Os croquetes são um dos aperitivos mais populares em Espanha. Veja a nossa receita de croquetes de atum espanhóis para aprender a preparar croquetas de atún.
Entediado com os mesmos pratos de marisco todas as semanas? Está à procura de um aperitivo espanhol rápido e saboroso? Misture-o com uma receita super saborosa!
Croquettes é um aperitivo que pode encontrar no menu de quase todos os bares de tapas em Espanha. As Croquetas de Atún ou Bolos de Atum são uma forma deliciosa de entrar sorrateiramente em alguns peixes saudáveis na sua dieta.
É um clássico que se pode realmente preparar com quase qualquer ingrediente. Assim, em vez do atum, poderia escolher queijo, peixe, presunto ou qualquer vegetal.
O que é Croquetas de Atún
Estes Croquetes de Atum são uma iguaria espanhola feita com atum fresco ou enlatado, ovos, e especiarias como pimenta preta e salsa que são enrolados em pão ralado e fritos para fazer um delicioso petisco.
Pode apreciá-los quando quiser comer algo leve e que não leve tempo a cozinhar, pode fazê-los para o jantar ou para um almoço rápido!
Um alimento básico espanhol e delicioso de conforto, estes croquetes são uma grande dentada. Faz um aperitivo fácil ou um excelente acompanhamento para qualquer refeição!
Pode comê-los simples, mas se quiser adicionar mais alguns sabores ou fazer uma refeição com eles, então é possível.
Porque é que as pessoas gostam de croquetas? Para mim, existem 3 razões: o sabor, a textura, e o cheiro. Não se pode deixar de os comer!
Aqui aprenderá a fazer uma receita fantástica e cozinhá-las de diferentes maneiras: fritas, assadas ou fritas ao ar.
A primeira opção para cozinhá-los é a fritura, que é a forma mais tradicional de preparar croquetes. Se não tiver muito tempo, recomendo a fritadeira a ar, ou se estiver à procura de uma forma de cortar calorias e óleo, recomendo fazer croquetas cozidas onde a crosta será macia e húmida.
Saboreie cada pequena dentada, apreciando o excelente sabor de um molho cremoso de atum rodeado por uma crosta de pão dourado.
Dicas para preparar Croquetes de Atum
1. Deixe a mistura descansar no frigorífico durante pelo menos quatro horas (melhor durante a noite), caso contrário, será mais difícil formar os croquetes.
2. Pode trocar atum com quase qualquer outro ingrediente, como, por exemplo, presunto, queijo, frango, ou espinafres.
3. Não fritar os croquetes durante muito tempo, pois eles vão ficar muito duros.
4. Uma vez que são fritos durante alguns minutos de cada lado, não é necessário fritá-los em muito óleo. O óleo pode ser adicionado pouco a pouco, conforme a necessidade.
5. Esvaziar os croquetes de atún em toalhas de papel.
Sabia que pode preparar e armazenar croquetes de atum para mais tarde?
Coloque os seus croquetes não cozidos num tabuleiro depois de preparar a massa. Depois de os colocar no congelador durante cerca de quatro horas, pode embalá-los para armazenamento a longo prazo.
Mantê-los entre camadas de papel de cera ou pergaminho num saco congelador ou num recipiente de plástico.
Sempre que tiver vontade de preparar uma refeição rápida, pode descongelá-los no frigorífico ou no balcão da cozinha.
Ingredientes
Vai adorar estes deliciosos Croquetes de Atum Espanhóis, por serem tão fáceis! Só são necessários alguns ingredientes muito simples e baratos.
Há inúmeras maneiras de preparar este prato delicioso, por isso aqui está um resumo rápido dos componentes chave de que precisa para os tornar na maneira mais tradicional!
- O Atum: O mais importante é o atum. O albacora branco é frequentemente utilizado, mas qualquer atum enlatado que se possa encontrar pode ser uma grande substituição. Pode utilizar conservas de atum em água ou óleo. Lembre-se apenas de não deixar muito líquido e remover todos os ossos se estiver a usar atum fresco!
- Migalhas de pão: Pode usar migalhas de pão temperadas ou simples. Penso que isto torna este prato tão versátil. É muito adaptável. Panko também trabalhará maravilhosamente.
- Pimenta preta e sal kosher são o essencial, e o resto das especiarias depende de si!
- Ovos: Isto é essencial! Use um ou dois ovos grandes de tamanho médio para colar tudo junto!
- Batatas: Esta é opcional, mas se quiser adicionar alguns hidratos de carbono à mistura, há algumas receitas que incluem também batatas! Recomendo duas batatas de tamanho médio ou uma batata de carepa grande. Escolha o que estiver disponível para si.
Portanto, aqui estão as bases! Prepare o seu equipamento de cozinha, seja criativo, e vamos começar a cozinhar!
Como preparar Croquetes de Atum Espanhóis
Há muitas variedades de croquetas e elas são servidas de muitas maneiras diferentes.
Embora as batatas também sejam normalmente utilizadas na confecção deste prato, na minha versão de autênticas Croquetas de Atum Espanhol só usei atum porque é mais saudável e pode ser transformado num prato delicioso que vai adorar!
Se preferir manter os seus Croquetes de Atum 100% autênticos, então experimente a minha receita de croquetes de atún espanhóis autênticos!
1. Acrescentar azeite virgem extra e manteiga salgada a uma grande frigideira e aquecer até a manteiga ser derretida.
2. Corte finamente uma cebola branca ou amarela de tamanho médio e acrescente. Mexer frequentemente até as cebolas começarem a colorir.
3. Adicionar cinco colheres de sopa de farinha e mexer frequentemente até a mistura ter uma cor dourada.
4. Adicionar uma chávena e meia de leite inteiro e mexer até não haver mais grumos.
5. Acrescentar o atum, pimenta, noz-moscada e sal marinho.
6. Misturar tudo bem até a mistura se tornar realmente espessa.
7. Verter a massa para uma tigela grande e deixá-la arrefecer até à temperatura ambiente. Depois, cubra a tigela com película plástica directamente sobre a massa e guarde-a no frigorífico durante pelo menos quatro horas, ou ainda melhor, durante a noite!
8. Quando a massa de croquete estiver fria, começar a formar os croquetes e cobri-los um a um em farinha, depois ovos, e depois migalhas de pão.
9. Aquecer o azeite virgem extra numa frigideira e começar a fritar os croquetes. Não se esqueça de os virar para que fiquem uniformemente castanhos em todos os lados. Isso deve demorar cerca de cinco minutos.
10. Retirar os croquetes da panela e drená-los em toalhas de papel.
Dica: Sirva as suas croquetas de atún com Aioli caseira!
Desfrute de uma refeição saborosa e cheia de proteínas sem ter de passar o dia todo na cozinha!
Culinária de Croquetes de Atum Espanhóis na Fritadeira a Ar
Se procura uma alternativa saudável à versão frita real desta receita, então esta opção é para si!
Uma vez formadas as suas formas a partir da massa, coloque as croquetas dentro da fritadeira deixando algum espaço entre elas para que o ar quente possa passar através delas.
Ajustar a temperatura da fritadeira a 400°F, e fritar durante 2 minutos em cada lado ou até os croquetes ficarem de cor castanha dourada.
Croquetes de Atum Espanhóis no Forno
A última opção leva um pouco mais de tempo a preparar-se, mas se não tiver pressa, prometo-lhe que o resultado será tão satisfatório!
Além disso, se quiser cortar em óleo e calorias, cozer estes pequenos bolos será uma escolha perfeita!
Pré-aqueça o seu forno a 400°F ou 180°C. Transferir os croquetes para um tabuleiro que pode ser colocado no forno. Se desejar saltar o óleo (e provavelmente o faz! ), use antes papel de pergaminho.
Espalhar o spray de cozedura em ambos os lados das croquetas, depois colocá-las na panela e cozer durante 10 minutos em cada lado ou até ficarem douradas. Isto irá torná-los incrivelmente crocantes e irá realçar o sabor!
Recomendações de serviço
Mais vale tirar um momento para conhecer algumas das melhores formas de servir estas deliciosas mordidelas, de modo a obter o maior prazer delas!
Para realçar os sabores ricos da receita tradicional, tente emparelhar estas opções com ela!
- O atum e os vegetais frescos complementam-se mutuamente. Experimente emparelhá-lo com uma salada e arroz.
- Em combinação com Calabacitas ou Espagueti Verde.
- A combinação de maionese e atum faz deste um delicioso duo.
- Coloque-os ao lado de uma boa salada de alface para um refresco!
- Sirva as suas croquetas de atún com Aioli caseira!
Mais Receitas de Tapas Espanholas
Se gosta de tapas espanholas, também deve dar uma vista de olhos a estas receitas fáceis:
1. Ensalada Russa (Salada de Batata Espanhola) – A Ensalada Rusa é popular em muitos países e é também conhecida como Salada de Batata Russa ou Salada de Oliver.
2. Deliciosas Berenjenas Fritas con Miel (beringela espanhola frita com mel) – O mel dá ao prato um sabor doce e torna-o numa grande entrada ou tapas.
3. Chorizo al vino Tinto (Chorizo em Molho de Vinho Tinto) – Espanha é famosa pelos seus chouriços, por isso não é de admirar que haja muitas receitas diferentes sobre como preparar o chouriço.
4. Tinto de Verano (Vinho de Verão Espanhol) – A tradução (Vinho de Verão Espanhol) encapsula melhor esta bebida espanhola: uma bebida alcoólica que sacia a sede, perfeita para beber num dia quente de Verão.
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Spanish Tuna Croquettes Recipe (Croquetas de Atun)
Ingredients
- 2.1 ounces or 60 grams salted butter
- Extra virgin olive oil
- 1 medium white or yellow onion (finely diced)
- 5 tbsp flour
- 1 1/4 cups whole milk
- 7 oz or 190 grams canned tuna in oil
- 1/4 tsp fine ground pepper
- 1/4 tsp nutmeg
- 1/2 tsp salt or to taste
- Breadcrumps & flour
- 2 eggs
Instructions
- Heat up extra virgin olive oil and salted butter in a large skillet.
- Once the butter is melted, add a finely diced, medium sized white or yellow onion. Stir frequently until the onions start coloring.
- Add five tablespoons of flour and stir frequently until the mixture has a golden color.
- Add one and a half cups of whole milk and stir to work out the lumps
- Add tuna, pepper, nutmeg and sea salt.
- Mix everything well until the mixture becomes really thick.
- Pour the dough into a large bowl and let it cool down to room temperature. Afterward, cover the bowl with plastic wrap directly on the dough and store it in the fridge for at least four hours, or even better overnight!
- Once the croquette dough is cold start forming the croquettes and cover them one by one in flour, then eggs, and then bread crumbs.
- Heat up extra virgin olive oil in a skillet and start frying the croquettes. Don’t forget to turn them around so that they get evenly brown on all sides. That should take around five minutes.
- Remove the croquettes from the pan and drain them on paper towels.
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
1Amount Per Serving: Calories: 474Total Fat: 25gSaturated Fat: 11gTrans Fat: 1gUnsaturated Fat: 12gCholesterol: 141mgSodium: 655mgCarbohydrates: 38gFiber: 2gSugar: 5gProtein: 24g
The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.
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Author: Tim Kroeger
Tim learned to appreciate the Spanish cuisine during his many travels to Spain. He now lives in Spain always in search of new easy, and delicious recipes. Tim likes to travel to Spain's different regions to learn more about Spanish Food from the locals and to try traditional dishes from all parts of Spain.
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