Tudo sobre Dulce de Membrillo (Quince Paste)

O que é o Quince Fruit, e porque é que todos ficam fascinados por ele? Saiba mais sobre esta deliciosa colheita, incluindo a Dulce de Membrillo ou Quince Paste, a favorita espanhola.

A palavra espanhola membrillo em inglês significa marmelo.

Embora este tipo de fruta seja difícil de obter, todo o trabalho e esforço para a encontrar é enriquecedor uma vez provadas todas as coisas boas que se podem fazer com ela.

O que é a Quince Paste (Dulce de Membrillo)?

A pasta de marmelo ou Dulce de Membrillo é um tipo de pasta doce ou doce em Espanha que é servido durante o pequeno-almoço em queijo, bolachas e torradas ou como sobremesa em si mesmo.

O seu principal ingrediente é o fruto de marmelo.

O que é Quince Fruta?

O fruto de marmelo ou membrillo é um fruto amarelo dourado que cresce de uma árvore membrillo (Cydonia oblonga).

É cultivada nos continentes da Europa e da Ásia. Durante a estação do Outono, encontrará árvores de marmelo a prosperar.

Não se pode comer a maioria das variantes deste tipo de fruta crua. Vai ter um sabor desagradável e ácido.

Quando se olha para ela, a fruta de marmelo é ligeiramente semelhante a uma maçã e uma pêra, com um peso que regista visualmente como mais pesado do que estas duas frutas.

No entanto, sabe-se que tem um aspecto bastante pouco apetitoso. Ao contrário dos seus parentes distantes da fruta, tem uma forma irregular e tem geralmente manchas cinzentas em toda a sua pele amarela dourada.

O que lhe falta em aparência, os nutrientes desta fruta compensaram certamente.

Membrillo é uma boa fonte de vitaminas e minerais tais como vitamina C, potássio, fósforo, zinco, cobre, ferro e fibra dietética.

Uma vez cozinhado, a cor amarela dourada do marmelo torna-se rosa até atingir o vermelho profundo. Tem um sabor doce e um forte cheiro a baunilha.

Para além da pasta, o marmelo é também transformado noutros artigos deliciosos como geleia, manteiga, doces e marmelada.

É óptimo para este tipo de artigos alimentares porque contém naturalmente muitos pectins.

A fruta de marmelo funciona melhor com proteínas como o borrego, o pato e o peru. A acidez da fruta funciona muito bem para ajudar a amaciar carnes duras.

Como é feito o Membrillo?

Aprender a cozinhar pasta de marmelo ou dulce de membrillo é fácil.

Antes de mais nada, tem de remover a pele do seu fruto de marmelo. Depois, cortá-lo para se desfazer do núcleo.

Tem de cozinhar a fruta preparada com açúcar e água em lume brando – como na confecção de qualquer compota.

Depois espera-se que a mistura se forme numa pasta. Depois de arrefecer, tem o seu próprio membro caseiro pronto a ser fatiado e servido.

Outras receitas de marmelo exigem que a pasta seja colocada no forno a baixa temperatura para a secar.

Como servir a Quince Paste?

Há muitas maneiras de como comer pasta de marmelo.

Em Espanha, é comum emparelhar dulce de membrillo com manchego ou queijo de leite de ovelha.

O queijo Manchego vem da região de La Mancha, daí o nome. Os dois ingredientes são fatiados e colocados um em cima do outro, e o casamento dos seus sabores contrastantes é simplesmente fenomenal.

Pode preparar um dulce de membrillo con queso básico cortando algum queijo à sua escolha em torradas em casa. Acabar com uma generosa fatia de pasta de marmelo na camada superior.

Também pode usar dulce de membrillo como recheio para as suas tortas e tartes. Pasta Frola é uma das sobremesas que maravilhosamente incorporam este doce espanhol com pastelaria.

A pasta de marmelo pode ser uma excelente adição ao seu gelado simples e iogurte.

Onde comprar Quince Paste?

Pode ser bastante desafiante saber onde comprar pasta de marmelo, especialmente se não estiver perto das regiões onde estas crescem.

Na Europa e na Ásia, onde crescem pequenas árvores de marmelo, não há muitos agricultores que optem por cultivar este fruto porque ele não é popular.

Quando encontrar alguma fruta fresca de marmelo no seu mercado local, é melhor comprar alguma e fazer dulce de membrillo no conforto da sua própria cozinha.

Em alternativa, pode encontrar em linha garrafas de pasta de marmelo prontas em supermercados internacionais. Também são frequentemente vendidos juntamente com queijo.