Tudo sobre o Alho + Receitas Al Ajillo Espanhol

Aprenda mais sobre o alho e o seu romance de longa data com a cozinha espanhola. Coloque o seu avental, e esteja pronto para provar as nossas deliciosas receitas Al Ajillo espanholas.

Primeiro: o alho é um vegetal, uma erva, ou um tipo de especiaria?

A resposta: o alho é um vegetal. As suas características provam que assim é.

Tudo sobre o alho

Alho em espanhol significa “ajo”.

Tem uma lâmpada que consiste em secções que são chamadas cravos. Uma bolbo pode ter cerca de 15 dentes de alho.

Em geral, existem quatro tipos de alho: branco, rosa, roxo, e preto.

Entre estes, o alho púrpura é o mais especial. As pessoas que cozinham usando-os dizem que este tipo de alho tem o maior sabor, aroma e prazo de validade.

O alho está hoje praticamente em todos os lares. Quando mantidos num local seco, podem permanecer em bom estado até um ano.

É óptimo cozinhar com alho, devido aos benefícios positivos que tem para o nosso organismo.

Ajuda a limpar o nosso sistema, ajuda na recuperação do frio e da gripe, e promove o bom crescimento da pele e do cabelo, entre outros.

Alho, “A Rosa Fedorenta”

Verdade seja dita: nem todos são fãs do alho.

É por causa do cheiro que é tão forte – e mau para alguns. É por isso que ganhou o apelido de “a rosa fedorenta”. Embora o alho seja um bem precioso na cozinha, cheira mesmo mal!

O cheiro picante do alho é também a raiz por detrás da velha história de que os fantasmas e os espíritos malignos são alegadamente “alérgicos” ao alho.

Alho e Cozinha Espanhola

O alho é um ingrediente importante em muitos alimentos espanhóis. É cultivada em todo o país.

A região de La Mancha é considerada o principal produtor de alho em Espanha. De facto, uma celebração chamada Feira Internacional do Alho realiza-se lá todos os meses de Agosto ou Setembro.

Uma cidade em Cuenca é considerada a capital espanhola do alho. Não é outra coisa senão Las Pedroñeras.

A cidade ganhou o título devido à qualidade do alho púrpura premiado que produz. Chamam-lhe ajo Morado, frequentemente apelidado de alho gourmet.

Globalmente, a Espanha é o segundo maior exportador de alho em todo o mundo.

Quem é o exportador de alho número um, pode perguntar?

É a República da China.

Receitas al Ajillo Espanhol

Numerosas receitas de al Ajillo espanhol testemunham como o alho é bem amado em Espanha.

Por vezes, são a estrela principal do prato, como nas sopas. Muitas vezes, ajudam a elevar os pratos espanhóis como guisados e assados a um nível completamente diferente.

Escolha a sua carne e dite para onde vai o seu prato.

Pode escolher frutos do mar e fazer um Gambas com alho, ou pode ir vegetariano e misturar Champiñones com alho.

Muitos destes pratos cheios de alho encontraram o seu lugar na lista dos favoritos das tapas espanholas.

Um olhar para um menu de barras de tapas irá certamente mostrar-lhe pelo menos uma receita espanhola al Ajillo a ser oferecida.