Verse, heerlijke en kleurrijke salades zijn een must-try in Spanje. Deze tien Spaanse saladerecepten zullen je zintuigen verrukken, je helpen afkoelen, en je deze zomer verrukken.
Spaanse salades zijn zeer veelzijdig, en de combinaties ervan kunnen overal anders zijn. Bovendien komen veel ervan in een paar varianten, die enigszins verschillen in de gebruikte dressing of de opgenomen ingrediënten.
Een verscheidenheid aan toppings en ingrediënten dragen bij aan een leuke culinaire ervaring die tijdens elke maaltijd kan worden genoten.
Bereid je voor op nieuwe smaken en texturen: knapperige noten gecombineerd met zachte kaas; sappige tomaten badend in olijfolie en bestrooid met zout; malse sperziebonen gegooid met verse kruiden.
Je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn!
1. Ensaladilla Rusa (Spaanse aardappelsalade)
Volgens de plaatselijke keuken is de Europese aardappelsalade, of ensaladadilla rusa, wereldwijd ongelooflijk populair, maar hij wordt in elk land anders gemaakt.
Hoewel het populair is in Spanje, komt het authentieke recept oorspronkelijk uit Rusland. Rusland heeft een traditie om rond de feestdagen feesten te houden, vooral op oudejaarsavond.
Een van de populairste versies in Spanje is die welke ik vandaag met je deel. Het bevat aardappelen, wortels, erwten, tonijn en mayonaise.
Sommige recepten vragen om geroosterde paprika’s, kappertjes, garnalen en augurken.
Het smaakt nog beter met een zelfgemaakte mayonaise, zo niet, dan werkt een pot mayo prima.
2. Salade van Spaanse bonen en rode peper
Heb je iets lichts, lekkers en makkelijk te maken nodig? Dan is deze Spaanse bonen- en paprikasalade wat je zoekt!
Je kunt de Spaanse bonensalade in enkele minuten klaarmaken, wat een van de leukste dingen eraan is. Gewoon de ingrediënten samenvoegen en klaar is kees.
Bosuitjes zijn het enige verse ingrediënt in dit recept, maar je zou een beetje in blokjes gesneden rode of witte ui kunnen vervangen als je die niet hebt. Elk ander ingrediënt komt rechtstreeks uit blik, pot of fles.
Dat betekent echter niet dat het niet lekker is. Het zit eigenlijk boordevol smaak!
Je hoeft alleen maar je cannelinibonen, ontvelde vette rode paprika’s, kappertjes en lente-uitjes in een slakom te gooien en ze te besprenkelen met wat sherryazijn.
Het groentenmengsel in combinatie met de azijndressing zorgt voor een smaak die je doet terugkomen voor meer!
Of het nu geserveerd wordt als bijgerecht of als hoofdgerecht, deze veganistische bonen- en paprikasalade is heerlijk! Om de azijnige dressing op te dweilen, kun je er ook vers gebakken knapperig brood bij serveren.
3. Pipirrana
Pipirrana is een typisch Andalusisch saladegerecht. Omdat elke provincie het anders maakt en andere ingrediënten heeft, kent het talloze variaties.
Tonijn en olijven worden soms toegevoegd om de smaken van deze verfrissende zomersalade, vaak aangekleed met olijfolie en azijn en geserveerd met sneetjes brood die erin gedrenkt zijn, te verheffen.
Andere plaatsen schillen en weken de tomaten in olijfolie en pureren ze dan tot een soep, en weer andere gebieden voegen eieren en sla toe aan de salade.
De traditionele versie is echter gebaseerd op 4 ingrediënten: tomaten, paprika’s, uien en komkommer. Al het andere dat wordt toegevoegd is puur persoonlijke voorkeur.
Het recept maakt uitstekend gebruik van verse, seizoensgebonden ingrediënten die iedereen in de zomer bij de hand heeft!
Deze salade kan een basis zijn voor het toevoegen van zeevruchten zoals octopus of tonijn, of als bijgerecht bij vis, of gewoon zo gegeten worden, want hij heeft een geweldige smaak op zichzelf!
4. Ensalada Murciana
Ensalada Murciana is een andere typisch Spaanse salade die traditioneel wordt gemaakt aan de oevers van de Segura rivier (Murcia). Hoewel het op elk moment van het jaar gegeten kan worden, wordt het beschouwd als een wintersalade die een speciale persoonlijkheid heeft!
Elk familierecept is anders, sommigen vervangen de tonijn door kabeljauw, anderen veranderen de verhouding van de ingrediënten, en sommigen doen meer of minder aan het pureren van de tomaten. Hoe je je gerecht ook bereidt, je moet tomaten, boter en brood van goede kwaliteit gebruiken!
Het recept voor Murciaanse Salade is heel gemakkelijk te bereiden. De aardappelen moeten in de schil worden gekookt en daarna geschild en in kleine stukjes gesneden. De tomaten moeten fijngesneden worden, samen met de paprika’s. Voeg in blokjes gesneden gekookte eieren en gesneden uien toe aan het mengsel en roer goed door.
Voeg daarna tonijn toe aan het zojuist bereide mengsel, voeg olijven toe, breng op smaak met zout, en besprenkel met olijfolie!
Of je hem nu serveert als voorgerecht met geurig vers brood, of gewoon als onderdeel van je maaltijd, je salade zal een grote hit zijn!
Geniet ervan!
5. Ensalada Malagueña
De huzarensalade komt meestal in gedachten als mensen in Spanje het over aardappelsalade hebben.
De aardappelsalade in Malaga (Ensalada Malagueña) is echter iets anders. Ook aardappelen worden gebruikt, maar ook olijven, gezouten kabeljauw en sinaasappels komen aan bod. Die heb je waarschijnlijk nog niet gehoord!
Hoewel de combinatie van vis, sinaasappels en aardappelen misschien ongewoon lijkt, is het resultaat heerlijk en een perfecte maaltijd voor de warmere dagen!
Bovendien is het heel gemakkelijk te maken, kan het van tevoren worden klaargemaakt, en is het een perfect voorgerecht!
Je kunt het serveren met gebakken vis voor een heerlijke Malaga-lunch!
6. Trempó
De Spaanse zomersalade en trempo lijken op het eerste gezicht misschien op elkaar, maar ze zijn heel verschillend. Je hebt maar vijf ingrediënten nodig – tomaten, groene paprika’s, uien, olijfolie en zout.
Over de gehakte groenten wordt olijfolie gedruppeld, alleen gekruid met zout. Men denkt dat de naam van deze salade is afgeleid van het woord trempar, dat aankleden betekent.
Het resultaat is dat het minder smaakt naar een goed gekruide salsa/bruschetta hybride en, ironisch genoeg, meer naar een rauwe zomersalade.
Het maakt niet uit welke je kiest; beide zijn heerlijk.
7. Remojón
Remojón is een traditionele Spaanse salade die oorspronkelijk uit Granada komt. Je vindt in dit gerecht sinaasappels, zoute kabeljauw, rode pepers, bosuitjes, knoflook, olijfolie, olijven en wijn- of sherryazijn.
Hoewel de salade traditioneel wordt gemaakt met gezouten kabeljauw, is die tegenwoordig duurder, zodat tonijn en ansjovis soms worden vervangen.
De salade wordt bereid door de zoute kabeljauwvlokken te grillen en te versnipperen en er sinaasappelschijfjes, gehakte scallions en uitgeperste knoflook aan toe te voegen.
Als afwerking worden olie en olijven aan de salade toegevoegd. Het kan na een paar uur worden opgediend met slablaadjes die als schepjes dienen.
8. Spaanse Pastasalade
Een heerlijk, snel en gemakkelijk voorgerecht of lichte hap, deze Spaanse pastasalade komt in minder dan 20 minuten bij elkaar!
Het is het perfecte go-to zomer bijgerecht omdat het fris, smaakvol en vullend is. Of het nu gaat om gegrilde kip, BBQ eten, of een antipasti schotel, deze salade versterkt elk gerecht. Je moet het proberen!
Het is gemaakt met pasta gesmoord in pesto van gedroogde tomaten en gegarneerd met pruimtomaatjes, gehakte paprika, manchego kaas en paprika. Combineer al deze kleurrijke ingrediënten samen, en top ze af met basilicumblaadjes voor een extra toets!
Dit gerecht is om van te watertanden, boordevol Spaanse smaken en heel gemakkelijk te bereiden!
9. Esgarrat
Valencia staat bekend om zijn traditionele gerecht Esgarrat. Zout, knoflook, olijfolie, rode pepers en kabeljauw zijn nodig om dit gerecht te maken.
Met behulp van een grill worden geroosterde paprika’s en kabeljauw bereid voor dit voorgerecht. Vervolgens wordt het vel van de paprika’s geschild en met de hand in onregelmatige repen gescheurd.
Naast de kabeljauw worden de paprika’s belegd met gescheurde kabeljauwstukken. Knoflook, zout en olijfolie worden gebruikt om deze maaltijd op smaak te brengen.
De naam van het gerecht verwijst naar de manier waarop de ingrediënten worden bereid, wat betekent dat ze uit elkaar gerukt of gescheurd moeten worden.
10. Ensalada Mixta (Spaanse gemengde groene salade)
Ensalada Mixta is een van de bekendste Spaanse salades. Het is gemakkelijk te maken en behoorlijk gezond, hoewel het een beetje zwaar is op de room.
Dus, als je een fan bent van salades op basis van sla, dan is deze voor jou. Deze salade is gemaakt van vijf soorten sla, plus radicchio, tomaten, ei, tonijn, babymaïs, artisjokharten en meer. Het is geweldig als je iets nieuws wilt proberen!
Het maken ervan is niet moeilijk en duurt ongeveer 30 minuten. Je hoeft alleen maar de eieren te koken, de blikjes tonijn te laten uitlekken en al die talloze ingrediënten te snijden.
Uiteindelijk word je echter beloond met een vullende salade boordevol heerlijke ingrediënten, dus het is de moeite waard.
Overzicht van de 10 Spaanse salades die je moet proberen
De Spaanse keuken is meer dan de beroemde vlees- en visgerechten waar je bij Spanje aan denkt.
Vanwege de verscheidenheid aan gewassen en teeltgebieden in Spanje en het Iberisch schiereiland zijn er zoveel Spaanse saladerecepten! Dus waarom niet proberen wat te maken?
Een perfecte begeleiding van elke Spaanse maaltijd, deze smaken en verse gerechten zijn gewoonweg geweldig.
Ontdek alles wat je moet weten over salades uit Spanje; soorten, typische dressings, en nog veel meer.
Author: Ana
Ana is from the Basque country and she really likes Spanish gastronomy. She learned to cook from a young age by observing her grandmother and mother. Ana loves discovering different flavors and trying the dishes she cooks.
Geef een reactie