Está com vontade de ir buscar tapas, mas está preso em casa? Aqui está a melhor comida espanhola de tapas que deve definitivamente tentar recriar na sua própria cozinha.
As tapas espanholas são razão suficiente para que qualquer pessoa esteja apaixonada pela cozinha espanhola.
A maioria dos populares pratos de tapas espanhóis lá fora são fáceis e rápidos de confeccionar.
Vão desde simples pratos de pão tostado e barrado a pratos elaborados envolvendo um polvo maciço!
Se se sentir aventureiro, pode realmente viajar por Espanha e experimentar as diferentes tapas de que as regiões se orgulham particularmente.
Se ainda não embarcou nesta viagem, vamos contentar-nos em enumerar qual dos melhores alimentos espanhóis de tapas deve experimentar.
O que são tapas?
As tapas são, em geral, pequenos pratos de comida. Se lhe forem servidos gambas, por exemplo, como tapa, será numa pequena porção. As tapas em Espanha são servidas juntamente com bebidas alcoólicas.
O que é um restaurante de tapas?
Um restaurante de tapas ou um bar de tapas é um lugar que serve pequenos pratos de comida e uma variedade de bebidas alcoólicas.
Quando alguém diz que está a “ir buscar tapas”, significa que está a saltar de tapas de um lugar para outro, digerindo uma tapa (ou duas) por restaurante.
Melhor comida espanhola de tapas
1. Receita Gambas al Ajillo (Camarão Alho Espanhol) com Manteiga e Xerez
Gambas al Ajillo ou Camarão Alho Espanhol está entre os meus pratos clássicos favoritos de tapas. É fácil de preparar e também é bastante agradável para as multidões!
Esta comida espanhola de tapas é tão apreciada que encontrará muitas receitas diferentes na web e em livros. Eu gosto de fazer o meu com manteiga e xerez.
Outras pessoas acrescentam pimenta, raspa de limão, salsa, e até outras variedades de marisco na sua Receita Gambas al Ajillo.
Ao fazer o seu em casa, não tenha medo de adicionar outros ingredientes que pensa que funcionarão com os camarões.
Ao servir as suas Gambas al Ajillo, tente cobri-lo com alho tostado para adicionar mais sabor e textura ao seu prato.
Torne-o extra especial preparando algum pão torrado e um copo de vinho branco para acompanhar as suas tapas.
2. Delicioso gaspacho espanhol
Um dos numerosos alimentos de tapas espanhóis que nunca deixa de estar presente em todos os menus de bares de tapas espanhóis é o clássico Gaspacho. Toda a gente adora esta sopa fria de tomate!
O gaspacho é muito apreciado em toda a Espanha. Tem muitos primos, por assim dizer. Em Córdova, por exemplo, têm o Salmorejo, que é bastante semelhante ao Gazpacho. Também em Antequera – eles têm aquilo a que chamam porra Antequera.
Especialmente quando é feita fresca, esta sopa de tomate espanhola é ao mesmo tempo saborosa e deliciosa.
Como este prato é simples de fazer e requer apenas alguns ingredientes, é simples montar um delicioso gaspacho espanhol em casa.
Uma vez que tenha todos os ingredientes necessários, misture-os e coloque-os no frigorífico para arrefecer.
Após algumas horas, poderá desfrutar de um saboroso e fresco gaspacho espanhol, mesmo no conforto da sua sala de jantar!
Leia a receita detalhada: GASPACHO ESPANHOL
3. Setas a la Plancha
Se me apetecer aperitivos vegetarianos espanhóis, irei para Setas a la Plancha.
Este é um dos melhores alimentos de tapas espanhóis que é muito apreciado enquanto a época de colheita permite! Não só é saboroso em cada dentada, como também é fácil de recriar na sua própria cozinha.
Porque uma boa parte dos arredores de Espanha é florestada, os cogumelos selvagens são abundantes em muitas regiões.
Quando vir estes cogumelos no seu auge serem vendidos em mercados perto de si, compre um punhado ou dois e tente fazer Setas a la Plancha em casa.
Em inglês, o prato traduz directamente para cogumelos selvagens grelhados. E se não tiver uma chapa de rede em casa?
Pode substituí-lo por uma grande frigideira plana e fritar os cogumelos em lotes.
Use ervas à sua escolha, regue com azeite, e tem boas tapas clássicas prontas para serem consumidas juntamente com uma cerveja de tiragem fria!
Leia a receita completa: SETAS A LA PLANCHA
4. Tortilla Española
Pode chamar-lhe omeleta espanhola, omeleta de batata, tortilla de papas, pincho de tortilla, tortilla de patatas ou Tortilla Española. É tudo utilizado para descrever um dos alimentos tradicionais das tapas espanholas.
A Tortilla Española é saborosa e simples. De facto, está entre as receitas de aperitivos espanhóis fáceis que vim a adorar.
Se seguir a rota tradicional, este prato é basicamente ovos, batatas, e sal. A dádiva depende da sua preferência; alguns gostam dos seus ovos a pingar enquanto outros preferem os seus secos.
Tortilla Española é apreciada não apenas como um prato de tapas. Uma vez que não requer que o aqueça antes de comer, o prato pode fazer parte do seu cesto de piquenique e pode ser apreciado mesmo à temperatura ambiente.
Por vezes, é também tratado como um prato principal em si mesmo, juntamente com alguns greens na lateral.
Leia a receita detalhada: Receita autêntica da Tortilha Espanhola (Tortilla Espanola)
5. Patatas Bravas
Muitas cozinhas têm este único prato simples dedicado à celebração das batatas. Tem batatas fritas, batatas fritas de haxixe, e os gostos.
Com a Espanha e todos os pratos de batata que tem na manga, será possível que seja Patatas Bravas?
Se de facto for, não estou de todo chocado. Patatas Bravas é um dos alimentos Tapas espanhóis comuns que captou facilmente a minha atenção (e apetite) quando eu estava à procura de receitas vegetarianas espanholas.
É uma parte básica de um menu de aperitivos espanhol – e depois de o experimentar, saberá porquê.
A Patatas Bravas tem dois componentes simples: as batatas e o molho picante que a acompanha.
As batatas fritas em si já podem ser recheadas, mas uma vez que o pontapé do molho se mistura, o prato torna-se ainda mais saboroso.
Ao fazer Patatas Bravas em casa, pode ajustar o nível de picante ao seu gosto. Apenas não omitam completamente a pimenta; caso contrário, não será mais a Patatas Bravas!
Leia a receita detalhada: RECEITA DE PATATAS BRAVAS
6. Salmorejo
Quando vir Salmorejo a ser servido ao lado de todos os outros Tapas Espanhóis, poderá rapidamente julgá-lo como Gaspacho Espanhol.
Embora a base de ambos os pratos seja praticamente a mesma, existem diferenças notáveis entre os dois pratos populares de tapas.
O Salmorejo vem de Córdoba. Trata-se de uma sopa de tomate que é uma grande incoerência.
Seria de pensar que poderia haver natas na receita devido à sua riqueza, mas o segredo de uma receita tradicional é usar tomates deliciosos.
Adicione dentes de alho e azeite à mistura, e tem um prato delicioso que é melhor servido frio.
Uma vez que tente fazer Salmorejo em casa, notará como é mais simples fazer Gaspacho. Enquanto que este último apela à mistura de todos os ingredientes, Salmorejo apela a uma preparação mais detalhada.
Uma vez servidos, no entanto, ambos são igualmente saborosos e aptos a fazer parte da sua lista de desejos de tapas espanholas.
Leia também: Deliciosa receita de Salmorejo
7. Pan con Tomate Receita (Pão torrado com tomate, azeite e presunto)
Todos (se não a maioria) dos tipos de Tapas Espanhóis que tenho recriado são suficientemente fáceis de fazer em casa. Uma destas tapas tradicionais espanholas que facilmente conquistaram o meu coração é Pan con Tomate.
O tomate é suculento e saboroso por si só, mas quando o pão e as ervas entram, levam este fruto bem amado a um nível completamente diferente.
Há frescura e crocância em cada dentada. O que o torna um vencedor total é o facto de poder ser preparado em minutos!
Imagino-me a servir esta receita de Pan con Tomate para surpreender os convidados. O pão torrado em camadas com tomate, presunto e azeite será certamente um sucesso ao lado de todos os outros grandes alimentos espanhóis de tapas que aprendi recentemente a fazer.
O que faz um bom Pan con Tomate?
Se me perguntarem, é tudo sobre a variedade e amadurecimento dos tomates que estão a usar. Assegure-se de que são os melhores do mercado ou que são recém-colhidos do seu jardim.
Leia a receita detalhada: TOMATE CON PAN
8. Berenjenas al miel
Berenjenas al Miel está entre as entradas espanholas que encontrei quando procurei tapas vegetarianas para recriar. Em inglês, o prato traduz-se em beringela frita e mel.
É basicamente o que diz o seu nome: fritam-se algumas berinjelas cortadas e rega-se com mel.
No início, não estava verdadeiramente seguro sobre a combinação de sabores. Acontece que este prato de tapas é famoso na Andaluzia e noutras regiões espanholas.
Berenjenas al Miel é uma das receitas de aperitivos espanhóis mais fáceis que pode experimentar na sua cozinha. Só são necessários quatro ingredientes básicos, que são beringelas, farinha, leite, e mel.
Para que serve o leite? O prato pede que mergulhe as berinjelas cortadas no leite para que o amargor do vegetal seja lavado.
A farinha irá então torná-la crocante, e depois o mel dará doçura a esta deliciosa comida espanhola.
Leia a receita detalhada: BERENJENAS AL MIEL
9. Champinones Al Ajillo
Champinones Al Ajillo, em inglês, traduzido para Cogumelos de Alho Espanhóis. É facilmente um dos melhores alimentos de tapas espanhóis que se pode obter de um bar de tapas espanhol.
E se lhe apetecer recriar este delicioso prato em casa?
É fácil de o fazer. Este prato clássico espanhol requer apenas alguns ingredientes – mas esteja pronto para ser ultrapassado por tanto sabor a alho!
Muitas receitas da cozinha espanhola apelam ao alho. Isto, entre muitos outros aspectos notáveis, caracteriza o tipo de cozinha do país.
Champinones Al Ajillo é melhor cozinhado e servido com muito alho e um pouco de tempero se estiver interessado em dar um bom pontapé nas suas tapas.
Uma vez cozinhados, sirvam imediatamente os vossos cogumelos de alho. Este prato é melhor apreciado quente.
Champinones Al Ajillo, quando encomendado num bar de tapas, é normalmente emparelhado com cerveja escura ou vinho tinto.
Leia a receita completa: CHAMPINONESAL AJILLO
10. Croquetas de Jamón (Croquetes de Presunto)
Croquetes de Presunto Espanhol ou Croquetas de Jamón estão sempre incluídos num menu clássico de comida espanhola Tapas. Este prato é amplamente cozinhado em casas espanholas.
Fazer Croquetas de Jamón na sua própria cozinha não vai ser de todo um desafio.
Enquanto os croquetes franceses chamam por batatas, a versão espanhola chama por bechamel cremoso. Para esta receita, estamos a adicionar presunto à mistura.
Ao fazer Croquetas de Jamón, certifique-se de que faz o seu bechamel muito espesso para que possa moldar uma massa a partir dele.
Se estiver a preparar um grande lote, pode fazer a massa com antecedência, congelá-la, e continuar a revesti-la e fritá-la no dia em que a vai servir.
Uma vez aperfeiçoados os croquetes dourados de presunto espanhol, esteja confiante para os servir aos convidados como petiscos ou aperitivos.
Este prato espanhol será certamente o favorito da festa, com um golo de cerveja ou vinho para cada dentada.
11. Calamares a la Romana (Anéis de Lulas Fritas)
Leve a sua cozinha caseira ao próximo nível provando alguns aperitivos espanhóis fáceis de fazer, tais como Calamares a la Romana.
Os anéis de lula frita são um dos favoritos de muitos. O prato está entre as tapas espanholas, que pode cozinhar convenientemente na sua própria cozinha.
Se quiser garantir a frescura da lula que vai usar, é bom comprar a lula inteira, que pode limpar e cortar por si próprio. Isto implica alguns conhecimentos de cozinha para que possa actuar.
Em alternativa, pode facilmente comprar anéis de lula que já estão cortados.
A sua massa pode fazer ou quebrar os seus Calamares a la Romana. Pode usar qualquer farinha à sua escolha, mas isso afectará grandemente o sabor das suas tapas.
Esta parte da receita será tentativa e erro até encontrar a farinha que melhor corresponda à sua preferência.
12. Jamón, Queso y Chorizo con Pan (Presunto, Queijo, e Chorizo com Pão)
As simples entradas espanholas são o meu caminho quando quero algo rápido e fácil de preparar. Esta receita de Jamón, Queso y Chorizo con Pan, em particular, nunca deixa de ser entregue.
Este aperitivo de presunto, queijo e chouriço é normalmente encontrado num menu tradicional de tapas espanholas. Muitos terão combinações de sabores diferentes que servem com pão, mas estes três ingredientes são um verdadeiro clássico.
Serrano, o presunto tipicamente utilizado para este prato, é especial. Pode não conseguir obtê-lo do seu fornecedor local, mas o esforço vale definitivamente a pena se o encontrar através de outros meios.
O chouriço espanhol também é especial. É firme e seco em comparação com outros chorizos como os do México.
Se vai substituir o chouriço espanhol por outro tipo prontamente disponível, pelo menos procure algo com quase o mesmo perfil de sabor.
13. Pulpo Gallego (Polvo Grelhado)
Pulpo Gallego ou Polvo Grelhado originário da Galiza; é por isso que é também vulgarmente chamado de Polvo Galego.
É também considerado como pulpo á Feira porque é o aperitivo espanhol mais celebrado servido durante as festividades e festas.
Pulpo Gallego não é tão fácil de preparar em casa em comparação com alguns dos pratos de tapas mais populares. Antes de mais, é necessário deitar as mãos a um polvo maciço.
Se conseguir pontuar a necessidade central deste prato sem suor, então tem a maior parte do trabalho difícil feito. Fazer a proposta do polvo exigirá um longo período de tempo, por isso, estude a receita com antecedência.
Depois de todas as preparações, vem a seguir uma cozinha fácil, em que um Pulpo Gallego tradicional só requer sal, azeite, e pimentão espanhol fumado, a que chamam pimentón.
Uma vez provado o Polvo Grelhado de Espanha, será surpreendido pela riqueza do sabor do polvo – ainda que este requeira um tempero mínimo.
14. Boquerones en Vinagre (Anchovas Marinadas em Vinagre)
Boquerones en Vinagre, como a sua tradução inglesa dá, são Anchovies Marinated in Vinegar.
Se estiver à procura de ideias do menu de aperitivos espanhóis para a sua próxima reunião, este é um dos pratos populares de tapas que deve incluir.
Pode não soar muito. Alguns dirão mesmo directamente não à ideia de anchovas. Esperemos que esta simples receita espanhola os faça pensar duas vezes sobre esta iguaria.
A chave para amar as anchovas, creio eu, é obter anchovas frescas e maringá-las você mesmo. Assegure-se de não riscar o seu peixe porque afecta a sua tapa geral.
Embora a parte da preparação seja fácil, a marinação pode ser uma espera bastante longa. No entanto, uma vez servido com a sua escolha de vinho, terá o prazer de ter provado esta deliciosa receita.
Leia também: Receita de Anchovas Fritas Espanholas (Boquerones Fritos Españoles)
15. Tigres ou Mejillones Rellenos (Mexilhões Recheados)
Tigres ou Mejillones Rellenos é uma espécie de comida espanhola de tapas. Em inglês, traduz-se para Stuffed Mussels.
É uma das tapas espanholas da moda na região da Galiza (juntamente com Pulpo Gallego.) Tudo isto graças à sua proximidade de fontes de frutos do mar frescos.
Porque é que Mejillones Rellenos também se chama Tigres? O que é que os tigres têm a ver com esta tapa deliciosa?
Dizem que quando se toma uma boca cheia de Mejillones Rellenos, é tão ardente (ao gosto) como um tigre.
Ao preparar os seus mexilhões para serem recheados, certifique-se de de deitar fora quaisquer conchas abertas antes de cozinhar. Depois de cozinhado, deitar fora qualquer concha fechada da panela,
Os mexilhões, depois de bem limpos e cozidos, são depois recheados, empanados, e fritos.
Isto pode parecer uma receita realmente elaborada a seguir, mas o produto final vale cada passo.
Emparelhe os seus Tigres com um copo de vinho branco ou uma cerveja.
16. Chorizo al Vino Tinto (Chorizo em Vinho Tinto)
Chorizo al Vino Tinto ou Salsicha Espanhola em Vinho Tinto é como encontrar uma razão válida (e deliciosa) para ter mais vinho para acompanhar as suas tapas.
O chouriço é especial. Não se pode simplesmente substituí-lo por qualquer outra coisa. Faça-o ainda mais suntuoso, braseando-o em vinho tinto, e eu pensaria que acabei de entrar no paraíso das tapas!
Não escolha apenas qualquer vinho tinto para o seu Chorizo al Vino Tinto. Sugiro que se utilize vinho tinto espanhol seco.
Claro – não se esqueça do alho. Na verdade, seja generoso com ela.
Prepare-se para comer esta comida de tapas espanhola após um curto período de preparação! Rápido e fácil – como gostamos que sejam as nossas receitas.
Sirva o seu Chorizo al Vino Tinto imediatamente. É melhor servir enquanto ainda está quente!
Picar algumas ervas frescas como guarnição e fatiar algum pão de lado.
Leia a receita detalhada: CHOURIÇO AL VINO TINTO
17. Brochetas de Gambas (Espetos de Camarão Espanhol)
Brochetas de Gambas, em inglês: Espetos de Camarão Espanhol, é outra deliciosa comida espanhola de tapas feita com camarão.
Os Espetos de Camarão são marinados com alho, sal marinho e paprica.
Pode utilizar uma grelha ao ar livre, um grelhador, ou um grelhador para preparar as Brochetas de Gambas.
Leia a receita detalhada: BROCHETAS DE GAMBAS
18. Papas Arrugadas com Mojos (Batatas Canárias Enrugadas com Molhos)
Papas arrugadas con Mojos (Inglês: Canary Wrinkled Potatoes with Dips) é uma receita típica e tradicional das Ilhas Canárias. Todas as barras de tapas nas ilhas servem papas arrugadas como tapas ou como acompanhamento de pratos de carne ou peixe.
As batatas são servidas com dois tipos diferentes de molhos. Um molho, mojo Verde, é preparado com coentros, pimenta verde, e alho. O outro molho, mojo picon, é feito com paprica e pimenta vermelha.
Confira as nossas Papas Arrugadas com Mojos Receita
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Author: Tim Kroeger
Tim learned to appreciate the Spanish cuisine during his many travels to Spain. He now lives in Spain always in search of new easy, and delicious recipes. Tim likes to travel to Spain's different regions to learn more about Spanish Food from the locals and to try traditional dishes from all parts of Spain.
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