje brood aan beide kanten in de melk en laat het enkele seconden intrekken.

4. Kraak de eieren in een andere ondiepe kom en klop ze goed glad. Besmeer de plakken vervolgens in de losgeklopte eieren.

5. Giet olijfolie in een pan- het beste is om de torrijas in de pan te bakken!

6. Bak enkele minuten in de pan, waarbij je beide kanten omdraait en bakt, tot ze goudbruin worden.

7. Torrijas moeten na het bakken rusten op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.

Tips voor geweldige torrijas

• Hoe bleker het brood hoe beter, ook al gebruiken steeds meer mensen op dit moment vers brood. Een oud brood zal meer vocht opnemen.

• Als er geen oud brood in je keuken is en je toch torrijas wilt maken, kun je je brood snel roosteren zodat het droog wordt.

• Mocht je je torrijas opnieuw willen opwarmen, zet hem dan niet in de magnetron. Leg het in plaats daarvan op een pan op laag vuur of doe het ook in een ovenrooster op laag vuur.

• Ga een stapje verder en vervang melk door rode of witte wijn!

• Maak je eigen vruchtensiroop om vlak voor het opdienen over de bovenkant van de torrijas te sprenkelen.

• Torrijas zijn het lekkerst warm uit de frituur als ze knapperig zijn van buiten en zacht en custardy van binnen, maar ze zijn ook heerlijk warm uit de koelkast of op kamertemperatuur – de textuur verandert alleen een beetje. Verpakt in een plastic zak zijn ze tot vijf dagen houdbaar in de koelkast of tot een maand in de vriezer. Om ze opnieuw op te warmen zet je ze 10 tot 15 minuten in een oven op 350°F.

Torrijas serveert suggesties

Torrijas kunnen wel of niet beschouwd worden als een Spaanse versie van wentelteefjes, maar dat is niet belangrijk – ze zijn hoe dan ook een heerlijk tussendoortje of dessert!

Ze kunnen warm of koud geserveerd worden en worden vaak als nagerecht geserveerd, maar zouden ook als brunch geserveerd kunnen worden. Het hangt ervan af hoe je besluit ze te serveren!

Weet je niet zeker welke topping het beste bij hen past? Kijk eens wat ik te delen heb!

De Torrija wordt meestal bedekt met kaneel en suiker, hoewel soms zoete siroop wordt gebruikt, zoals honing of eenvoudige siroop. Giet gearomatiseerde honing, zoals oranjebloesem, klaver of eucalyptus, over het brood voordat je het serveert voor een extra kick in de smaak.

Er zijn er zelfs die in chocolade zijn gedoopt of besprenkeld (niet traditioneel, maar wel heerlijk).

Ze kunnen ook worden belegd met dulce de leche (karamel), nata (crème fraiche), queso de cabra (geitenkaas), vers fruit, honing, en eerlijk gezegd elke zoete lekkernij die je maar wilt combineren!

Serveer torrijas bij café con Leche, koffie of bestrooi ze met poedersuiker om ook bij de thee te genieten!

Zoet, kleverig, knapperig en heerlijk – de mogelijkheden zijn eindeloos!

Spaanse Tapas Recepten

Als je van Spaanse Tapas houdt, moet je deze gemakkelijke recepten eens bekijken:

1. Ensalada Russa (Spaanse Aardappelsalade) – Ensalada Rusa is populair in veel landen en is ook bekend als Russische Aardappelsalade of Oliver Salade.

2. Heerlijke berenjenas fritas con Miel (Spaanse krokant gebakken aubergine met honing) – De honing geeft het gerecht een zoete smaak en maakt het tot een geweldig voorgerecht of tapas.

3. Chorizo al vino Tinto (Chorizo in rode wijnsaus) – Spanje is beroemd om zijn chorizo’s, dus het is geen wonder dat er veel verschillende recepten zijn voor het bereiden van chorizo.

4. Tinto de Verano (Spaanse zomerwijn) – De vertaling (Spaanse zomerwijn) vat deze Spaanse drank het best samen: een dorstlessende alcoholische drank die perfect is om te drinken op een warme zomerdag.

Laat me in de reacties weten hoe je het recept vond en tag @spanishfoodguide als je een foto deelt op Instagram!