Está com vontade de comer comida vegetariana deliciosa em casa? Aqui estão as receitas vegetarianas espanholas e as tapas vegetarianas, que são ambas fáceis e deliciosas.
Quer seja o seu estilo de vida diário, quer esteja simplesmente à procura de uma alimentação saudável, certamente gostará destas receitas vegetarianas espanholas.
Graças a estas tapas vegetarianas e aos pratos vegetarianos espanhóis, tenho estes novos favoritos que posso facilmente criar sempre que anseio por algo bom!
Leia também: Tapas Veganas Espanholas
Receitas Vegetarianas Espanholas
1. Tortilla de Patatas
Tortilla de Patatas tem muitos nomes: omelete espanhola, omelete de batata, tortilla de papas, pincho de tortilla e tortilla española.
É uma das melhores comidas espanholas para o pequeno-almoço quando se está em Espanha ou se se quiser experimentar algumas receitas vegetarianas espanholas em casa.
Tortilla de Patatas é um dos pratos vegetarianos populares que estão a ser cozinhados em Espanha.
Em primeiro lugar, o prato tradicional pede apenas três ingredientes: ovo, batata, e sal. Isto torna realmente fácil a sua preparação.
Em segundo lugar, a Tortilla de Patatas é amplamente consumida em Espanha como o seu “segundo pequeno-almoço”. As pessoas consomem-no com um café com Leche ou com uma pequena cerveja de tiragem.
Finalmente, o prato pode ser facilmente cozinhado com base na sua preferência. Alguns gostam do seu prato de ovos ligeiramente no lado macio, enquanto outros preferem a versão completamente cozinhada.
Além disso, se desejar adicionar outros ingredientes como a cebola, é livre de o fazer.
Pode desfrutar da Tortilla de Patatas não só como prato de pequeno-almoço. Também pode ser servido como um lanche de meia refeição, juntamente com outras tapas ou como um prato principal em si mesmo.
Esta comida vegetariana espanhola sabe deliciosamente quer seja servida quente, fria, ou à temperatura ambiente!
Leia a receita detalhada: Receita autêntica da Tortilha Espanhola (Tortilla Espanola)
2. Setas a la Plancha (Cogumelos Selvagens Grelhados)
A comida vegetariana espanhola Setas a la Plancha, quando traduzida em inglês, significa cogumelos selvagens grelhados.
Os cogumelos são abundantes em Espanha. O país é a segunda área mais florestada em toda a União Europeia; por conseguinte, as suas árvores são um terreno próspero para cogumelos selvagens.
A estação do Outono é quando muitos destes setas ou cogumelos estão em abundância. Encontrará restaurantes de especialidades culinárias que giram à sua volta e mercados alimentares que vendem muito diariamente.
As regiões de Castela e Leão, Catalunha, Andaluzia, e Galiza reúnem a maior quantidade de cogumelos silvestres em Espanha.
É bastante fácil criar Setas a la Plancha no conforto da sua casa. É uma das entradas vegetarianas espanholas que exigem o mínimo de ingredientes.
Apanha cogumelos selvagens, usa especiarias e ervas da tua escolha, e estás basicamente pronto para ir.
Se não tiver uma grelha em casa, ainda pode fazer um delicioso Setas a la Plancha?
A resposta é sim!
Cozinhar o prato numa panela plana que seja suficientemente grande para espalhar os cogumelos separadamente. Se não tiver uma panela grande, pode também prepará-los em lotes.
Leia a totalidade de SETAS A LA PLANCHA RECIPE
3. Espinacas com Garbanzos
Uma das minhas receitas vegetarianas espanholas favoritas que cozinhei recentemente é Espinacas con Garbanzos.
Em inglês, este prato traduz-se em Espinafres e Grão-de-bico. É um prato de tapas andaluz que é comum na referida região e no resto do país.
Espinacas con Garbanzos teve a sua origem no Médio Oriente. Com o tempo, foi incorporada na cozinha mediterrânica.
A Espanha abraçou facilmente este prato porque já utiliza garbanzos ou grão-de-bico em muitos dos seus pratos tradicionais.
Se lhe apetecer pratos de vegetais espanhóis perfeitos para uma refeição ligeira, Espinacas con Garbanzos irá certamente deliciar as suas papilas gustativas. Também pode ser servido como tapas ou como acompanhamento da sua refeição principal.
Não se deixe enganar pelo aspecto desta refeição vegetariana.
Pode parecer tão simples, mas uma vez que se toma uma ou duas colheres, obtém-se muitos sabores ousados provenientes dos ingredientes utilizados, incluindo cominhos, pimenta de caiena e alho.
Ler a totalidade de ESPINACAS CON GARBANZOS RECIPE
Receitas de Tapas Vegetarianas Espanholas
1. Gazpacho
Muitos (se não todos) restaurantes vegetarianos em Espanha terão certamente um autêntico Gazpacho espanhol nos seus menus no Verão. Nada bate uma tigela desta sopa de tomate, especialmente quando esta é feita fresca.
O gaspacho é muito apreciado em Espanha – tanto que muitas regiões têm a sua própria receita clássica de tapas.
Em Córdova, é considerado como salmorejo; em Granada é ajoblanco e em Antequera é porra antequerana.
A chave para fazer um autêntico gaspacho é utilizar ingredientes crus frescos.
Em comparação com outras sopas que conhecemos, esta sopa não precisa de ser aquecida e cozinhada num fogão. Uma vez misturados todos os ingredientes picados, esta receita de tapas vegetarianas está pronta para ser consumida.
Pode misturá-lo até atingir a consistência desejada; alguns gostam dele granulado enquanto outros gostam dele super liso.
O gaspacho pode sair com um aspecto muito simples, por isso ajuda a ter alguns toppings. Pode servir a sua sopa com croutons, natas, ou ervas frescas por cima.
Leia todo o GAZPACHO RECIPE
2. Patatas Bravas
Outra receita de tapas vegetarianas espanholas que não pode faltar nesta lista é Patatas Bravas.
Em inglês, traduz-se para Spicy Potatoes (Batatas Picantes). Basicamente, é batata frita cozinhada num molho de tomate picante.
Patatas Bravas é uma das tapas vegetarianas da moda muito apreciadas em Espanha. Qualquer barra de tapas no país tê-la-á certamente no menu.
É fácil recriar este prato em casa?
A resposta é sim!
Há dois componentes importantes neste prato vegetariano. Uma delas são as batatas. Cortá-los em cunhas do tamanho de uma mordida e fritá-los com azeite extra-virgem.
O outro componente é o molho. Não é Patatas Bravas sem a Especiaria! Certifique-se de que sabe um pouco de pontapé em cada dentada.
Leia a receita detalhada: RECEITA DE PATATAS BRAVAS
3. Salmorejo
Há muitas receitas vegetarianas espanholas por aí, mas nada me surpreendeu com a sua simplicidade a não ser uma boa porção de Salmorejo.
Esta especialidade de Córdoba é, em palavras simples, sopa de tomate. Pense em Gaspacho – mas não exactamente.
Qual é então a diferença entre Salmorejo e Gazpacho?
O Salmorejo, em comparação com o Gazpacho, é uma inconsistência mais grossa. Na realidade, necessita de menos ingredientes, sendo os seus componentes básicos apenas tomates frescos, azeite, e dente de alho.
Salmorejo é uma das opções vegetarianas que pode facilmente ser a sua escolha quando lhe apetece consumir algo rápido e saudável.
Se conseguir arranjar alguns tomates frescos maduros do mercado e tiver uma garrafa de azeite extra virgem na sua despensa, não se esqueça de pensar no Salmorejo!
Um Salmorejo tradicional tem coberturas que incluem presunto em cubos (como Serrano ou Prosciutto) e ovos cozidos em fatias, mas pode omiti-los.
4. Pan con tomate
Outra das populares receitas vegetarianas espanholas é Pan con Tomate.
É tão humilde como soa, com apenas pão torrado e tomate para completar o prato. Por muito simples que pareça, esta comida espanhola com dedo é deliciosa para o paladar e saudável do corpo.
Pan con Tomate faz parte do menu de tapas vegetarianas de todos os bares de tapas. Durante o Verão, o tomate é extra especial, tornando este prato um verdadeiro prato obrigatório.
Acrescenta frescura ao seu prato de festa e contribui para a vibração do seu prato principal.
Ao fazer Pan con Tomate, certifique-se de ser generoso com o número de tomates que coloca em cima do seu pão. Deixá-lo absorver o máximo de sumo possível e adicionar alguns toques finais de azeite, sal e pimenta.
Qual é o segredo de um bom Pan con Tomate?
Com certeza, é a qualidade dos tomates!
Ver a minha RECIPE PAN CON TOMATE
5. Berenjenas al miel (Beringela frita e mel)
Está com vontade de mais receitas vegetarianas espanholas?
Porque não fazer alguns Berenjenas al Miel?
Tentei recentemente esta receita de beringela frita e mel, e não decepcionou verdadeiramente. Foi, de longe, uma das mais deliciosas comidas vegetarianas espanholas que alguma vez fiz!
Pode estar a pensar: mel com beringela? Como poderia saber bem?
Esta combinação é na verdade um clássico que vem da Andaluzia. Também é bem concelebrada em Granada, Córdoba, Málaga, e Jaén.
Muitas tapas vegetarianas em Espanha são fáceis de recriar, algumas delas precisando mesmo de apenas dois ou três ingredientes.
Berenjenas al Miel, por exemplo, requer apenas pelo menos quatro ingredientes principais: berinjelas, leite, farinha, e mel.
Qual é o segredo para um bom Berenjenas al miel?
Certifique-se de mergulhar as suas berinjelas cortadas em leite durante pelo menos uma hora. Desta forma, retira-se o amargor que normalmente vem com a ingestão de berinjelas.
Leia a receita completa: BERENJENAS AL MIEL
6. Champiñones al Ajillo (Cogumelos de Alho Espanhóis)
Champiñones al Ajillo (Cogumelos de Alho Espanhóis) é outra simples, mas deliciosa, tapas vegetarianas espanholas.
Espanha tem uma colecção completa de pratos servidos al ajillo, e champiñones al ajillo é um deles.
Gosto de preparar estas tapas com vinho branco e excelente azeite extra-virgem.
Leia a receita completa: COGUMELOS DE ALHO ESPANHÓIS
7. Zanahorias Asadas con Comino y Pimentón (Cenouras Assadas com Cominho e Pimentão)
Zanahorias Asadas con Comino y Pimentón (Inglês: Cenouras Assadas com Cominho e Pimentão) é outro prato de tapas vegetarianas espanholas fácil de preparar.
Para esta receita, necessitará, naturalmente, de cenouras, alho, cominho, azeite extra-virgem, pimentão espanhol fumado, bem como sal e pimenta.
Leia a receita completa: CENOURAS ASSADAS COM COMINHO E PÁPRICA
8. Papas Arrugadas com Mojos (Batatas Canárias Enrugadas com Molhos)
Papas Arrugadas con Mojos (Inglês: Canary Wrinkled Potatoes with Dips) é uma receita típica e tradicional das Ilhas Canárias. Todas as barras de tapas nas ilhas servem papas arrugadas como tapas ou como acompanhamento de pratos de carne ou peixe.
As batatas são servidas com dois tipos diferentes de molhos. Um molho, mojo Verde, é preparado com coentros, pimenta verde, e alho. O outro molho, mojo picon, é feito com paprica e pimenta vermelha.
Confira as nossas Papas Arrugadas com Mojos Receita
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Author: Tim Kroeger
Tim learned to appreciate the Spanish cuisine during his many travels to Spain. He now lives in Spain always in search of new easy, and delicious recipes. Tim likes to travel to Spain's different regions to learn more about Spanish Food from the locals and to try traditional dishes from all parts of Spain.
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