Recept voor blauwvintonijn met uien

Tonijn encebollado en colorado is een traditioneel gerecht uit de Barbadiaanse keuken met als hoofdproduct tonijn. Een eenvoudig recept om een buitengewoon product te bereiden.

Ruben van El Campero Restaurante in Barbate, Cádiz, deelt met ons zijn recept voor blauwvintonijn met uien.

Continue to Content

Yield: 2

Bluefin Tuna with Onions Recipe

Print

Ingredients

• 9 ounces (250 grams) of bluefin tuna mormo (The mormo is one of the parts of the bluefin tuna found in the head, below the morrillo) of Almadraba (you can also use contramormo or parpatana. It is important that it is a fatty part)
• Half a glass of water
• Extra virgin olive oil
• 2 cloves of garlic
• 1 large onion
• 1 bunch of wild oregano
• Salt
• Half a spoonful of sweet paprika
• 2 tablespoons of reserved sherry vinegar
• Water

Instructions

1. Add the oil to a pan and start frying the sliced garlic, the finely chopped onion, and the oregano.
2. Let it fry over medium heat until the onion is transparent, but without taking color.
3. Add half a spoonful of paprika and two tablespoons of sherry vinegar and four spoonfuls of water.
4. Cut the tuna into small pieces and add it to the pan. Add salt.
5. Let it cook for 5 minutes so that the tuna is juicy.
6. Set aside and serve hot.

Nutrition Information:

Yield:

2

Serving Size:

1
Amount Per Serving: Calories: 1Total Fat: 0gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 0mgCarbohydrates: 0gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 0g

The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.

Did you make this recipe?

Publish a photo on instagram and tag @spanishfoodguide

El Campero Restaurante Barbate, Cádiz

Praten over El Campero is praten over blauwvintonijn, Almadraba tonijn, Barbate, de zee… het is praten over traditie en respect voor onze kusten en natuurlijke producten: wilde vis en zeevruchten van de Costa de la Luz.

Maar ook van het retinto vlees en Iberisch varkensvlees van het platteland van Cádiz, van de groenten uit de beroemde boomgaarden van Conil de la Frontera, van de gulle wijnen die ons de wijngaarden van Jerez, Sanlúcar of Chiclana geven en de zoete nagerechten die we moeten afsluiten.

Een maaltijd bij El Campero, met meer dan 40 varianten van blauwvintonijngerechten, wordt een unieke ervaring, moeilijk los te maken van het gehemelte en de herinneringen.

[no_toc]

Author: Tim Kroeger

Tim learned to appreciate the Spanish cuisine during his many travels to Spain. He now lives in Spain always in search of new easy, and delicious recipes. Tim likes to travel to Spain's different regions to learn more about Spanish Food from the locals and to try traditional dishes from all parts of Spain.